今晩のおかずを教えて下さるのは、くまもと食の名人平田さんです。さて、今回のメニューには欠かせないものがこれ！前回も大好評だった「ノルウェー塩さば」！ノルウェー塩さばは、冷たく澄んだ海で育ちます。霜降り状に脂がのるピークシーズンに漁獲され、日本に輸出されるので、とってもジューシーです。塩加工されていて、面倒な下処理が不要！いろんな料理に簡単に使えますよ！そんな、ジューシーかつヘルシーなノルウェー塩さばは、11月14日から3日間、県内全店のゆめタウン、ゆめマートにズラリと並ぶフェアが開催されます！皆さんも是非お買い求めいただいて、晩ごはんにいががですか？

という事で、今日のオススメ晩ごはんは、「ノルウェー塩さばのミルクカレー鍋」です♪ミルクにカレーに鍋…なんだか豪華ですね！これからの季節にぴったりな料理ですね。塩さばの旨味が、ミルクカレー鍋により、一層のコクを加えます。

ノルウェー塩さばのミルクカレー鍋（4人分）

材　料

• ノルウェー塩さば 2～3枚
• ブロッコリー 小1束
• えのきだけ 適量
• 長ネギ 1本
• 厚揚げ 1枚
• プチトマト 6～8個
• 水 400ml
• 牛乳 400ml
• カレールウ 20～35g
• しょうゆ 大1/2
• 七味唐辛子 適量

作り方

1. ❶ 塩さばの骨をきれいにとり、食べやすい大きさに切る
2. ❷ ブロッコリーは小房に分けて茹で、えのきだけは食べやすい大きさにさく。長いネギは2 センチ程度に、厚揚げは8等分に切る
3. ❸ 鍋に水を入れ、沸騰したら火と止め、カレールウを加える
4. ❹ 牛乳を加えてひと煮立ちさせ、しょうゆを加えて混ぜる
5. ❺ スープが煮立ったら、塩さばと他の具材を加えて煮込む

こら覚えとかなん!

1. ❶ カレールウを入れる時は一度、火を止めてから入れるとダマになりにくい
2. ❷ 塩さばは煮くずれと生臭くなるのを防ぐためスープが煮立ってから入れる