食欲の秋ですね～！きょうは子どもたちも大好きなアレ！を作ります。教えていただく先生は、お久しぶりの登場！Buka Rapiの山本さんです。ホワイトソースを家でつくるのは大変ですが、今日は簡単にできちゃいますよ！

きのこグラタン（2人分）

材　料

• しめじ・まいたけ・えのき 各1株
• エリンギ 1本
• ベーコン 50g
• タマネギ 1/4コ
• バター 30g
• 小麦粉 大1
• 白ワイン 大2
• 牛乳 200cc
• 生クリーム 50cc
• うす口しょうゆ 小2
• ピザチーズ・粉チーズ・塩・こしょう・パセリ（みじん切り） 適量

作り方

1. ❶ きのこ類は切ったり、ほぐしたりして食べやすい大きさにし、ベーコンは1センチ幅に、タマネギは薄切りにする。
2. ❷ フライパンにバターを入れ熱し、ベーコン・タマネギ・きのこを炒め、塩・こしょうをする。
3. ❸ 小麦粉を振り入れ、更に炒める。
4. ❹ 白ワイン・牛乳・生クリームを加え、かき混ぜながらとろみがつくまで煮詰める。
5. ❺ とろみがついたら、うす口しょうゆを加え、塩・こしょうで味を調える。
6. ❻ 具材をグラタン皿に移し、ピザチーズ・粉チーズをのせ、240度のオーブンで5分程度焼き色がつくまで焼く。

こら覚えとかなん!

1. ❶ うす口しょうゆを入れ、クリーム味をしめる。
2. ❷ 粉チーズをのせると、きれいな焼き色がつきやすくなる。