今晩のおかずを教えて下さるのは、森田式九龍の森田さんです。今日は、英太郎さんがリクエストした料理です。今日は本格！「残り物で出来る！中華丼」です♪

残り物で出来る中華丼（2人分）

材　料

• 豚バラスライス 100g
• エビ 4尾
• タマネギ 1/2コ
• ニンジン 1/4本
• シメジ 1/2株
• チンゲン菜 1本
• 白菜 1枚
• キクラゲ（水で戻したもの） 20g
• うずらの卵（水煮） 4コ
• ショウガ（みじん切り） 大1
• ごはん 適量
• 塩コショウ 少々
• サラダ油 少々
• ゴマ油 適量
• 水溶き片栗粉 適量

材　料（合わせ調味料）

• 水 300cc
• 酒 大3
• しょうゆ 大1・1/2
• 砂糖 小2
• オイスターソース 大1・1/2
• 鶏がらスープ（顆粒） 小3

作り方

1. ❶ 豚バラとエビを軽く炒め、塩コショウをし、ショウガを加えて香りが出るまで炒める
2. ❷ タマネギ、ニンジン、シメジ、キクラゲを加え炒める
3. ❸ チンゲン菜、白菜を加え炒める
4. ❹ 合わせ調味料とうずらの卵を入れて少し煮込む
5. ❺ 水溶き片栗粉を少しずつ入れ、最後にゴマ油を入れる

こら覚えとかなん!

1. ❶ ショウガを入れたら香りが出るまで炒める
2. ❷ ダマにならないよう、水溶き片栗粉は火を止め、数回に分けて入れる