今日の「本田さんちの晩ごはん」は、「タチウオのムニエル フレッシュトマトソース」！ トラットリアココの牧英彦さんに教えていただきました♪　みなさんも一緒に作ってみませんか？

タチウオのムニエル フレッシュトマトソース（2人分）

材　料

• タチウオ（切り身） 2切れ
• トマト 1コ
• ニンニク 2かけ
• レモン 1/8コ
• バター 30g
• 白ワイン・エクストラバージンオリーブ油 各30ml
• 小麦粉・塩・黒こしょう・しょうゆ・パセリ 各適量

作り方

1. ❶ トマトのヘタを切り落とし、半分に切り、種を取り除いて1ｃｍ角に切る
2. ❷ ニンニクをつぶし、カットしたトマトに加える
3. ❸ エクストラバージンオリーブ油、塩、黒こしょうを加え、混ぜる　
4. ❹ タチウオに、塩、黒こしょうをふり、小麦粉をまぶす
5. ❺ フライパンに火をつけ、バターを入れ、バターが溶け出したらタチウオを入れる
6. ❻ バターの泡が小さくなってきたら、スプーンですくい タチウオにかける
7. ❼ 焼き色がつき、タチウオに火が通ったら、皿に移す
8. ❽ フライパンに、トマトマリネ、お好みで塩、黒こしょうを入れ、軽く煮詰めたら白ワインを加える
9. ❾ パセリ、しょうゆを加え味を調えたら、できあがったソースをタチウオにかけ、レモンをしぼって完成

存じ上げませんわ

1. ❶ 肉・魚・パン…なんにでもあう！万能「トマトマリネ」
2. ❷ バターの風味をタチウオに移しながら火を通す