天草市五和町の田口さんご家族をご紹介

2023.03.03

今回は、天草市五和町で、田口みそ・糀店を営み田口さんご家族です。みそや麹、豆腐などを作っている歴史あるお店なんですが、お父さんと3兄弟で頑張っていらっしゃいます！とにかくここの商品が絶品で、お肉料理も登場しますよ～！

元々は明治時代から麹の製造から始まって、みその製造そして10年前から豆腐の製造も始められたんです。とにかく県産大豆のフクユタカで作るみそと豆腐を味噌汁で頂いたら最高なんです！そして自慢の麹で作る、塩麹漬けの豚ロースや鶏の唐揚げ、塩麹で肉は柔らかいし、うまみがあって絶品です！そして自慢のみそで煮込んだホルモンも最高です！ちなみにお肉は、ご主人の兄弟が養豚をやっているそうで、そちらのお肉を使用しているそうです。

ちなみに田口家は、お父さんが地元の学校のバレーボールのコーチをしているほどバレーボール一家なんです！そんなことから、お店のお庭にはバレーボールのコートもありまして、田口家対かたらんねチームで試合をしてきました！