今日の「本田さんちの晩ごはん」は、「おばあちゃんのお煮しめ」！ 教えてくださるのは、ラブラブグローバル菊池の早川さんです。

おばあちゃんのお煮しめ（4人分）

材　料

• サトイモ 大4個
• レンコン 1個
• 昆布 1本
• ニンジン 1/3本
• コンニャク 1/2枚
• 干しシイタケ 4枚
• 角天 2枚
• ゴボウ天 2本
• インゲン 適量
• かつおダシ 1000cc
• 酒･濃口しょうゆ･薄口しょうゆ 各60cc
• みりん 120cc
• 砂糖 100g
• ゴマ油 大1

作り方

1. ❶ 湯通しして水にさらしたものを「ねじりコンニャク（1/2枚）」に
2. ❷ 昆布（1本）を水に5分漬け やわらかくなったら結んでハサミで切る
3. ❸ 大きめの鍋にゴマ油（大1）を入れて材料を炒める（サトイモ・レンコン・ニンジン・コンニャク）
4. ❹ サトイモ（4個）は皮をむいて2等分し面取りする
5. ❺ レンコン（1個）を7～8ミリの厚さに切る
6. ❻ ニンジン（1/3本）は丸く切る
7. ❼ 材料に油がまわったら かつおダシ（1000cc）と調味料を入れる（酒/濃口しょうゆ/薄口しょうゆ各60cc・みりん120cc・砂糖100g）
8. ❽ 各天（2枚）とゴボウ天（2本）を入れる
9. ❾ 干しシイタケ（4枚）と昆布を入れる
10. ❿ ダシが沸騰したら中火にして落し蓋をし約20分煮込む
11. ⓫ サトイモに火が通ったら鍋全体をゆする

存じ上げませんわ

1. ❶ ねじりコンニャクにすることで、味が絡む
2. ❷ 最後に鍋をゆすることで、均一に味が絡む