晩ごはん何にしなはっと?

水曜日といえばこのコーナー 晩ごはん何しなはっと?

料理の先生が簡単絶品料理を実演!
担当 : 英太郎・本田千穂

今日のオススメ晩ごはんは「秋の炊き込みご飯」です。

今晩のおかずを教えて下さる、ほりだしハウスの松岡さんです。今日は、「秋の炊き込みご飯」です。これからの季節、きのこなどがたっぷり入った炊き込みご飯とかいいですよね!では早速教えていただきましょう♪

秋の炊き込みご飯(4人分)

材 料
  • 3合
  • 親鶏(鶏モモ肉) 120g
  • ゴボウ 75g
  • ニンジン 60g
  • 干しシイタケ 3枚
  • シメジ 1/2袋
  • 油揚げ 1/2枚
  • 里イモ 3コ
  • サラダ油 適量
材 料(鶏肉の下味)
  • みりん/しょうゆ 各小1
材 料(味つけ)
  • 約3合分
  • 昆布・シイタケの戻し汁 少々
  • みりん 小3
  • 薄口しょうゆ 大2・1/4
  • 顆粒だし 少々
  • 大3
作り方
  1. 米はといで、水に約30分つけておく。(昆布も一緒に)
  2. 親鶏(鶏モモ肉でも可)をみりんとしょうゆで下味をつける。
  3. 親鶏(鶏モモ肉)をフライパンで炒める。
  4. ゴボウ・ニンジン・干しシイタケ・油揚げ(油抜きしたもの)・里イモを加える。
  5. 酒・みりん・シイタケの戻し汁・薄口しょうゆ・顆粒だしで味つけする。
  6. 昆布を取り出し、具材をごはんの上にのせて炊く。
  7. しっかり蒸らして具材を混ぜ合わせる。
こら覚えとかなん!
  1. 具材を炒めることでしっかり味がつき、香りと香ばしさが引き立つ。
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