今日の「本田さんちの晩ごはん」は、「ズッキーニの豚巻きレモン煮」！ 野菜ソムリエの片山初美さんに教えて頂きました～！

ズッキーニの豚巻きレモン煮（2人分）

材　料

• ズッキーニ 1本
• 豚ロース薄切り 12枚
• 塩 適量
• 粗びき黒こしょう 適量
• 片栗粉 適量

材　料（レモンソース）

• しょう油 大2
• はちみつ 大1
• しょうが 1片
• レモン 1個（レモン汁1/2、スライス1/2）
• オリーブオイル 大1
• 大葉（飾り） 2枚

作り方

1. ❶ ズッキーニは、半分の長さに切り、それぞれを縦4~6等分に切る
2. ❷ 豚ロース肉を広げ、ズッキーニ1切れをらせん状にくるくると巻き付け、しっかりと巻き付ける表面に塩、こしょう、片栗粉を薄くまぶす
3. ❸ フライパンに油をひき、中火で熱し、(2)の巻き終わりを下にして並べ入れ、焼き色がついたら返して焼く
4. ❹ レモンソースをかけ、レモンと一緒に2~3分煮込む

存じ上げませんわ

1. ❶ 具材に片栗粉をまぶすことでとろみがつきタレの絡みもよくなる
2. ❷ レモンのビタミンCは短時間であれば、ほとんど破壊されないので短時間でする事がポイント

片山フルーツ園ではいろいろなフルーツを栽培されています。いまはモモが採れるそうで、週末にJA農産物直売所「youyou」道の駅「スイカのさと植木」に出荷されます。「片山フルーツ園」にお問い合わせください。また、フルーツカッティングの後、小町御膳を頂き、温泉に入ることができるカッティングイベントが月1回ほどのペースで不定期で行われています。こちらは、植木温泉「旅館 平山」までお問い合わせください。