木曜日といえばこのコーナー くらしの豆知識

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担当 : 田中洋平・恒松聡美

2019年01月の一覧

簡単漬物

皆さんお漬物って食べますか? お漬物といっても、種類が豊富ですよね。たくあん、キムチ、粕漬け、ぬか漬け、熊本で代表的なのは高菜漬けだったり。ただ、重石に乗せたり、ぬか床の管理だったりちょっと自分で作るには手間ですよね。今回は袋や容器でできるお漬物を83歳の漬物名人・熊本市北区貢町の西本テル子さんに習いに行ってきました!今は、お野菜もお手頃な価格になってますし、ちょっと残ったなという時には、ぜひお漬物にしてみてください!


また、名人のお漬物と野菜は、フードパル熊本にある「とれたて市」で買う事ができます。


白菜の浅漬け

作り方

食べやすい大きさに切った白菜に塩・砂糖・酢を入れ混ぜ合わせる。昆布・するめ・唐辛子を加え混ぜる。袋に入れ、白菜の水分が出るように良くもんで一晩寝かせる。

材 料
  • 白菜 1kg
  • 40g
  • 砂糖 100g
  • 50cc
  • 昆布 10g
  • するめ 30g
  • 唐辛子 お好み

大根の焼酎漬け

作り方

薄くいちょう切りした大根に塩・砂糖・焼酎・昆布・唐辛子を入れ、混ぜ合わせる。容器に入れ冷蔵庫で一晩寝かせる。

材 料
  • 大根 1kg
  • 40g
  • 砂糖 100g
  • 焼酎 50cc
  • 昆布 10g
  • 唐辛子 お好み

とれたて市(フードパル熊本内)
住所 熊本市北区和泉町189-24
TEL 096-245-5655
営業時間 9:00~17:00
定休日 なし
駐車場 約40台
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アディーレ法律事務所 福永弁護士に毎月1回ご出演いただき「お悩みかたらんね」と題して、法律に関するお悩みについて解説して頂きます。
さて、2019年最初のテーマは「責任トラブル」です。今回もクイズを出題しますのでテレビの前の皆さんもそしてスタジオの皆さんも一緒に考えてくださいね。


アディーレ法律事務所
TEL 0120-316-742
備考 【お知らせ】
弁護士法人アディーレ法律事務所では借金や過払い金に関するご相談のほか、交通事故の被害、浮気の慰謝料問題、残業代請求、B型肝炎の給付金請求に関するご相談も何度でも無料です。土日祝日もご相談を行っており、朝10時から夜10時までお電話を受け付けております。まずは、0120-316-742までお問い合わせください。詳しくはホームページをご覧ください。


まだまだ寒い季節が続きますよね。こんな時に、こたつに入って食べるミカンは美味しいですよね。今回は、JAの方とミカン農家さんに色々とお話を聞いてきましたよ!
ミカンは、ビタミンC・カリウム・食物繊維・βカロチン・βクリプトキサンチン・クエン酸の栄養素が含まれています。ビタミンCは体の「免疫機能」の維持に必要なビタミン。不足すると免疫能力が低下し、風邪をひきやすくなります。ミカンのすじや薄皮には食物繊維のほか、毛細血管を強くするビタミンPも含まれています。果物の適量は1日に200g程度。ミカンだと3~4個!!


赤酒活用術

熊本県内はお屠蘇と言えば赤酒ですよね? はい、今年も飲みましたよ赤酒!きっとお家に少しでも残っているであろう「赤酒」を、ぜひお料理にという情報を得て取材してきましたよ!
最近は、家族も少なくてお屠蘇としての消費量も減っているそうですが、これを見るとわざわざ大きな瓶の赤酒を買いたくなると思いますよ! という事で、今回お料理を教えていただいたのは、赤酒アンバサダーの平田亜希さんです。よろしくお願い致します。


とくかく和洋中なんにでもいけます!赤酒を使うことで手間は減るのに美味しくできるというのが本当に驚きです。ぜひみなさん使ってみてください!
また、赤酒ドットコムにはその他の料理の作り方もご紹介されていますので、ぜひご覧になってみてください。



鶏肉の甘辛煮(4人分)

作り方

鶏モモ肉を大き目に切って炊飯器に入れる。水・三温糖・赤酒・しょうゆを入れる。ショウガのスライス、ネギを加え炊飯ボタンを押す。※調理モードがついている場合があるので取扱説明書を読んでご使用ください。

材 料
  • 鶏モモ肉 2枚(約500g)
  • ネギ(青い部分) 2本分
  • ショウガ 1片
  • 赤酒・しょうゆ・水 各100cc
  • 三温糖 大1

ポークケチャップ(4人分)

作り方

フライパンにショウガ(みじん切り)とおろしニンニクを入れ火をつける。塩コショウした豚肉とタマネギ・シメジを加えフタをして1分。豚肉を返し、赤酒とトマトソースを加え煮詰める。ピーマンとトマトを加え、ウスターソースと塩で味を調える。

材 料
  • 豚肩ロース 4枚(約500g)
  • カットトマト 300g
  • シメジ 1パック
  • タマネギ 1コ
  • トマト・ピーマン 適量
  • ショウガ 1片
  • おろしニンニク 大1/2
  • 赤酒 150~200cc
  • ウスターソース 大1
  • 適量

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