火曜日といえばこのコーナー 本田さんちの晩ごはん

本田アナが料理をマナブ!その日の晩ごはんにいかがですか?
担当 : 本田千穂

スタミナローストビーフ丼

今晩のおかずを教えて下さるのは、毎回素敵な料理を教えてくださる相藤春陽さんです。よろしくお願いします。今日は、免疫力アップの「スタミナローストビーフ丼」です!このジメジメの季節に免疫力をあげるスタミナ料理!しかもローストビーフって難しそうなイメージですが…、安心してください!簡単に作れるローストビーフ丼です!

スタミナローストビーフ丼(2人分)

材 料
  • ご飯 適量
  • 牛モモ塊肉 250g
  • タマネギ 1/4コ
  • 大葉 2枚
  • 2個
  • ニンニク 1/2かけ
  • ショウガ 大1
  • 大1/2
  • 粗挽きコショウ 適量
  • オリーブオイル(サラダ油) 大1・1/2
  • ビニール袋 2枚
材 料(タレ)
  • 赤ワイン 大1
  • しょうゆ 大1
  • バター 5g
  • 砂糖 小1
  • みりん 小1/1/2
作り方
  1. 牛肉をフォークでさす
  2. 牛肉にまんべんなく塩・コショウ・ニンニク・ショウガ(どちらもすりおろし)をすりこむ
  3. 牛肉が浸かる程度の水を入れた鍋を火にかける
  4. フライパンを熱しオリーブオイルを入れて牛肉の表面に焼き色をつける
  5. 二重にしたビニール袋に牛肉を入れてしっかりと封をする
  6. 沸騰した鍋の火をとめて牛肉と卵を入れる
  7. フタをしたまま約15分放置
  8. 牛肉をお好みの厚さに切る
  9. 鍋に合わせたタレと肉汁を入れて煮詰める
  10. 器にご飯を入れてタマネギ・牛肉・温泉卵・大葉をのせてタレをかける
存じ上げませんわ
  1. 牛肉をフォークなどでさして味を染み込みやすくする
  2. お肉はお湯の余熱で火を通す


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