今日の「本田さんちの晩ごはん」は、本田アナが夏休みなので、「清乃さんちの晩ごはん」♪ という事で、水上清乃さんと作っていきますよ～。今回教えて下さる先生は、森の教会 レストラン マリーアンジュの福田雅文シェフです。みなさんも一緒に作ってみませんか？

若鶏のマレンゴ風 レモンミルクを添えて（2人分）

材　料

• 若鶏モモ肉 1枚
• アカエビ 4匹
• マッシュルーム 8コ
• タマネギ（みじん切り） 1/4コ分
• ニンニク（みじん切り） 2片分
• トマトホール缶 1/3缶
• ミニトマト 8コ
• チキンブイヨン 150ml
• 白ワイン 100ml
• オリーブ油 30ml
• 小麦粉 少々
• バター 15g

材　料（レモンミルクソース）

• レモン汁・塩 少々
• 牛乳 250ml
• チキンブイヨン 100ml

作り方

1. ❶ 鶏モモ肉（1枚）に切り込みを入れる
2. ❷ ４等分に切る
3. ❸ ハケで小麦粉をつける
4. ❹ オリーブ油（30ml）を入れる
5. ❺ 鶏肉を皮目から焼く
6. ❻ エビ（4匹）を焼く
7. ❼ 一旦 取り出す
8. ❽ 4等分に切ったマッシュルーム（8コ）、タマネギ（みじん切り 1/4コ分）、ニンニク（みじん切り 2片分）を入れる
9. ❾ トマト缶（1/3缶）、チキンブイヨン（150ml）、白ワイン（100ml）を加える
10. ❿ 鶏肉とエビを戻し入れる
11. ⓫ フタをして約10分間煮込む
12. ⓬ バター（15g）とトマトを加える
13. ⓭ 【レモンミルクソース】チキンブイヨン（100ml）に塩（少々）・牛乳（250ml）を加える。レモン汁（少々）を加える。ハンドミキサーにかけ泡立てる。

清乃ビックリ！

1. ❶ ハケを使うことで、小麦粉を均一に薄付きでき、キレイな焼き色に仕上がる
2. ❷ 泡立てたソースで、特別感のある“おしゃれ”な1品に