木曜日といえばこのコーナー くらしの豆知識

気になる生活情報をお届け!病気や法律問題もわかりやすく解説
担当 : 田中洋平・恒松聡美

2016年01月の一覧

熊本市での先日、初雪も観測しまして、一段と温かい食べ物が恋しくなってきたのではないかと思いますが、みなさん蒸し料理の湯気はお好きでしょうか?
難しい、面倒、失敗しそうなど、ハードルが高いと思われる蒸し料理。しかしこれを見て頂ければおいしく手軽に作れるという事が分かって頂けると思いますよ!


茶碗蒸し(4人分)

作り方

溶き卵と塩を加えただし汁をこし器でこし、具の入った器に注ぐ。フライパンに2cmほど水を引き沸騰させ、器に入れ弱火で15分蒸す

材 料
  • 2個
  • だし汁 300cc
  • 小さじ1
  • 鶏肉・シイタケ・シメジ・栗・ぎんなん・えび・三つ葉など 具材はお好みで

シューマイ(4人分)

作り方

豚ひき肉と調味料を混ぜ、片栗粉をまぶしたタマネギとシイタケを加える。フライパンに白菜を敷き、シューマイと1/2カップの水を入れ中火で8分蒸す

材 料
  • シューマイの皮 30g
  • 豚ひき肉 300g
  • シイタケ 2枚
  • タマネギ 1個
  • 砂糖・しょうゆ・酒・ごま油 大さじ1
  • 小さじ1
  • 片栗粉 大さじ2
  • 白菜 3枚
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今年の冬は暖冬と言われていましたが、最近冬らしい寒さが続いていますね。今回は、この時期、今まさに注意が必要な「ヒートショック」についてです。聞いたことはあるけど、よく分からないという方も多いのではないでしょうか。
【注意が必要な人】
・65歳以上
・高血圧、糖尿病、動脈硬化などの持病がある
・呼吸器に問題がある
・不整脈がある
・肥満気味
・自宅の脱衣所や浴室に暖房器具がない
・“いちばん風呂”に入ることが多い

【ヒートショックが起きやすい場所】
第1位 浴室・第2位 脱衣所、第3位 トイレ

【ヒートショック 入浴時の予防法】
(1)浴槽のフタを開ける、またはシャワーで浴室を温めておく
(2)入浴時の温度を40度以下に設定
(3)家族の見守り
(4)昼間の温かいうちに入浴
(5)浴室の壁に断熱材を入れたり、二重窓にする

心筋梗塞や脳卒中の引き金にもなる「ヒートショック」。部屋と部屋の温度差を極力なくすこと、そして家族の見守りが大切です。何か異変があったら早目の受診を心がけてください。

熊本赤十字病院
TEL 096-384-2111
備考

鍋が美味しい季節になりましたね!みなさんのご家庭でも、家族で鍋料理をお楽しみではないでしょうか。でも今日は、鍋特集ではありませんよ。あえて、シメに注目しました。皆さん、鍋のシメはどうされていますか?各家庭で、鍋料理ごとに色んなシメがあると思いますが、今回は、鍋料理の定番中の定番「水炊き」!かたらんね流のシメをご提案しますよ!


ごはん篇~モチがとろけるキムチ雑炊~(2人分)

作り方

残り汁に、ごはん・キムチを入れ、ひと煮立ちさせたら、小ネギと薄切り餅を入れ、火を止めフタをして蒸らす

材 料
  • 残り汁 500cc
  • ごはん 1合
  • キムチ 130g
  • 薄切り餅 5~6枚
  • 小ネギ 適量

うどん篇~しょうゆが決めての和風カレーうどん~(2人分)

作り方

残り汁に、タマネギ・豚肉・カレールーを入れ肉に火が通ったらうどんをからめ、長ネギ・しょうゆを入れる

材 料
  • 残り汁 400cc
  • タマネギ 1/2個
  • 薄切り豚肉 100g
  • カレールー 50g
  • うどん 1玉
  • 長ネギ お好み
  • しょうゆ 大さじ1

パスタ篇~イタリア風 アサリのスープスパ~(2人分)

作り方

残り汁に、パスタを入れ、ゆであがる約4分前にアサリ・ミニトマト・塩を入れる。お好みでニンニクとオリーブ油を…

材 料
  • 残り汁 500cc
  • パスタ(乾麺) 80g
  • アサリ 250g
  • ミニトマト 10個
  • 小さじ1/2
  • おろしニンニク 少々
  • オリーブ油 お好み
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