12月に入り、本格的な冬も、もうそこまで来ています。寒い日に恋しくなるのが鍋料理。比較的手軽に出来るイメージなんですが、今回は和食の名人にちょっとひと手間でワンランク上の鍋料理をお聞きしてきました。