今晩のおかずを教えて下さるのは、塩山食品の甲斐さんです。今日おすすめの晩ごはんはもちろん「南関あげ巻き寿司」です♪ 熊本の巻き寿司と言えば！という感じですね。しかし、あげで作ったことが無い方は多いと思いますので、今年は南関あげで恵方巻きに挑戦してみましょう♪

南関あげ巻き寿司（3本分）

材　料

• 南関あげ 3枚
• だし汁 300cc
• 濃口しょうゆ 大1
• 砂糖 30g
• みりん 50cc
• 酒 大1
• 酢めし 700g
• カニカマ･キュウリ･レタス･卵焼き･マヨネーズ 適量

作り方

1. ❶ だし汁、濃口しょうゆ、砂糖、みりん、酒を火にかける
2. ❷ 大きめのフライパンで南関あげを油抜きする（2分半程）
3. ❸ あげがやわらかくなったらザルにあげる
4. ❹ 合わせ調味料で中火で15分程度煮込む
5. ❺ あげをバットに広げる
6. ❻ あげの粗熱をとる
7. ❼ 巻きすにあげ、酢めし、具材を入れて巻く

こら覚えとかなん!

1. ❶ 味をつけたあげは熱いうちに広げる
2. ❷ あげは引っ張りながら巻く