葉の裏側が紫色の野菜、水前寺菜(すいぜんじな)をご存知ですか？

名前は聞いたことあるけどどんなものがわからない～

という方が多いのではないでしょうか？

ポリフェノールをはじめとした栄養が豊富な熊本の伝統野菜です！

御船町で水前寺菜を栽培していらっしゃる田上さんご夫婦に

水前寺菜の料理を教えていただきました！

煮汁はとてもきれいなピンク色♪

煮汁でごはんを炊いたり、ゼリーを作ると色がきれいに出ますよ

２３日（金）のかたらんねで放送予定です

右は田上さんのご主人、真ん中が奥様、その後ろが伝統野菜研究家の古荘さんです

奥様はとても明るく楽しい方で、ロケ中笑いっぱなしでした