木曜日といえばこのコーナー くまモンとかたらんね

全国から大注目! 県内各地でくまモンが大暴れ!?
担当 : くまモン ©2010 熊本県 くまモン

2019年11月の一覧

今日は、熊本市西区にあります熊本地方卸売市場、通称「田崎市場」からです!こちらでは今度の日曜日12月1日に、年に一度の恒例イベント「田崎市場感謝祭」が開催されます。臨時駐車場も用意してあり、たくさんの方に来て頂けるイベントになっています。それでは詳しい話を田崎市場感謝祭実行委員会の猪本さんにお伺いします。おはようございます。

『おはようございます。今年で13回目の開催となるこの「田崎市場感謝祭」は、みなさまにもっと田崎市場を知ってもらおうと始めました。まさに年に一回の田崎市場のお祭りです。その他、飲食ブースなど100以上のブースがこの卸売場一帯に集まります。』

このお祭りに去年は何と、5万人のお客様が来場されたんです!もう年に一度の名物イベントと認知されているといっても過言ではないですね!そして、毎年恒例、田崎市場感謝祭で購入できるお得な商品もたくさんございます。九州中央魚市さんの新鮮な魚や、熊本大同青果さんの新鮮な野菜はもちろん人気なのですが、それとともに人気なのが“市場メシ”!今年の目玉商品をご紹介しますよ!まずは、NPO法人くまもと食農応援団からです!

『はい。今年初めての試みで「クジラ汁」を配布します。商業捕鯨も再開した今年、みなさんにクジラの美味しさをお伝えできればと思っておりますので、ぜひお越しください!』

クジラ汁頂きます!美味しい~~。ありがとうございます!そして、熊本地方卸売市場協同組合えびす会青年部の内田さんです。

『えびす会では例年通り、お寿司や貝汁などの物販のほか、6:30~、9:00~、11:00~紅白餅投げを行います。あたり券が入っていたら、カップめんやお野菜の詰め放題にも参加できますよ! あたり券の枚数は秘密ですが、最初に開催する6:30からの餅まきに一番多くいれていますので、最初がねらい目ですよ!』

ありがとうございました~!では、お次は、(株)マルホさんです。

『今年は様々なクジラ料理をご用意しました。こちらはコラーゲン豊富なミンク鯨の尾に、熊本のおいしい地下水をたっぷり含ませた「さらし鯨」です。さらにこちらは脂質の多い大型鯨種であるイワシ鯨を熟成解凍させた、旨味たっぷりのお刺身ブロックです。また、熟成解凍させたナガス鯨肉を特製タレに漬け込み、中火でじっくり焼き上げた鯨串焼きも500本限定で販売致します!』

クジラ串頂きます!美味しい!!クジラ最高です!!そして、毎年恒例の一番の目玉企画「マグロの解体ショー」!!新鮮な捌きたてのマグロを購入できるということで、毎年大盛況の企画ですよね! 当日は、午前7時からメイン会場で行われます。無くなり次第終了ですので、早めにお越しください!!

田崎市場感謝祭は、12月1日、今度の日曜日です。みなさんぜひお越しください!お待ちしていま~す♪

田崎市場
住所 熊本市西区田崎町484
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今回の出張!くまモンとかたらんねは、山鹿市鹿央町にあります、夢大地館からです。11月も後半となりかなり冷え込んできて、まさに冬本番となってきましたが、季節の変化に合わせて食材もいろいろ入ってきていますよ!まずはどんな食材が入荷しているのか見ていきましょう。副店長の田上さんにお話しをお伺いします。よろしくお願いします!まずは、果物がずらりと並んでいます。秋すいかにアールスメロン、みかん、太秋柿など秋の果物が勢ぞろいですね。

『はい。もうしばらくするとイチゴなども入荷してくる予定です。』

こちらは、お野菜にキノコのコーナーです。充実してますね~。こちらは椎茸に白菜、キャベツ…鍋が食べたくなる季節です。

『こちらのキクラゲは国産で珍しく、山鹿で作っているものなんです。カルシウムや鉄分など栄養がたくさん入っているのに低カロリーで人気です。生のものと、乾燥のものとあります。中華料理などが定番だと思うんですが、今の時季はお鍋の具材にオススメです。水で洗っていつもの鍋料理に入れるだけで栄養がたっぷりとれます。』

スーパーでは手に入らない野菜もたくさんありますね。続いてこちらは、根菜類、大根に蓮根にカブ、ネギにニラもあります。おでんや煮物にぴったりですね。鍋やおでんなんかでワンパターンになりがちですよね。どうしたらよいですか?

『当店では、野菜ソムリエの資格を持つスタッフがいますので、野菜の調理方法などアドバイスいたします。例えばこちらのセロリですが、セロリの栄養素は熱に強いので、コンソメとゴマと一緒に温めたスープが冬はオススメです。セロリは食物繊維も豊富でビタミンなどの栄養もとれますよ。また、セロリはラッキョウ酢と鷹の爪と一緒に保存すると長期保存が可能ですので、そういった食材の保存方法のアドバイスも致します。』

おっと、くまモンが何か見つけましたよ~

『これは山鹿ブランド、やまが和牛です。肉質がやわらかくて甘みがあるのが特徴なんですが、育てているのが2~3人ほどしかおらず希少価値が高いんです!』

脂のサシがすごいですね~そして安い!
さて今が旬の食材を紹介してきましたが、ここにある食材を使って鍋料理を作りたいと思います。より一層食材の旨みが引き立つ作り方を野菜ソムリエ教えていただきましょう♪ 野菜ソムリエの吉村さんです。よろしくお願いします。今回作る鍋は何鍋ですか?

『定番の寄せ鍋でいこうと思います!お野菜は、定番の白菜・水菜・にんじん・大根・ネギ・しいたけ・えのき・豆腐など何でもよいですが、アクが出にくい野菜が合いますね。』

(1)食材の切り方にこだわるべし!
まず食材を切ると思いますが、食材や野菜の部位によってかたさが違いますよね。火が通りにくい根菜類などは薄く切りましょう。特にポイントとなるのは白菜ですが、葉の部分はざく切りに、芯の部分は繊維に沿ってうどんのように切ると葉と芯が同じタイミングで煮えます。また、大根ですが、鍋には甘みのある中間部分を使うのがオススメです。これで火が通りにくいものから鍋に入れる必要がなくなりますね!
(2)しいたけは洗うべからず
秋のしいたけは「秋子」と呼ばれて香り立ちがよいんです。汚れが気になる場合は拭く程度で、洗ってはいけません!
(3)肉は焼いてから鍋に入れる!
今回は豚肉と鶏肉を使いますが、フライパンで一度焦げ目をつける程度に焼いておくと、肉から旨みが逃げにくくなります。ついでに臭みもなくなります。すき焼きなんかは特にそうですね。煮るのではなく焼きましょう。ちなみに、白ネギも焼いておくと旨みがアップしますよ!
(4)全ての具材は出汁が冷たい状態から!
特にキノコと肉、冷たい状態の出汁から煮ることで旨み成分が出て美味しくなります。その他の食材や肉も、同じタイミングで火が通るように下準備してあるので、全てまとめて冷たい出汁の状態から入れましょう。
(5)山鹿のキクラゲを忘れるべからず
山鹿産のキクラゲは栄養満点です。特にお鍋にオススメです!
あとは、蓋をして火をつけ、煮えるまで待つだけです!!ぜひ皆さんも家庭で試してみてくださいね!!

JAかもとファーマーズマーケット 夢大地館
住所 山鹿市鹿央町千田2950-1
TEL 0968-42-0141
営業時間 9:00~19:00
定休日 1月1日~3日
駐車場 約200台
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今日は、菊陽町の鼻ぐり井手公園からです。白菊保育園のお友達が遊びに来てくれましたよ~。そして、地元の菊陽南小学校のキャラクター「サウスくん」。さらに、菊陽町のマスコット、キャロッピーも来てくれました~。今週末、この公園でお祭りが開催されます!それがこちら!「鼻ぐり井手祭」。詳しいお話を菊陽町 生涯学習課の古木さんにお聞きします。よろしくお願いします。

『おはようございます。11月17日の日曜日、午前9時20分から第11回鼻ぐり井手祭を開催します。会場は、菊陽町の鼻ぐり井手公園です。お祭りは、子ども達の楽しいステージや鼻ぐり井手のガイド、食べ物の販売、お楽しみ抽選会などイベント盛りだくさんです。サウスくんも会場に遊びに来ますよ!』

お祭り当日は、くまモンもくるんだよね~。古木さん、駐車場はありますか?

『はい。会場に駐車場はありますが、台数に限りがありますので、菊陽町役場の駐車場をご利用ください。役場から会場へは車で送迎を行いますよ。』

この「鼻ぐり井手」で、先日TKUの偉人ドラマ「加藤清正」の撮影が行われました。主演の石黒賢さんに「鼻ぐり井手」を説明したのは、実は矢野さんなんですよ。

さてさて、再びお祭りについて詳しくご紹介しましょう。祭りの目玉企画としては、ドラマでも紹介された菊陽南小学校の加藤清正の音楽劇など各種ステージがあります。また、今年はドラマ放送との特別企画として、TKU後藤アナウンサーの司会で、地域の出演者などによるトークショーも予定しています。そして、お祭りといえば、何といってもお楽しみは地元の味ですよね!美味しいものも盛りだくさんです!

お祭りは、鼻ぐり井手公園で行われますが、近隣地域にもお楽しみがたくさんです!近くの、総合交流ターミナル「さんふれあ」から石橋さんにお越しいただいています。お話をお聞きしましょう。よろしくお願いします。

『よろしくお願いします。「さんふれあ」は、物産館、温泉、レストランを備えた施設です。昨年の全館リニューアルでスポーツジムを新設し、これまでたくさんのお客様にご来館いただいております。祭りの当日は、通常物産館で販売しております菊陽町の農家さんの新鮮な野菜や手作りのお弁当やまんじゅうなど、菊陽の美味しいものをたくさんお持ちいたします。皆さん、ぜひ鼻ぐり井手祭に遊びにきてください!』

また、ドラマ制作関連事業である大津町のシンポジウムもあります。内田さんがパネリストとしてご出演されます。

今週末は、「鼻ぐり井手」で歴史を感じ、お祭りを楽しんで、地元産の新鮮な野菜をお土産に購入なんていかがでしょうか。ぜひお越しください。お待ちしていま~す!!

鼻ぐり井手公園
住所 菊池郡菊陽町大字曲手436
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今日は、上天草市松島町合津に先月19日にオープンした、「ミオ・カミーノ天草」からです!リゾラテラス天草のお隣にできた施設ですね!早速詳しいお話を、広報担当の和田さんにお聞きしましょう。おはようございます!オープンおめでとうございます!この「ミオ・カミーノ天草」ってどういう意味なんですか?

『スペイン語でミオが「私の」、カミーノが「道」という意味で、「私の道となる天草」、つまりこの場所が天草地域の拠点になって、ここから行き先を決めてもらえるようになってほしいという意味です。手ぶらで来て、その場で天草を満喫してほしいというのがコンセプトになっていて、ここに来れば何の準備もいらずにアクティビティ、グルメ、バーベキューなどを楽しんでいただけます。施設の中に入っていきますと、まず左手に「ボルダリング」です。靴やTシャツなども全部レンタルできますので、手ぶらできて体験できます。来年のオリンピックの競技としても注目ですよね!30分1000円からとなっています。シャワー室も更衣室も完備していますので、汗をかいても大丈夫です。そしてこちらは、e-Bikeと言いまして電動自転車です。1日1500円でレンタルしていますので、自転車で海沿いをのんびりサイクリングするのもオススメです。』

こちらでは、他にも、「イルカウォッチング」「シークルーズ」「シーカヤック」「SUP」などのアクティビティも受け付けているんですよね?

『そうなんですよ。これまではアクティビティによって受付の場所が点々としていたので、この施設にまとめることでより分かりやすくなりました。』

さて続いてはグルメですよー!!こちらには天草の美味しいものが揃っています。そしてこちらには、お肉に天草大王にヒオウギ貝におにぎりまで!この食材は・・・バーベキューですよね!!和田さん、こちらは手ぶらでバーベキューもできるんですよね?

『そうなんです!こちらで食材を買っていただいて外にはバーベキューテラスがあるので、海を見ながらバーベキューを楽しんでいただけます。』

ほかにも、アクアパッツァとかアヒージョとかの料理も注文できますし、もちろんお酒も取り揃えていますよ!片付けもしなくていいから楽ですよね!そしてお店もずら~っと並んでいます。

『こちらのカフェでは、上天草の食材を使ったメニューをご用意しています。しかもドライブのお供にしてもらえるように小ぶりサイズになっているのが特徴です。』

他にも、天草のかんきつ類を使ったアイスや天草といえば、うにコロッケ!さらに天草の食材を使ったホットドッグなども販売しています。そして、天草陶磁器や雑貨、天草のかんきつ類を使ったお菓子やジャムなどのお土産などもありますよ。

ぜひ皆さん遊びに来てくださいね~。待ってま~す♪

ミオ・カミーノ天草
住所 熊本県上天草市松島町合津6215-17
TEL 0969-33-9500
営業時間 9:00~17:30 / BBQ…10:00~15:00 / ボルダリング…10:00~17:00
定休日 12月~3月の水曜日
駐車場 約400台
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