火曜日といえばこのコーナー 熊本のおごちそう

海の幸!山の幸!旬のモノをご紹介!熊本の“食”にまつわる情報はお任せあれ!
担当 : 太田弘樹・水上清乃

2021年07月の一覧

梅雨も明けて本格的な夏が来ますね!暑い日に食べたくなるのが“冷たいスイーツ”! 今回はオープンしたばかりのお店や専門店など、いろんな“ひんやりスイーツ”が登場しますよ!

茶わん喫茶
住所 熊本市南区出仲間9-2-15
TEL 096-379-2409
営業時間 11:00~17:00
定休日 不定休
駐車場 10台
備考 台湾風かき氷770円、生搾り和栗モンブランソフトクリーム980円、本格わらび餅440円
和の茶 緑祇園―RYOKUGIEN―
住所 熊本市中央区九品寺2-3-1
TEL 080-9145-6196
営業時間 11:00~20:00
定休日 不定休
駐車場 なし
備考 京きな粉と餡子のエスプーマ かき氷1100円(※かき氷各種が1日20杯限定)、ドリンクセット800円(ドリンク1種+スイーツ1種)
Re:cafe
住所 熊本市南区会富町321-1
営業時間 月~金12:00~17:00、日10:00~17:00
定休日 水曜・土曜
駐車場 2台
備考 インスタグラム @recafe_kumamoto

今日の「熊本のおごちそう」は、世界三大果実の一つ「マンゴー」をご紹介!今が出荷の最盛期!「マンゴー」というと、やっぱり宮崎県や沖縄県を思い浮かべる方が多いと思いますが、熊本県内でも26戸で生産されているんです(令和元年 県調べ)。今回は、上益城郡甲佐町にある農園にお邪魔しました。今年こそ、自分へのご褒美に、トロピカルな気分になれる甘~いマンゴーはいかがですか?


〇丸山ウッディー農園「恵比寿マンゴー」
箱2Lサイズ2個入り5000円~、パック2Lサイズ1個入り2000円~、パックLサイズ2個入り1800円~、袋Lサイズ2個入り1600円~
恵比寿マンゴーは、甲佐町直売所 ろくじ館で購入できます。また、電車通り健軍交番横のガソリンスタンドの一画でも販売されていますよ。「丸山ウッディー農園」ののぼり旗が目印です。また「丸山ウッディー農園」のホームページからも購入できますので、「丸山ウッディー農園」で検索してみてください!※今年は8月中旬頃まで購入可。


甲佐町直売所 ろくじ館
住所 上益城郡甲佐町豊内719-2
TEL 096-234-2828
営業時間 9:00~18:00
定休日 なし
駐車場 10台


恵比寿マンゴープリン(作りやすい分量)

作り方
  1. マンゴー2個をカットしてミキサーにかけてペースト状にする(飾り付け用のカットマンゴーを少し残しておく)。
  2. 鍋に、牛乳100g・生クリーム50g・砂糖25gを入れ火にかけて混ぜる。
  3. 沸騰する前に火を止め、粉ゼラチン5gを水に溶かしたものを加え混ぜる。
  4. マンゴーペースト200gを加え混ぜる。
  5. ザルでこして、器に入れ冷やし固める。(約2時間)
    ※基本のマンゴープリンは上記でできあがり。以下、恵比寿マンゴー用のアレンジ!
  6. 鍋に、生クリーム100gを入れ温め、沸騰する前に、粉ゼラチン3gを水に溶かしたものを加え混ぜる。
  7. ヨーグルト80gを加え混ぜる。
  8. 基本のマンゴープリンの上に流し込み、冷やし固める。
  9. マンゴーペースト150gにレモン汁3gを加えたものを、ヨーグルトソースの上にかける。
  10. カットマンゴーを盛り付けて完成!
ポイント
  1. ヨーグルトソース、マンゴーペーストに加えたレモン汁が、より恵比寿マンゴーの甘さを引き立てる!

恵比寿マンゴー白玉あん(1人分)

作り方
  1. マンゴーペースト60gにレモン汁10gを混ぜたものを器に入れる。
  2. 茹でた約8個・茹でた小豆40g(あんこでもOK)をトッピングして完成!

恵比寿マンゴー生春巻き(1人分)

作り方
  1. ラップの上に、生ハム・サニーレタス・マンゴー・アボカド・ニンジン・クリームチーズをのせ、筒状に巻いて形を整える。(それぞれ適量、マンゴー・アボカド・ニンジン・クリームチーズは細長くカットしておく)
  2. 水にぬらしたライスペーパーの上に(1)をのせて、ラップをはずす。
  3. ニラ・マヨネーズ(それぞれ適量)といっしょに巻いて完成!
  4. スイートチリソース大2・マンゴーペースト大1・ラー油適量を混ぜたソースで召し上がれ♪

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今回の熊本のおごちそうは専門店特集!「からあげ」とか「カレー」のような専門店はよくあると思いますが、今回紹介するのはちょっと変わったものの専門店です!


とまとラーメン専門店 red
住所 熊本市東区御領8-2-43
TEL 096-388-8100
営業時間 11:00~21:00(※時短営業中)
定休日 なし
駐車場 約12台
備考 とまとラーメン803円、トッピング…チーズ110円、細切りらっきょ165円、リゾット飯165円、ジェノベーゼ165円
メコンフード
住所 熊本市中央区下通1-6-9
TEL 080-3949-4909
営業時間 11:00~23:00
定休日 なし
駐車場 なし
備考 ビーフフォー790円、ブン ボー フェー890円、揚げはるまき1人前240円
Coeur a Coeur
住所 玉名市中1822-2
TEL 080-2793-3394
営業時間 11:00~19:00
定休日 月曜日
駐車場 あり
備考 ワッフル…プレーン180円、ショコラ200円、ミックスナッツ200円

今回の熊本のごちそうは、ここでしか買えない激ウマ!スーパーのお惣菜をご紹介!美味しんだけど、あそこに行かないと買えない、そんなお惣菜ありますよね!

共同組合 河内ショッピングセンター シトラス
住所 熊本市西区河内町船津2032-4
TEL 096-278-3777
営業時間 9:00~21:00
定休日 不定休
駐車場 70台
スーパーみやはら 内牧店
住所 阿蘇市内牧966
TEL 0967-32-0787
営業時間 9:00~21:00
定休日 1月1日
駐車場 あり
いけべ ストア
住所 八代市植柳上町6548
TEL 0965-33-7373
営業時間 9:00~19:00
定休日 なし ※日曜は総菜が休み
駐車場 8台
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