今晩のおかずを教えて下さるのは、「酒処 ちんちろまい」の工藤貴史さんです。今からの時期、頂く機会が多い“そうめん”を使用した「ソーミンチャンプル」です。

簡単アレンジ　ソーミンチャンプル（2人分）

材　料

• 素麺 2束
• ニラ 1/2束
• もやし 150g
• ツナ缶 1缶
• 卵 2コ
• 塩コショウ 少々
• ごま油 5cc
• サラダ油 30cc
• おろしショウガ 少々
• しょうゆ 5cc

作り方

1. ❶ たっぷりのお湯で1分30秒素麺をゆがく
2. ❷ 流水などで表面のぬめりを取る
3. ❸ 氷水で冷やし　水を切る
4. ❹ フライパンにごま油とショウガを入れる
5. ❺ もやし･ニラ･ツナ缶を入れ、少し炒め、塩コショウで味を調える
6. ❻ 別のフライパンでいり卵を作る
7. ❼ 炒めた具と素麺をまぜ合わせる
8. ❽ 塩コショウで味を調える
9. ❾ 最後にしょうゆで香り付けして完成

存じ上げませんわ

1. ❶ 記載されている時間より30秒早めに素麺を上げる
2. ❷ サラダ油をなじませ麺同士がくっつかないようにする