今年最初の料理コーナー、先生は、森田式九龍（クーロン）の森田さんです。今回教えて下さるのは「激ウマ！塩焼きそば」です。家で作るのはソース焼きそばが多いと思うんですが、塩焼きそばも違った美味しさがあるんですよ！ぜひ簡単なので作ってみてほしいと思います。

激ウマ！塩焼きそば（1人分）

材　料

• 豚バラ肉 50g
• ニラ 20g
• 赤パプリカ 10g
• ショウガ 10g
• もやし 100g
• 焼きそば麺 1袋
• あらびきコショウ 少々
• ゴマ油 適量
• 薄口しょうゆ 小1/2
• お酢 小1
• 煎りゴマ 適量

材　料（合わせ調味料）

• 酒 大1
• 塩 小1
• 砂糖 小1/2
• オイスターソース 小1

作り方

1. ❶ ショウガを極薄切りの細切りにする。
2. ❷ フライパンに油を入れ、麺に焼き色をつける。
3. ❸ 焼き色がついたら、焼きそば麺を一旦取り出す。
4. ❹ フライパンで豚肉を炒め、ニラ・赤パプリカを加えさらに炒める。
5. ❺ 極薄・極細切りにしたショウガを加える。
6. ❻ 焼き色をつけた焼きそば麺を戻し入れる。
7. ❼ 合わせ調味料と、もやしを入れる。
8. ❽ あらびぎコショウ、ゴマ油、薄口しょうゆ、お酢を入れ仕上げる。最後に煎りゴマを散らす。

こら覚えとかなん!

1. ❶ ショウガは極薄・極細切りにして香りを加える。
2. ❷ お酢を入れることで味をまろやかにする。