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旬を迎えるイワガキの出荷【熊本】

これから旬を迎えるイワガキの出荷が、天草郡苓北町で盛んに行われています。

苓北町では2つの養殖業者が、4年かけて育てた重さ250グラム以上、大きいもので1キロにもなるイワガキを天草天領『岩かき』のブランド名で出荷しています。

イワガキは濃厚でクリーミーな味が特徴で、夏に旬を迎えるため「夏がき」ともいわれ、お中元など贈答用として人気があります。

福島水産では、富岡半島沖の養殖場から水揚げし、16時間以上無菌の海水に浸けたイワガキを発泡スチロールの箱に詰める作業に追われています。

イワガキは九州や関西を中心に全国へ発送されます。


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