今晩のおかずを教えてくださるのは、熊本モノリス 料理長の藤川満明さんです。今回作る料理は、視聴者の方から頂いたリクエストにお応えした料理を作りますよ♪　「カブと肉団子のすり流し」です。

カブと肉団子のすり流し（2人分）

材　料

• カブ 2コ
• カブの葉 適量
• 人参 1/4本
• 舞茸 1/3株
• しめじ 1/2株
• 顆粒出汁 300ml（水300ml　顆粒小1）
• バター 5g
• チキンコンソメ 12g

材　料（肉団子）

• 鶏ミンチ 150g
• カブを炊いた汁 20ml
• 片栗粉 大1

作り方

1. ❶ カブを半分にし厚めに皮を剥ぎ、くし切りにする
2. ❷ 鍋にバターを入れ、カブを炒める
3. ❸ 火が通ったら、顆粒出汁とチキンコンソメを入れ炊く
4. ❹ 鶏ミンチ・片栗粉・カブを炊いた汁をよく混ぜ合わせる
5. ❺ 人参を乱切りにカットしボイルしたものを鍋に入れ7分炊く
6. ❻ カブの葉をボイルし2cm幅にカット
7. ❼ カブに火が通ったら1/2取り出しミキサーにかける
8. ❽ 合わせた鶏ミンチを一口サイズにし鍋に入れ炊く
9. ❾ 別の鍋にお湯を沸かし、しめじとさいた舞茸をボイル
10. ❿ しめじ・舞茸とカブのペーストを入れひと煮立ちする
11. ⓫ カブの葉を添えて完成

存じ上げませんわ

1. ❶ カブの皮に筋がある為、厚めに剥ぎ筋を取ると口に残らない
2. ❷ 舞茸としめじをボイルすると、アク・えぐみをとる事が出来る