火曜日といえばこのコーナー 旬ばいただきます

海の幸!山の幸!旬モノを紹介!食材を使った料理&お取り寄せ情報も!!
担当 : 太田弘樹・中原理菜

夏の疲れを解消 天草大王

今日の旬ばいただきますはこちら「天草大王」です。熊本県のみで飼育生産される日本最大級の地鶏です。一般的なニワトリの出荷サイズがおよそ3キロに対し、天草大王の出荷サイズはオスの平均体重およそ7キロ、メスはおよそ6キロと、かなり大型だという事が分かりますよね!


そんな天草大王、夏の終わりにこの時季にオススメの理由があります。日赤熊本健康管理センター管理栄養士の嶋田さんによると、鶏肉は、夏の疲れ解消に効果が期待できる栄養がたくさんあるのですが、生後50日以下で出荷されるブロイラーに比べ、生後120日以下で出荷される天草大王は、栄養価がさらに高いそうです。長く育てられる分、身が栄養でたっぷりになるんですね!さらに、コラーゲンによる美肌効果、低脂肪でカロリー控えめと、日焼けで肌にダメージを受けた方や、夏太りした方にもオススメです。


天草大王のお肉は、道の駅 上天草 さんぱーる等、上天草の物産館などで販売されています。また、取材させていただいた、山口さんの会社「姫コッコ倶楽部」では、お取り寄せができます!




天草大王の親子丼(1人分)

作り方
  1. 鶏肉の皮を軽く焼いておく、ダシでタマネギ・モモ肉・ムネ肉の順に軽く煮る、卵でとじる際は、白身・黄身の順で10秒位時間差をつける。
材 料
  • モモ肉 50g
  • ムネ肉 50g
  • 和風だし 適量
  • タマネギ 適量
  • 1個
  • ミツバ お好み
  • ごはん 適量

天草大王の煮込み(3~4人分)

作り方
  1. 大手羽に熱湯をかけ油抜きし、骨ごと切り、水で溶いたダシで野菜と一緒に30分くらい煮込む。
材 料
  • 大手羽 3本
  • サツマイモ 適量
  • シイタケ 適量
  • お好みの野菜 適量
  • 鶏ガラダシ 適量

姫コッコ倶楽部
TEL 0969-58-2723(月~金 9:00~17:00)
備考 お取り寄せ可。調理済みですぐ食べられる商品もあります。

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太田弘樹

MC担当

太田弘樹 Hiroki Ota

上天草市出身の郷土のタレント。熊本城マラソンや天草国際トライアスロン大会にも出場する、筋肉マン。温泉紹介の時の肉体美には惚れ惚れする。

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