今晩のおかずを教えて下さるのは、JA阿蘇南部ナス部会女性部長の吉良山美津子さんです。では、今日のおすすめの晩ごはんは「スタミナ満点ナスの煮びたし」です♪ では教えて頂きましょう！

今日8月31日は語呂合わせで「野菜の日」です。という事で、JAグループ熊本などがびぷれす広場でトマトやナス・ピーマンなど熊本県産野菜の販売を行います。午前の部はこの後10時30分から、午後の部は13時からいずれも完売までとなっています。野菜すくいなどイベントも盛りだくさんですので、是非いかれてみてください！

スタミナ満点 ナスの煮びたし（4人分）

材　料

• ナス 500g
• ニンニク 4片（スライス）
• 豚肉 200g
• 水 500cc
• 薄口しょう油 100cc
• 砂糖 50g
• だしパック 1コ

作り方

1. ❶ ナスは縦半分に切り、トラ剥ぎにして落とし包丁を入れながら5cm幅のくし切りに
2. ❷ 鍋に水、しょう油、砂糖、さしパック、ニンニク（材料の半分）を入れて強火で煮立てる
3. ❸ 豚肉をサッと湯がく
4. ❹ 沸騰したらだしパックを取り出し、沸騰した中にナスと残りのニンニクを入れ、強火で2～3分炊き、最後に茹でた豚肉も入れて中火で7～8分煮る

こら覚えとかなん!

1. ❶ ナスは味が良くしみるよう落とし包丁を入れ、5cm幅のくし切りにする
2. ❷ 豚肉は臭みとアクをとるためサッと湯がく