今回は、熊本市東区弓削町で「赤鶏の味噌焼 更紗」というお食事処を営んでいらっしゃる永田さんご家族をご紹介。店名を読んで字のごとく、赤鶏の味噌焼が名物のお店なんですが、実は元々西原村にあったお店が、熊本地震で全壊して、ようやくここに移転されたという、苦労を乗り越えられたドラマがありました。

赤鶏の味噌焼ももちろん美味しいのですが、追加で頼むのにオススメなのがホルモン！同じ味噌ダレを使ってまして、オカラでホルモンを洗っているので臭みもなく柔らかくて絶品です！また、個室もありますのでゆっくりできますよ。東バイパスにある更紗が本店で、こちらは懐石料理などが味わえます。