木曜日といえばこのコーナー 中継

旬のお店、スポットを生中継!
担当 : 太田弘樹・緒方由美

2022年02月の一覧

今日の中継は、熊本市西区上熊本にあります温泉施設の「熊本城温泉 城の湯」さんにお邪魔していま~す!城の湯さんは、去年11月に閉館を発表されていて、その期日が今月末まで。視聴者の方も多くの方が訪れた場所ではないでしょうか。早速、詳しいお話を聞いてみましょう。「熊本城温泉 城の湯」の大津雄一さんです!おはようございます。よろしくお願いいたします。 大津さん。こちらの城の湯さんはいつから営業されていたんですか?

『創業が1995年で27年目を迎えておりました。中心市街地から一番近い温泉ということで、これまで多くの方にご利用いただきました。』

県内ではスーパー銭湯の老舗ですよね。私も以前利用させていただいたことがあります。温泉のほかにも宴会場や宿泊施設もありましたよね?どうして閉館を決めたんですか?

『閉館の要因となったのは、「設備の老朽化」と「コロナ禍」ですね。施設の“老朽化”や“熊本地震のダメージ”によって維持管理費が厳しい状況の中で“コロナ禍”に。2020年2月以降は利用者が半減。宴会場と宿泊施設は営業停止にしていました。』

どうにか創業30年まで目指していましたが、やむをえず閉館を決めたそうなんです。これまでには3世代に渡り多くのお客さんが訪れた場所ですよね。玄関入ってすぐのエントランスには、ご覧のようにお客さんからの声が多く寄せられています。お子さんから大人まで200枚以上のメッセージが集まったそうです。
・3年生のころ初めて来ました。今までありがとうございました。
・ランニングや県体で運動した後、入らせてもらいました。
・癒しの時間でした。
など子どもから大人まで多くの惜別の声が寄せられています。

というように、みなさんからの声にお応えして、今年1月にあることを決断されたんですよね?

『はい。どうにかしたいと思いまして「家族湯」の営業だけは継続していきたいと思います!』

ありがとうございます!ということで、3月からは“家族湯のみの営業”として再出発するそうです!

まずは、今月まで営業される大浴場へお邪魔したいと思います!大津さん、ご案内いただけますか。いまのお時間はちょうど朝風呂の営業が終わられて清掃直後ということで、お客さんはいらっしゃらない状態だそうです。毎日、朝風呂の営業後は清掃されているそうで大変ですよね!3月以降は1階が家族風呂の受付として使用されますが、2~4階のスペースがご利用できなくなりますので、ご注意くださいね。ということで、男湯に到着です!久しぶりに来ました!じゃじゃ~ん。懐かしいですねぇ!城の湯さんの泉質の特徴はなんですか?

『天然温泉の弱アルカリ単純泉でやわらかな泉質が特徴ですね。』

見た感じは老朽化しているように感じないですが・・・

『壁に赤のバツ印がついているところが老朽化している部分ですね。修復するには何億とかかってしまいます。客足が遠のいている現状ですと修復するのは厳しく、残念ではありますが営業を終了する事となりました。』

営業終了まで5日に迫りました大浴場、見納めとなってしまいますので機会があれば是非ご利用ください。

そしてこの大浴場なんですが、これまでの感謝の気持ちを込めまして、現在入浴料がお安くなっております!
おきがるコース 700円 ⇒ 500円 28日(月)まで
温泉に浸りながら、城の湯さんの思い出に浸ってみるのもいいかもしれませんね。

残念ながら大浴場の営業は終了されますが、こちらには素敵な家族湯がありますよね?

『はい!大浴場はみなさんご存じなんですが、家族湯はあまり浸透していないので、これを機にみなさんに知っていただきたいですね。』

こちらには家族湯はいくつあるんですか?

『こちらには全部で8部屋の家族湯がございまして、内湯のみが5部屋、露天風呂・和室の休憩スペース・内湯がついた3部屋があります!』

今回は、その和室がついた家族湯にお邪魔したいと思います!今からお邪魔するお部屋が「清正 弐」というお部屋です。大津さん!家族湯の特徴とかございますか?

『完全入れ替え式で、源泉かけ流し。おひとり様でも利用できます!』

一度どんな感じなのか見てみたいという方は「家族湯ウォッチング」といって家族湯の見学もできますので、気になる方はお気軽にお声かけくださいね!

こちらが「清正 弐」というお部屋です!和室もキレイですね!時間を忘れてしまいそうです。そして、内風呂がこちらですね!外には「露天風呂」があるんですね。

泉質:弱アルカリ単純温泉
効能:神経痛・筋肉痛・関節痛・五十肩・運動麻痺・慢性消化器病・疲労回復・健康増進 など

まだまだ続きますコロナ禍の中でプチ旅行気分を味わうのもいかがでしょうか!
料金は以下の金額となっています。
休憩室付き 3600円(60分)
内湯のみ 2600円(60分)(90分)

是非みなさんもご家族やカップルでご利用ください!

熊本城温泉 城の湯
住所 熊本市西区上熊本2-8-43
TEL 096-352-2626
営業時間 【大浴場】 ※~28日(月)まで
5:00~8:30、10:30~24:00
【家族湯】平日12:00~24:00、土日祝10:30~24:00(土・祝前~25:00)
定休日 不定
駐車場 あり

今日は天草市新和町にやってきています。大宮地川の辺にいるんですが、このほとりで天草の春を告げるシロウオが本格的に水揚げされているんですよ~!詳しいお話を迫田さんにお聞きします。よろしくお願いします。迫田さん、シロウオとはどんな魚なんですか?

『よろしくお願いします。シロウオはハゼの親戚で体長5センチ前後の半透明の魚です!この時期になると産卵のために川を遡上するとですよ!』

シロウオが獲れるようになると春が来たなと感じるわけですね!今日の潮はどうですか?

『今日から大潮だから、期待できるかなと思いますが何せ自然だから運次第です。』

ということで仕掛けも準備していただいています。中継の間にシロウオを獲ることはできるのでしょうか!迫田さん、この仕掛けは何と言うんですか?

『これは四つ手綱と言って2メートル四方網を沈めて通りすぎるタイミングですくい上げてとります。』

現在、どのくらいの方がシロウオ漁をされているんですか?

『だいぶ減って、今8人がこの大宮地川の辺で漁をしています。』

大体1回にどのくらいシロウオが揚がるんですか?

『1回に20匹ほどですね!多い時には1日1キロぐらい獲れていました。今年はまだ少し寒いせいかあまり獲れていないですね~。これからに期待したいです。』

そして今回特別に食べさせていただけるということで、おすすめの食べ方はもちろん?

『踊り食いですね!踊り食い以外にもオススメの料理がありますよ!』

では、奥様の康子さんにもお越しいただきました。よろしくお願いします。ではシロウオを使ったお料理をご紹介しますよ~!ますはお鍋の中に入っています!開けてみましょう~。こちらは何ですか?

『シロウオのお吸い物です。さらにこの中に天草新和町でとれたアオサを入れます。シロウオと同じくアオサも旬なんです。この大宮地周辺でよくとれています。アオサは煮詰め過ぎず、最後にさらっと入れると香りが立ちます。』

アオサは食物繊維が豊富で腸内環境を整えてくれる栄養素がたくさん含まれているんです。さらにカルシウムは牛乳の4~5倍も含まれていると言われているんですよ。さて、続いてのお料理は? …いい音がしています!これは?

『シロウオのかき揚げです。これからの時期は春野菜などと一緒に揚げるとさらに美味しくいただけます! そしてこちらはシロウオの卵とじです。材料はかき揚げとほぼ一緒ですので簡単ですよ!』

迫田さん、シロウオ漁はいつまで続くんですか?

『大体、3月いっぱいまで漁が続きます。』

淀川商店で購入できますよ!さらに、この大宮地川の漁場で直接購入することもできます。期間は3月末頃までです!

シロウオのお吸い物(3人分)

材 料
  • シロウオ 50g
  • アオサ 50g
  • 豆腐 1パック
  • 薄口しょうゆ 大2
  • 粉末だし 大1/2
  • 300ml
作り方
  1. 水に豆腐を入れ沸騰する前にシロウオを入れる
  2. 薄口しょうゆと粉末だしで味付けをする
  3. 食べる直前にアオサを入れる

シロウオのかき揚げ(4人分)

材 料
  • シロウオ 150g
  • たまねぎ 1/2本
  • 人参 1/2本
  • アオサ 50g
  • 塩こしょう 少々
  • 天ぷら粉 50g
  • 砂糖 小1/2
  • 必要量
作り方
  1. シロウオとアオサの水を切る
  2. たまねぎとにんじんをみじん切りに
  3. 4つの具材に塩で下味をつける
  4. 溶かした天ぷら粉に砂糖と塩を入れ具材を揚げる

シロウオの卵とじ(3人分)

材 料
  • シロウオ 100g
  • 3個
  • 大3
  • 薄口しょうゆ 大3
  • みりん 大1
作り方
  1. フライパンに水としょうゆ、みりん、シロウオを入れる
  2. シロウオに火が通ったら溶き卵を入れて蓋をしたまま中火で加熱
  3. お好みで三つ葉やネギを乗せて完成

淀川商店
住所 天草市新和町小宮地558
TEL 0969-46-1080
営業時間 7:00~19:00
定休日 水曜
駐車場 15台
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今日の中継は、熊本市中央区細工町にありますこんにゃく専門店の「鳥丸八十七商店」さんからです!早速店内にお邪魔したいと思います。ズラリと商品が並んでいます。さしみこんにゃくや、おでんも並んでいるんですが、見て下さい!「豚汁」「のっぺ汁」と書かれている袋!それぞれの料理に合わせた専用のこんにゃくも販売されているんですよ!料理をするお母さん方にはありがたいですよね~。という事で、今回ご紹介していただくのは、店主の鳥丸克彦さんです。おはようございます!こちらのお店は歴史が古いんですよね?

『そうなんです。初代の八十七が大正6年に創業したので、100年以上この熊本の地でこんにゃくを作り続けてきました。』

100年企業ですよ!素晴らしいですね!こちらではこんにゃくの製造もされていますが、料理や用途でこんにゃくの使い方も違うんですよね?

『そうなんです。こんにゃくは切り方によって、様々な用途に合わせられる特性がありますので、例えばおでんならばダシのお味が染み込みやすいよう三角型に切って表面積が大きくなるように加工しています。』

食感や味わいに違いが出るのは面白いですよね!そして商品棚の横では、何やら大きなステンレスの容器がズラッと並んでいますよ!こちらは何ですか?

『これは奥の工場で、液体状のこんにゃくを流し込み固めたものです。』

まだ細かく加工される前の、おおもととなるこんにゃくということですね!

『そうです。毎日の作業はこの巨大なこんにゃくをカットしていくところから始まるんです!早速切っていきますね! 1日におよそ1トン~1.5トン分ほど切ります。工場全体としては、毎日3トン~4トンほどこんにゃくを生産していて、県内外の飲食店やスーパーはもちろん、給食などにも出しています。』

工場を見せていただきましょう。すごい熱気ですね!こちらは、こんにゃくの加工やパッケージ作業をしている場所になるそうです。あ!見てください!液体状のこんにゃくが流し込まれていますよ!

『ここで作っているこんにゃくの原料は、国内産のこんにゃく芋・ひじき・そして熊本のきれいな水です。そこにカルシウムを入れることで、ドロドロと固まってこんにゃくになるんです。』

なるほど!ここで流し込んだものが、先程の固形のこんにゃくになるんですね!では、作業を体験させてもらってもいいですか? おがっち切ってみましょう!

いや~これは難しい!そしてこんにゃくも重くて、、重労働ですね!

『では、おがっちさん、今日流し込んで固めたこんにゃくを食べてみますか?』

いただきます!ん~なんかいつも食べてるのとは違うような…。

『正直でよろしい!笑 実は、このこんにゃくはまだ食べるに至らず…、食べても問題はないのですが、1日おくことで強度も増し、味もしまって、皆さんが食べているこんにゃくになるんですよ!』

では~お待ちかね!こんにゃく専門店イチオシ商品をご紹介していただきましょう!

『まずは、こんにゃくと言えばやはりおでんですよね。弊社ではこのようにパッケージで販売しています。続いては、さしみこんにゃくです。3種類のこんにゃくを用意しました。青のり、ゆず、黒こんにゃくです。一番人気は青のりです。そして最後は、常連さんのお客様の奥さんが玉こんにゃくを使って考えてくれた商品です。玉こんにゃくのにゅー麺です。』

お店に来てくれるお客さんとも、こういったふれあいができるというのも老舗のいいところですよね~

『以前よりも売り場面積を拡大して、こういったポップなども従業員が楽しみながら作ってくれたんです。そうすることで、店頭に買いに来てくださるお客さんも増えてきました!』

本当に従業員さんも皆さん明るくて元気があるんですよね~。ぜひ、お店に足を運んでもらいたいですね!3月中旬には大人気メニューのところてんも販売されるそうですよ!楽しみですね!


鳥丸八十七商店
住所 熊本市中央区細工町1丁目11番地
TEL 096-352-0379

今日は、天草市有明町にあります「道の駅有明 リップルランド」からです!2月と言えば…そう!高校入試に国立大学の試験がありますよね!実は道の駅有明は、受験にとても縁起が良いんです。有明町と言えばタコが有名ですよね。ということからこちら!オクトパス~。有明町のタコは「五多幸がある」と言われておりまして、絵馬などいろんな縁起物が並んでいるんですよね~。ちなみにこちらの絵馬は海のそばに飾る場所がございまして、御祈願までしていただけるんです。ということで今日はこの場所から、受験生たちの応援も込めて幸せを呼ぶタコを沢山ご紹介します!

さっそく物産館の中に入っていきましょう。あっちにもこっちにもタコの加工品やお菓子がたくさんありますね!道の駅有明の奥野洋幸さんにお話しをお聞きします。よろしくお願いします。こちらではタコの商品は何種類くらい販売しているんですか?

『加工品やお菓子だけだと30種類ほど揃えております。』

タコ飯の素ですとか、タコかまにタコせんべい…。もちろん物産館なので、タコ以外の旬の食材も気になるところですが…。柑橘類などもたくさんありますよね!

『日によって入荷する数は変わるんですが、有明町は柑橘類の生産も盛んでして、定番のスイートスプリングや去年から新たに入ってきた「みはや」という品種は赤くて珍しいですね。』

皮が他のみかんと比べると赤いですね。

『酸味が少なくて甘いのが特徴です。皮も薄いので食べやすいですよ。』

そしてこのタコ!干しだこですよね。

『はい。有明町では、夏にとれたタコを干して保存食として使っているんです。』

ということは、タコがたくさん獲れるのは夏なんですか?

『はい。夏にタコ漁が解禁されるので、8月頃までの時期にとれたタコは、このように日干しにして長期保存しているんです。』

これは有明町の夏の風物詩としても有名ですよね。この加工をすることによって、タコ飯など1年中タコを食べられるというわけなんですが、有明町にはタコを使った8つの郷土料理があるんですよね?

『タコの足の本数にかけて、8種類のタコ料理、「たこ八料理」と呼んでいるんですが、タコ飯にタコステーキ、タコみそなどお祝い事で食べられている郷土料理です。有明町では民宿がいくつかありますので、宿泊者たちをもてなす料理としても人気です。』

つまり縁起の良い食べ物ってことですね!!

ではでは~、海が見える外にやってきました!今回は縁起の良いタコ料理でテレビの前の皆さんに幸せをお届けできればと思い、たこ八料理の中から「たこステーキ」を作っていただこうと思います。ということでここからは、元祖たこステーキを作られた民宿「あさひ荘」の松本鈴子さんです。よろしくお願いします。見てください!生きているタコですよ!今回は生きたまま使うんですか?

『そうです!あさひ荘流の作り方なんですけど、この生きたままのタコを大根と一緒にお湯で茹でていきます。タコ料理は硬くて歯ごたえがあるので、メインの料理には難しいんです。大根の成分と、さらに生きたままというのが硬くなりにくいポイントです。この方法にたどり着くまで3年ほどかかりました。』

まさに秘伝の方法なんですね!ちなみに「オクトパス」と言われる以外にもタコが受験に良いご利益があるって本当ですか?

『タコは頭が大きい分、脳みそも大きいので非常に頭が良いんです。有明町ではタコを食べると頭が良くなるよと子どもに言い聞かせて育てますよ!また、健康にもとても良いんです。タウリンが豊富で、噛むことは顎や脳の活性にもよいですし、有明の海は餌になるカニやエビの育ちも良いので、栄養豊富なタコが育っています。』

『では、蓋をして10分程度茹でていきたいと思います。その後、しょうゆ・砂糖・みりん・酒・水を入れて7~8分ほど茹でていきます。』

さて有明のタコは「五多幸」といって5つの幸せがあるんですが、受験に健康、あと3つは何がありますか?

『くっついて離れないという意味から、縁結びや商売繁盛にもご利益があると言われています。また、タコは一度の産卵で10万~20万個ほどの赤ちゃんを産むと言われておりますので、子宝にもご利益があると言われていますよ。』

ではタコステーキができあがりました!形がキレイ!ちゃんとお座りしていてインパクトがありますが、どうやって食べましょうか。

『「ステーキ」と呼んでいる通り、ナイフとフォークで食べてください。』

それではいただきます!美味しいですね~~

ちなみにタコステーキをアレンジしたタコ天丼や、タコ飯などは、道の駅有明のレストランで食べることができます。お店によって作り方が微妙に違うので、いろんなタコ料理を食べてみるのもいいですね!また、物産館にはタコステーキを真空パックにしたものも売ってありますのでお家でもいただけますよ!

道の駅有明 リップルランド
住所 天草市有明町上津浦1955
TEL 0969-53-1565
営業時間 物産館…9:00~18:00、レストラン10:00~16:00
定休日 なし
駐車場 約150台
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