今回の旬の素材は、不知火町のブルーベリーです！みなさんブルーベリーはお好きですか？　ブルーベリーは、視力低下を防ぐとともに、視力を向上させる効果や、抗酸化作用、骨粗しょう症の予防などに効果があると言われているんですよ！

県内のブルーベリーの産地はいくつかありますが、今回はあまり聞いたことがないであろう不知火町で収穫して参りました！美味しい調理法もご紹介しますよ！

今回ご紹介したブルーベリーは、上田ブルーベリー農園、他、道の駅 うき「サンサンうきっ子宇城彩館」や、道の駅不知火で購入できます！

豚肉のソテー　ブルーベリーソース

作り方

1. ソースの材料を鍋に入れ、とろみがつくまで煮て仕上げにバターを入れてとかす。筋を切った豚肉に塩コショウを振り、薄切りにしたニンニクと一緒にオリーブオイルで焼く。

材　料

• 豚肉 2枚
• ニンニク 1片
• 塩コショウ・オリーブオイル 適量
• ブルーベリー 150g
• 水 1/2カップ
• 赤ワイン・ハチミツ・バルサミコ酢 大2
• しょうゆ 小2
• バター 20g

ヨーグルトムース ブルーベリーソース

作り方

1. ボウルに生クリームと砂糖を入れ泡立て、溶かしたゼラチンと一緒にヨーグルトに加えまぜ、冷蔵庫で冷やす。鍋にブルーベリー・砂糖・レモン汁を入れ、5～6分ほどかき混ぜ、粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。

材　料

• ブレーンヨーグルト 200g
• 生クリーム 1カップ
• 砂糖 大4
• 粉ゼラチン 5g
• 水 大2

材　料（ソース）

• ブルーベリー 200g
• 砂糖 大4
• レモン汁 大1

上田ブルーベリー農園

住所	宇城市不知火町長崎574-3
TEL	080-1724-8315
営業時間	10:00～17:00
休み	なし
駐車場	5台

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