木曜日といえばこのコーナー 中継

旬のお店、スポットを生中継!
担当 : 太田弘樹・緒方由美

2021年06月の一覧

今日は天草市楠浦町にあります『天草タマンゴファーム』の養鶏場からです。さて、冒頭でも触れましたが天草で生まれた最高級タマゴ!皆さん気になりますよね?早速、ご紹介していただきましょう!『天草タマンゴファーム』の平島さん、岡野さんです!よろしくお願いします!天草で生まれた最高級タマゴとは一体どんなタマゴなんですか??

『はい、名前は【天草タマンゴ】と言いまして、“マンゴー”を配合した餌を主食とした鶏から産まれる、天草発の最高級ブランド卵になります。』

そうなんです!最高級タマゴとは、マンゴーを配合した贅沢な餌を食べるニワトリの卵なんです!平島さん、この卵にはどんな特徴がありますか?

『卵臭さがなく、しっかりとした白身と濃いオレンジ色をしたコクのある濃厚な黄身が特徴です。』

そんな【天草タマンゴ】ですが、岡野さんが主に餌を作る担当で、平島さんがニワトリを育てる担当ということなんですよね!ということで、餌作りやニワトリを育てる上での難しさなどを伺っていこうと思いますが、まず、この【天草タマンゴ】を作ろうと思ったきっかけは何だったんですか?

『仕事の関係でフィリピンに行く機会が多かったんです。その中で、マンゴーの種や皮などが多く捨てられていると感じ、このマンゴーを使って、地元天草を盛り上げられるブランド品を作れないか?と考え平島に相談し、【天草タマンゴ】作りがスタートしました。』

具体的にどんな餌になるんですか?

『餌の名前は「南国麗々芽(なんごくりりか)」。餌はフィリピンの工場で作っています。マンゴーの果実から、皮、種、そして栄養が詰まっている芽まで丸ごと使用。さらにココナッツやエビの殻を加えた餌になります。』

そしてできた餌がこちらです!すごくフルーティーな香りがしますね~。しかし皆さん、餌が完成してもすぐに【天草タマンゴ】が産まれるわけではないんです!また育てるのも大変なんですよね?平島さん

『実際に奥に鶏がいるので、行ってみましょう。こちらには、およそ200羽ほどの鶏がいて、1日200個ほど卵を産んでます。また【天草タマンゴ】ができるまでですが、卵を産み始めるようになったニワトリは、はじめピンポン玉ほどの卵しか産みません。その後、普通の餌を与えて通常の卵の大きさに、そしてようやくマンゴーの餌を与えて、【天草タマンゴ】を産みます。【天草タマンゴ】を産むまでに半年ほどかかります。』

すぐに最高級卵を産んでくれるわけではないんですよね~。そして、最もいい状態の卵は、1年ほどしか産んでくれないそうなんです。なので半年に一回、50羽ほど順次入れ替えているんです。餌作り、そして卵を産むまでに大変な苦労があるんですよね。さてこちらの最高級卵の【天草タマンゴ】なんですが1個いくらだと思います?お値段なんと・・・・1個888円なんです!!!今ではネットなどで話題になって多くのオンライン注文や、ふるさと納税の返礼品にもなっているんです!

さて、中継後半は天草が生んだ最高級タマゴ【天草タマンゴ】を使って、おいしく、そして贅沢な料理を頂きたいと思います!まず最初は、やはりこの卵の味を存分に味わおうということで、たまごかけごはんを頂きたいと思います!実は、購入した際についてくる用紙に【天草タマンゴファーム】さんオススメのたまごかけごはんの作り方が紹介されているんです。その作り方なんですが、卵黄と卵白を分けて、卵白をメレンゲ状になるまでかき混ぜます。メレンゲ状になった卵白を、ご飯の上にのせ、その上に卵黄を載せます。そして、本来ならしょうゆでいただきますが、卵に味がついているということなので、同じく購入した際についてくる、塩で食べるのがいいそうです!

さて、続いては、上天草市松島町にあります『パンプキン』さんから、こちらでは【天草タマンゴ】を使ったロールケーキを販売されているんです。それがこちらの【タマンゴの宝石】です!そして、今回は天草が誇るリゾートホテル『ホテル アレグリアガーデンズ天草』さんにご協力をいただきまして、【天草タマンゴ】を使った料理を作っていただきました!それが、【フラメンカ風 天草魚介トマト煮込み】です!フラメンカ風とは、フラメンコダンサーの衣装を意味しており、色鮮やかな一品で、トマトソースに野菜と魚介の旨みが加わり、とろとろ半熟卵との相性抜群なんですよ~!いかがでしたでしょうか?天草発最高級卵【天草タマンゴ】!それでは、購入方法についてですが、【天草タマンゴファーム】のHPで購入ができます。ぜひ検索してみてください!また、天草空港などにも販売していますので、詳細はお問合せください!

天草タマンゴファーム
TEL 090-6634-3334
天草タマンゴ 2個入り 1776円+送料、6個入り 5328円+送料、10個入り 8880円+送料
備考 「天草タマンゴファーム」で検索!

ケーキ工房 パンプキン
住所 上天草市松島町合津7914-27
TEL 0969-56-2505
営業時間 9:00~18:30
定休日 水曜日・第2、第4木曜日
備考 タマンゴの宝石 2300円
ホテル アレグリアガーデンズ天草
住所 天草市本渡町広瀬996
TEL 0969-22-3161

今日は八代市水島町にあります、池田さんのハウス「池田農園」からです!今回はですね、ミニトマトのハウスなんですが、実は次世代式のハウスなんです!ということで生産者の池田将宏さんと奥さんの愛美さんです。よろしくお願いします。ハウスの中なんですが、土が無いんですよ!

『これは、オランダ式温室栽培法といいまして、土を使わずにヤシの実の殻を使った土壌で栽培しています。』

このミニトマトの品種はなんですか?

『アヤオリという品種で皮がしっかりしていて、色が鮮やかなのが特徴です。』

でも一番の特徴は、茎の高さじゃないですか? ということで、おがっちが上からの映像を届けてくれます!おがっち~!

は~い!私は今、高所作業車の上にいます!上からみると本当圧巻ですよ!

『私がこの高所作業車に乗って上からの映像を見せたいと思います!高さは5.5mありまして、一般的なトマトは茎を横に伸ばしていくんですが、このオランダ式栽培は立体栽培といいまして、上に伸ばすことで、葉によく陽があたるので、トマトがより育つんです。』

そしてもう一つ!最初に次世代式のハウスと言いましたが、このハウス実は全てコンピューターが管理しているんです。

『温度や湿度などその日の環境に合わせて、コンピューターが制御し、窓の開閉やミストの噴射などを行ってくれます。 そして土壌の水分調整もコンピューターが行ってくれています。』

コンピューターに数値を入力するのは池田さんが考えて行うそうなんですが、その数値などは池田さんが独学で勉強されたそうです。コンピューターが管理されることで、病気やストレスが少なく、収穫量も多いそうです!

『八代のミニトマトの平均収穫量が年間、約36tなんですが、うちは約2倍の60tの収穫ができています。』

でもですね!実は今年のミニトマトの収穫はあと一か月ほどで終了するそうなんです!でもなぜ今回この場所から中継を行っているかというと、今年からあることを始めたそうなんです!

『はい!トマト狩りを始めました!』

そうなんです!いちご狩りやぶどう狩りなどは聞きますが、トマト狩りは珍しいですよね!

『トマト狩りは今年初めて行う企画でして、 子供たちに農業を身近に感じてほしいと考えて始めました!』

システムは30分食べ放題で料金は500円ということです!ということで、さっそくおがっちに体験してもらいたいと思います。

太田さんとってもフルーティーでおいしいですよ!

このトマトすくいも子供たちに楽しんでもらおうと考えた企画だそうです!ということで、トマト狩りの詳しい情報です。開催期間は来月の10日までで、1時間1組限定の完全予約制。30分食べ放題で料金は500円となっています。
お問い合わせはこちらまで!080-5280-4815 池田農園までお願いします!

続いては、暑い夏にピッタリのトマトを使ったアレンジ料理を奥様の愛美さんに教えて頂きたいと思います。よろしくお願いします!ではまず最初は何を作りましょう!

『これから暑くなる時期にオススメな、甘酒トマトスムージーを作りたいと思います!まずは、ミキサーにトマトと甘酒を入れ、滑らかになるまでかくはんします。トマトを凍らせておくのがポイントです。そして、もう1品!トマト麻婆豆腐を紹介します!まずは、フライパンにゴマ油大さじ2を入れ中火で豚ひき肉とトマトを炒めます。市販の麻婆豆腐の素を入れ火が通れば完成です。トマトの下準備として湯むきしておくと、食べやすく仕上がります。』

その他にも、そうめんのつゆにトマトを入れた、トマトそうめんつゆもおすすめだそうです。下記に作り方を掲載していますのでご覧くださいね。

みなさんのお越しをお待ちしていま~す!

甘酒トマトスムージー(4人分)

材 料
  • トマト 100g
  • 甘酒 3/4カップ
作り方
  1. トマトは冷凍しておく
  2. ミキサーにトマトと甘酒を入れてなめらかになるまでかくはんする

トマト麻婆豆腐(4人分)

材 料
  • 豆腐 一丁
  • トマト 250g
  • 豚ひき肉 200g
  • 麻婆豆腐の素 1つ
  • ごま油 大さじ2
作り方
  1. トマトは湯むきする。
  2. フライパンにごま油大さじ2を入れて中火で熱し 豚ひき肉とトマトを炒める。火が通ったらいったん火を止める。
  3. フライパンにトマトと豚ひき肉が入った状態で、麻婆豆腐を箱に書いてある通りに作る。

トマトそうめんつゆ(4人分)

材 料
  • トマト・大葉・みょうが・ネギ・生姜・すりごま・ツナ缶・めんつゆ お好みで
作り方
  1. 細かく切った材料(トマト・大葉・生姜・みょうが・ネギ)と、ツナ缶、すりごま、めんつゆを混ぜ合わせる。

トマト飴(4人分)

材 料
  • トマト 20個くらい
  • 砂糖 150g
  • 50cc
作り方
  1. トマトは洗って水気を切り、ヘタをとって串をさす。
  2. 鍋に水と砂糖を入れて混ぜた後に中火にする。この時かき混ぜない!
  3. ボコボコと大きな泡がたち薄く飴色になったら、火からおろして、濡れ布巾にのせる。
  4. トマトに飴をからめてクッキングシートの上に置いて固める。

池田農園
住所 熊本県八代市水島町2189
TEL 080-5280-4815
受付時間 9:00~19:00
備考 【トマト狩り情報】
開催期間は来月の7月10日までで、1時間1組限定の完全予約制。30分食べ放題で料金は1人500円となっています。
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今日は、熊本市東区若葉にあります、健軍商店街にお邪魔しています。ご紹介するのは、こちら!今年4月にオープンした「バラエティ シェフ」というお店です。実はこちらのお店、若い世代が健軍商店街を盛り上げたいという思いで始められたんですよ。今回はこのお店を3つのキーワードに沿ってご紹介したいと思います。まず1つ目のキーワードはこちらっ!
(1)運営しているのは「体操のお兄さんたち」
ということで、ご紹介しましょう。店長の山下さんです!山下さんは、体操のお兄さんなんですか?

山下さん『隣で体操教室を運営しておりまして、このお店にたつスタッフはみんなそこの先生たちなんですよ。』

そもそもなんで体操教室の先生たちがお店を始められたんですか?

山下さん『僕自身も、ここが地元でこの健軍商店街は子どもの頃から慣れ親しんだ場所なんです。健軍商店街は、市電の駅も近いので好立地・好アクセス。昭和の時代には、いつも多くのお客さんで賑わっていたんですが、最近では高齢化が進んで、若い世代が健軍商店街に集まらなくなったんです。なので、昔のように大人も子どもも賑わう健軍商店街を取り戻したいということで始めました。』

若いのにしっかりされてますよねー。しかもこちらのお店の改装費は「クラウドファンディング」で調達されたそうです。英太郎さん、「クラウドファンディング」ってわかりますか?みなさんからの支援でこちらの「バラエティシェフ」をオープンさせたということなんですが、気になるのは、何を出されているお店なのか!というところですよね?ということで2つ目のキーワードはこちら!
(2)商店街に新たな名物を
以前、健軍商店街の名物「パンダ焼き」ってあったんですよ。英太郎さんは、こちらが地元なのでもちろんご存知ですよね?

山下さん『僕自身も子どもの頃によく食べていたんですが、こちらのお店が閉店してしまって商店街の名物がなくなってしまったので、僕たちで新しい名物を作ろうと思ったんです。』

ということで、その新たな名物にしたいものがこちらです。その名も「健軍ポテトー!!」

山下さん『こちらは、ジャガイモを切って1本1本手間暇かけて作っている「健軍ポテト」でして、味が2種類!「レギュラーポテト」は、天草の塩とブラックペッパーで味付けしたもの。そして、もう1つが「ストロングポテト」でチリパウダーで味付けしているのでおつまみにも最適です。』

さらに、先週の土曜日から新メニューも登場しました。それがこのかき氷ですね!

山下さん『レインボーラムネを散りばめたかき氷でして、シロップはイチゴ、コーラ、ブルーハワイ、レモン、メロンの5種類から選べます。』

なんかちょっと懐かしい感じのかき氷ですよね。今年初かき氷!いただきます!う~ん美味しい!そして、この「バラエティシェフ」は、これだけではないんですよ。店内は飲食できるスペースもありますね。そしてケーキが並んでいます。ということで、3つ目、最後のキーワードはこちら!
(3)日替わりの店舗で毎日新しい

山下さん『実はここは「シェアキッチン」と言いまして毎日違う出店者がお店を出しています。昼の部と夜の部の2部制で、出店ができますので、将来的に実店舗を出したいという方々がここで料理を出して、お店経営のノウハウなどを学ぶこともできます。』

だから毎日シェフが変わるよーって意味で「バラエティシェフ」だったんですね!ちなみに今日出店されているのは、「お菓子のさと」さん!おはようございます!こちらでは、ケーキがいただけるんですか?/p>

お菓子のさとさん『はい、手作りスイーツを1個100円で販売しています。』

今100円じゃなかなかケーキ、買えないですよね!?他にも色んな方が出店されますので、毎日違うから楽しいですよね!それでは「バラエティシェフ」の詳しい場所はこちらです。健軍商店街の電車通りの反対側ですね!商店街入り口にありますよ。是非みなさんいらしてください!お待ちしています!!

健軍商店街 Googleマップ で見る

本日は、宇土市にあるホームセンターカインズ熊本宇土店からです!梅雨のジメジメをどうにかして欲しいというアナタ!梅雨のお役立ちグッズをご紹介していきますよ~!詳しいお話を丹野さんにお伺いしましょう。よろしくお願いします!早速ですが、コチラではどんな商品を取り扱っていらっしゃるんですか?

『はい。生活雑貨に園芸用品、ペット用品など取り扱っております。またカフェを併設しており、お買い物の間の休憩スペースもご用意しております。』

見た感じオシャレで機能的な商品も多くて、お店に来るだけで楽しそうですね。ちなみ、今回は梅雨対策グッズなんですが、便利なものたくさんあるんですよね?

『はい!今回は3年ぶりのかたらんね出演という事で、張り切ってご紹介させていただきます!まずは、室内物干しです。こちらの「ロング丈もかけられるパタラン」がオススメです。乾きやすい設計で、ワンピース丈も干せます。女性でも簡単に持ち運べるくらいの軽さで、収納時も、ものの5秒でコンパクトにできますよ!』

これはいいですね~。次に、梅雨の悩みの一つ「洗濯物の生乾き」に効果のあるグッズはありますか?

『生乾きは、締め切った室内で湿度が高くなり風も通らない状態で洗濯物が長い間乾ききらないのが原因と言われています。そこでオススメなのがサーキュレーターです。もうご存じの方も多いと思いますが、空気を循環してくれるので洗濯物の間に湿気がとどまらず雑菌の繁殖を防ぎます。このコロナ禍の換気アイテムとしてかなり注目を浴びています。先程の「パタラン」や除湿器と一緒に使うとより「パタラン」の効果を発揮します。』

なるほど!!参考になりますね。そしてこれも梅雨の悩みの一つですね「結露」。梅雨時の結露は拭きとるのが大変ですよね。何か効果のあるグッズはありますか?

『基本的には先程も紹介した除湿器とサーキュレーターを使う事ですね。窓まわりや浴室は結露しやすい場所と言えます。』

しかし、発生した場合…、こういう場所って細かくて拭きにくいんですよね。

『そこでオススメするのがコチラ!「おそうじ手袋」です。手にはめてなでるだけで結露も汚れもスッキリ落ちます。指先感覚で細かい所も拭けて、右手と左手をそれぞれ水拭き、乾拭きにすれば同時に使えるのですごくオススメしている商品です。』

室内干しや結露のお掃除グッズを紹介してきましたが、それ以外で現在カインズで一番力を入れていて、しかも品揃えも豊富な商品があるんですよね。

『はい!ハンガーです!!まずは、「幅が変えられるインテリア洗濯ハンガー」「乾きやすくそのまま収納できる幅広ハンガー」「広げて干せる折りたたみインテリアハンガー」です。こちらの「8の字ドライハンガー」なんかも人気があります。』

お役立ちグッズがたくさん揃っています!是非お越しください。お待ちしていま~す!

カインズ熊本宇土店
住所 宇土市三拾町171
TEL 0964-22-7000
営業時間 9:30~20:00
定休日 なし
駐車場 644台
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