今日の「本田さんちの晩ごはん」は、「フライパン1つで 豚の角煮」！ 教えてくださるのは、料理研究家の相藤春陽さんです。みなさんも一緒に作ってみませんか？

フライパン1つで 豚の角煮（2人分）

材　料

• 豚バラ肉（かたまり） 400g
• ダイコン 5cm
• ゆで卵 2コ
• ショウガ 1かけ
• 水 100cc

材　料（合わせ調味料）

• 醤油・赤酒 各大3
• 砂糖 大2

作り方

1. ❶ ダイコンを1cm幅の半月切りにして下茹でする。
2. ❷ ショウガの皮をむいて薄切りにする。
3. ❸ 豚バラ肉（400g）を約3cm幅に切る。
4. ❹ 豚肉の脂身を下にしてフライパンで全面に焼き色を付ける（中火）
5. ❺ 3～4分焼いたら、倒して側面など大きい面を約2分ずつ焼いて焼き色をつけます。
6. ❻ いったん火を止めて、ペーパータオルで脂をふき取ります。
7. ❼ 合わせ調味料（醤油・赤酒 各大3、砂糖大2）を加えてフタをする。
8. ❽ 下茹でした大根をとりだす。
9. ❾ 豚肉の両面に調味料を絡ませる。
10. ❿ 下茹でしたダイコン・ゆで卵（2コ）・ ショウガ、水（100cc）を加える。
11. ⓫ フタをして中火で約20分ほど煮込む。
12. ⓬ 途中で具材を返す。

存じ上げませんわ

1. ❶ 豚肉は焼くことで旨みを閉じ込めて 脂分を落とす
2. ❷ 豚肉の脂を拭き取ることで仕上がりがサッパリに