火曜日といえばこのコーナー 旬ばいただきます

海の幸!山の幸!旬モノを紹介!食材を使った料理&お取り寄せ情報も!!
担当 : 太田弘樹・中原理菜

山鹿市鹿北のアスパラガス

今回は旬を迎えた「アスパラガス」をご紹介します!
山鹿市鹿北では、春子と呼ばれるアスパラガスが獲れています。農業を始めて5年目の今村幸平さんの栽培ハウスを訪ねました。そして、今村さんのお母様に、料理を作ってもらいました。

アスパラガスの栄養価と効能をご紹介します!
およそ9割が水分で、ビタミンやミネラルは少ないんですがアスパラガス特有の栄養成分が凄い効果を持っているんです。
栄養成分:アスパラギン酸・ルチン・メチルメチオニン・GABAなど
効能効果:アスパラギン酸…免疫力を高め疲労回復、ルチン…高血圧や動脈硬化の予防、
     メチルメチオニン…胃酸の分泌を抑え胃痛を緩和、GABA…肝機能改善や高血圧改善



アスパラガスの肉まき(3人分)

材 料
  • アスパラガス(L) 3本
  • 豚バラ薄切り肉 3枚
  • 油・塩・コショウ 適量
作り方
  1. アスパラガスの根元をピーラーでむき、熱湯で1~1分半ほど茹で、豚バラ薄切り肉をらせん状に巻き付け、塩・コショウをふる。
  2. フライパンで油を熱し、転がしながら焼き色がつくまで焼く。

JAかもと「夢大地館」
住所 山鹿市鹿央町千田2950-1
TEL 0968-42-0141

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「新鮮市場」菊池店
住所 菊池市野間口554-1
TEL 0968-24-7839

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「新鮮市場」山鹿店
住所 山鹿市古閑1027-1
TEL 0968-44-3932
備考 れんげ米も販売

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今村幸平さん
TEL 090-3608-8396
備考 アスパラガス・れんげ米を今村さんから直接、購入することも出来ます。

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太田弘樹

MC担当

太田弘樹 Hiroki Ota

上天草市出身の郷土のタレント。熊本城マラソンや天草国際トライアスロン大会にも出場する、筋肉マン。温泉紹介の時の肉体美には惚れ惚れする。

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