木曜日といえばこのコーナー くらしの豆知識

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担当 : 田中洋平・恒松聡美

美味しい新米の炊き方

新米のごはんって本当に美味しいですよね!今日は美味しい新米の炊き方をご紹介!意外と知らないポイントが盛りだくさんです!みなさんもぜひ今日から実践しましょう!今回、米市場 米都(こめっと)さんにご協力頂きました。熊本県内のおいしいお米はもちろん、全国のブランド米なども販売しています。店内にはお弁当やおにぎりもありますので、ぜひ自分好みのお米を探してみませんか。

【新米の研ぎ方】

(1)きちんと計量
(2)米を研ぐ前に軽く洗う
(3)米研ぎは指を使って力を入れずに
(4)研ぐときの水替えは2回まで
(5)水の量は少なめに。品種・季節・好みで変更
(6)炊飯前に冬場は1時間以上浸水すること
(7)炊きあがり後はすぐにごはんをまぜること


【おにぎりの作り方】

(1)ごはんの量は100gを目安⇒茶碗に軽く1杯
(2)手のひらを濡らし、塩をひとつまみつける
(3)力を入れすぎず形を整えるイメージ⇒中心はふんわり仕上げる

米市場 米都(こめっと)
住所 山鹿市鹿本町御宇田339-1
TEL 0968-34-0588
営業時間 9:00~19:00
定休日 12/31~1/3
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田中洋平

MC担当

田中洋平 Youhei Tanaka

山都町(旧蘇陽町)出身。テレビ越しに語りかけるようなリポートが県内の奥様方から少し受けている。最近のひそかな楽しみは月1回の「かたらんね劇場」での女装“洋子”。

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