2023年10月の一覧

芦北町田浦「マルタ選果場」

2023.10.26

今回のかたらんね中継は芦北町田浦にあります『マルタ選果場』からです。。本日は熊本工業高校の生徒と一緒にお送りします！さあ、今回なぜこちらにお邪魔しているかと申しますと…。この時期に最盛期を迎えるある農作物の選果が始まったそうなんです！それは… 『柿』なんです！詳しい話をお伺いしましょう。JAあしきたの松本さんです。宜しくお願いします。JAあしきたで柿を作っているとは存じ上げませんでした。詳しく教えてください。

『はい。JA芦北に柿部会が誕生したのはおよそ20年前です。デコポン出荷前の生産物として柿を作ることに決め、地元の退職者を中心にセカンドライフを過ごす一つの方法として始動しました。当時の部会員はほとんどが70代でした。』

歴史はそんなに長くないものの、町のOBOGが頑張って来られたんですね。
毎年の出荷量はどのくらいなんでしょうか？

『去年が33トンでした。県内では上益城郡や宇城に続く3番目くらいの出荷量ですね。』

それでは選果の現場を見てみたいと思います。柿の選果現場にカメラが入るのは、初めてだそうですよ！
あ、早速ご婦人たちがベルトから流れてくる柿を選別していますね。よく見ると柿の乗ったカップを手前にやったり、奥に押し込んだりしていますね。これは何なんですか？

『流れてくる柿を見て、見た目が綺麗だったら『秀』なので奥に出し、キズがあるものは『無』なので手前に置きます。この時点で柿の位置を変えておくことで、この先で品質ごとに分けられるんですよ。』

そんな高度な作業が行われていたんですね！実は今日、柿を取り上げる事はちゃんとした理由がありまして、毎年10月26日が「柿の日」に指定されているんですよ！

さあ、我々は箱詰めのパートにやってきましたよ！ここでも手早く正確な作業が行われていますね。

『太秋柿は、味の差というものがほとんどないんですよ。なので品質は見た目で決まると言っても良いんです。そのため、部会の生産者は必ず栽培時に袋掛けを徹底しております。この場でもスタッフが目を光らせ、傷のあるものは省いていきます。』

ちなみに、選果はどのように分けられるんですか？

『はい。こちらが最高の「赤秀」で、その隣がその下の「青秀」です。最後に少し傷が入っている「無」です。』

パッと見はあんまり変わりませんね～。これを皆さんでチェックされているんですね。とっても活気がある職場なんですが、3年前に起こった令和2年7月豪雨では甚大な被害を受けたそうです。

『はい。雨で実が落ちるという事はなかったのですが、ちょうど袋掛けの直前だったこともあり、満足な作業が出来なかったため、見た目が悪い柿に育ってしまい、収量も例年の半分程度になりました。』

そんな苦しい時期を経て、今おいしい柿がこうやって育ってくれたんですね。その話を聞くと何か感慨深いものがありますね。こちらで選別された太秋柿はJAあしきたファーマーズマーケットでこぽんで購入できます。青秀が10玉入りで3700円となっております。

ここからは、太秋柿のおいしい食べ方をご紹介しますよ！さあ、柿の美味しい食べ方という事なんですが、どんな食べ方があるのでしょうか？

『まあ、基本的に皮を向いてそのまま食べるのがおいしいですよね。』

そこを何とか！逆転満塁ホームランを打たせてください！

『それでは柿を使った簡単料理を作ってみましょう。それじゃあ早速始めていきますね！まずは太秋柿の皮をむいてヘタを取ったものを用意しましたので、これを1cm大に切って下さい。そしてこのボウルの中に切った柿を入れて下さい。(ボウルの中には白和えが入っています) はい、柿の白和えです。』

白和えに柿を入れておいしいんですか？

『はい。柿そのものの味が楽しめると、毎年秋になったら必ず作る方もいらっしゃいます。』

そのまま食べても、料理に使ってもおいしいJAあしきたの太秋柿は芦北町の道の駅芦北でこぽんで購入できます。

九州自動車道を水俣方面に進み、南九州西回り自動車道に入って下さい。芦北インターチェンジで降りて、北に少し進むと左にあります。

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you+youくまもと農畜産物市場

2023.10.19

今回のかたらんね中継は熊本市北区にありますyou+youくまもと農畜産物市場にお伺いしております。
なぜこちらにお邪魔しているかと申しますと…。
明日から２２日までの３日間、毎年恒例の感謝祭が開催されるそうなんです！

詳しい話をお伺いしましょう。
エ―コープ熊本直販店舗事業部の東課長です。宜しくお願いします。
早速ですが、感謝祭について教えて下さい。

農畜産物市場ははじめ現在の別館からスタートしました。
それがこの場所に移転してから毎年１０月に感謝祭を開催しております。
今年はｙｏｕ+ｙｏｕくまもと農畜産物市場のリニューアル１４周年の感謝を込めてご奉仕品を多数ご用意してお待ちしております。

今も沢山のお客さんがいらっしゃっているのですが、you+youはとにかく新鮮なものがお手頃価格で買えるから人気なんですよね。

ちょっと生産者にお話聞いてみましょう！

こちらは何ですか??

今日から感謝祭最終日まで出店している栗スイーツの「栗房」です。
おススメはこちらの和栗もんぶらん万十です。ケーキ生地で濃厚な県産和栗のモンブランを包みました。お一つどうぞ。

いいんですか⁉ 頂きます！美味しい！
これ本当においしいです！スタジオにも届いてますか～？

感謝祭の３日間は商品を購入して頂いたお客様に先着でこちらの『栗あめ』をプレゼントします！是非お越しください！

それでは次の目玉を紹介して頂きましょう！鮮魚コーナーに行きましょう！
こちらは魚屋さんですね！どんな商品を出されるんですか？

こちらに並んでいる新鮮な魚の『詰め放題』です！

え～詰め放題！どんなお魚が入っているんですか？それではオガッチ一日早いですが、挑戦してみますか！
それでは感謝祭特別企画『鮮魚詰め放題』スタート！

終了～！中身を確認してみましょう！

これはお得です!!

明日２０日だけの特別企画ですので、是非お越し下さい！

他にも３日間通して刺身５点盛り合わせを１０００円でご奉仕します！刺身盛り合わせは３日間ございますので是非お買い求めください！

次は３日間対面販売してくれる茶業センターです。

はい。おいしいお茶を販売いたします！こちらの『森のくまさん』せっかくなので飲んでみて下さい。
感謝祭の期間中は２袋ご購入でもう1袋お付けいたします。

2袋の値段で３袋!? 安い、嬉し～い社長ありがとう！

３日間特別価格での販売という事です。ありがとうございました～。

さあ、お次は熊本パールライス直営店熊水乃蔵です。こちらではどんなお得な商品をご用意しているのでしょうか？

ご覧の美味しいお米を販売いたします。驚かないで下さい全品通常価格の１割引きでご奉仕です。

３日間特別価格での販売という事です。ありがとうございました～。

お次は新鮮なお肉ならこちらにお任せ熊本畜産流通センターです。こちらではどんなお得な商品をご用意しているのでしょうか？

はい、数量限定でこちらの和王ロースステーキを安いと思って頂ける価格で販売いたします。

和王ロースステーキ１００グラム３０００円で販売いたしますが、３日間だけの感謝価格８８０円にします。

熊本県のブランド牛・和王おいしいです！このお値段なら３日間毎日買っちゃいます‼

他にもお安い商品たくさんあるそうですよ！年に一度の感謝祭、是非お越しください。
それでは場所の紹介です。ｙｏｕ+ｙｏｕくまもと農畜産物市場は熊本市北区高平にあります。
熊本市中心部からですと、国道３号線を上って下さい。１０分ほど進むと左側にございます。

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上益城郡嘉島町「倉岡紙工」

2023.10.05

おはようございます！今回の中継は上益城郡嘉島町にある倉岡紙工さんに来ております。おはようございます。今まで数々の工場見学をしてきているのですが、今回は紙パッケージの多様性についてお伝えしたいと思います。紙パッケージについて詳しいお話を倉岡紙工の社長の倉岡和徳さんにお聞きしましょう。よろしくお願いします。倉岡紙工で作る紙パッケージというものは簡単にどんなものなのでしょうか？

『紙パッケージは今まで無地の箱が主流で、お土産などは包装紙にくるまれた状態のものがほとんどでしたが、箱自体に商品名などを印刷して紙の包装紙をなくしました。お土産屋などで見る事が多いと思います。』

確かに！これもよく見ますよね！そもそもなぜこんなパッケージが今までなかったんでしょうか？

『昔は衛生面などが整っていないところでの作成だったりで、食品関係のパッケージや化粧品のパッケージなど受けれなかったのですが、熊本地震から再建するに当たってクリーンルームを作り、ほこりや虫などの侵入を阻止する事で印刷の幅が広がりました。今ではお菓子・化粧品などの紙パッケージをここから全国に配送しています。』

このパッケージも、見たことありますよね～

『熊本でおなじみの企業のパッケージも作成しているので、パッケージを見ただけでも「どこの会社」というのが分かる様にインパクトのあるデザインにしたりしています。』

さあ私たちは工場内にいるのですが工場長の荒牧寛文さんにお聞きします。よろしくお願いします。まずはクリーンルームでエアジェットを浴びてほこり、髪の毛や虫などを除去していきます。

『まずは、紙に印刷をし、ニス加工と言って、ニスのコーティングで表面を保護していきます。そして、それぞれのパッケージの木型と言われる型で1枚1枚プレスをして切り込みと折り曲げ線を入れます。』

この木型はお店それぞれでも違うんですよね？

『デザイン次第ですが、違う事もあれば、作りたいデザインが一緒の事もあるので木型が一緒な事もあります。』

工場内に今までいたのですが気温が一定に管理されているんですか？

『はい、やはり紙なので気温、乾燥によって反り返ったりサイズなど変わらないように25度で湿度もしっかり管理されています。』

そして荒牧さん、ここはなにをする場所でしょうか？

『ここで先ほどの木型でプレスした紙から、余分の用紙を取り除く作業をする【ムシリ】と言う工程です。』

この工程をおがっちにしてもらいましょう。

これ私がしていいんですか？