おはようございます！我々は今、TKUの外に出ております。なぜここから中継するかと申しますと…。2023年の中継は「餅つき」で締めくくりたいと思います！お手伝いしてくれるのは水道町新和会の皆さんです。よろしくお願いします。水道町親和会は定期的に餅つきをされているのでしょうか？

『今年はもう終わったのですが、年末に餅つき大会を開催しています。臼と杵は私が社長をつとめる「米白餅本舗」で保管しているものです。 もち米も国産の良質なものをご用意いたしております。』

イベントに貸し出されることがあるのでしょうか？

『そうですね。今度の24日は安政町で行われる「大もちつき大会」に臼と杵、そして蒸したもち米を持って行きます。』

依頼があれば有償ですが貸して頂けるそうです。ちなみにスタッフの出動は？

『スケジュールが空いていれば米白餅本舗からスタッフを派遣します。餅つきから丸める作業まで全て引き受けますよ。』

やっぱり杵でついたお餅はおいしいんでしょうか？

『臼にもち米を入れ、杵でつくことにより、お米の繊維を破壊せずに餅を作ることができます。繊維が保たれた餅は煮崩れしにくく、また食感にコシがあり、よく伸びるそうです。丁寧につくことで、なめらかな舌ざわりの美味しい餅が出来上がると言われています。また、杵つき餅は香りもよく、風味が豊かなのが特徴です。』

あ、そろそろ餅がつけそうですね！それではお願いします！

それでは我々もついてみて良いでしょうか？それでは私とオガッチでついていきたいと思います！スタジオの洋平さ～ん！ 来てくださ～い！さあ、木曜レギュラーみんなの力を込めて おいしいお餅をつきましょう！

きれいにつけましたね！ 次はこの餅が冷める前に丸めていきます。

つきたての餅を丸める作業と、おいしい食べ方をご紹介いたします。 さあ、田尻さんはわき目もふらず作業に没頭されていますが、餅が冷める前にやってしまわないと固くなってしまうので。

ですよね～。それにしても見てくださいよ田尻さんの手つき！「餅は餅屋」なんて言いますが、さすがですね～！ 米白餅本舗でもお餅は販売中ですよね？

『モチロンです！鏡餅から祝餅、お正月に親せきが集まる時に最適な「フルーツ大福」なんかも人気です。』

さあ、そろそろ食べられますよ！ 今回田尻さんおすすめの味を3つ用意いたしました！ 「きなこ」「ぜんざい」、ぜんざいもおいしいですよね！

『市販のぜんざいの元に入れてもつきたての餅ならおいしいです。』

そしてそして、甘い味が2つ来て、3つ目の味は大根おろしだれです！

自分でついたお餅はというのもいいですね！ おいしいですね！そして遂に！かたらんねが新年を迎えるための鏡餅が…完成しました！！

『年末年始は餅を食べましょう。飲み込むときは気を付けて。今年の餅つき大会は終わってしまいましたが、来年はパークシティのくまモン像前で盛大に開催する予定ですので、一年後にはなりますが、是非お越しください！』

大根おろし餅

材　料

• 餅 2個
• 大根 5㎝位（100g）
• ポン酢・麺つゆ・しょうゆ 大さじ2
• 小ネギ 適量

作り方

1. ❶ 大根をすりおろし、軽く水気を切る
2. ❷ ポン酢or麵つゆorしょうゆ、お好みで混ぜる
3. ❸ 餅はレンジで柔らかく戻しても、トースターで焼いてもOK
4. ❹ 出来あがった餅に大根おろしをのせ、ネギをトッピングする
   ※お好みでマヨネーズや柑橘エキスを加えてもOK！

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ここのスシ屋は日本一♪ スシ食いねェ♪スシ食いねェ♪スシ食いねェ♪ おはようございま～す！

朝一から決まりましたね緒方さん！

今日の中継は熊本市東区健軍にありますこちら！「寿司若竹丸」におじゃましております！「若竹丸」って初めて聞かれた方もいらっしゃるかと思いますが、こちら長崎に本店があり16店舗展開されてまして、熊本には初出店！10月1月にオープンしたばかりなんです！さっそく中に入ってみますね～。若竹丸の原田さんです！よろしくお願いします！熊本初出店おめでとうございます！さっそくですが若竹丸がどんなお寿司屋さんなのか教えて下さい 。

『若竹丸は「市場直送のネタ」「職人による手握り」「国産のシャリ」にこだわった寿司店になります。お客さんから注文を受けてから一つ一つ真心を込めて手握りし提供させていただいてます。』

新鮮なネタを～ってよく聞くフレーズだと思いますが、その証拠を見せて頂きましょう！原田さんお願いします！

『では、厨房へ』

皆さんご覧ください！捌く前の魚が並んでいます！ これが証拠です！

『若竹丸では魚をまるまる仕入れて職人がきちんと捌きます！なので新鮮なネタをお客さんに提供できるんです！必ず満足していただけると思います！ 』

原田さん！もうお腹ペコペコです！

『承知しました！おすすめのネタをご用意します！ 席の方でお待ちください！』

見ておがっち！ほぼ全て手握りなのにこのメニューの多さ！

きたきたきた！！！西九州新幹線「かもめ」がネタを運んできました♪ 最初に頂くのはこちら「カンパチ」！さっそく頂きます！

私も白身大好きなんです！「タイ」頂きます！

『太田さん、緒方さん！お二人にどうしても食べて頂きたいネタがあるんです！それがこちら「オーロラサーモン炙り」です！当店人気ナンバーワン商品になります！そして汁物も充実してます！今日は「つみれ汁」をご用意しました！』

続いては、長崎の寿司店ならではのネタを用意していただきました！ 原田さんお願いします！

『クジラ赤ベーコンと島原ハムになります！』

クジラ？島原ハム？

『クジラは長崎が消費量1位でして長崎の店舗でもよく注文される人気商品なんです！そして島原で人気のハムを商品にした島原ハムです！こちらも美味しいので是非食べてみて下さい！そしてこちらはデザートです！自家製のクリームブリュレとかりんとう饅頭になります！全て手作りしています。』

お店で美味しいお寿司を頂けるのはもちろんなんですが、原田さん、テイクアウトも充実しているんですよね？

『そうなんです！こちらが一番おすすめの「福寿（上にぎり・4人前）」です！マグロ、イカ、アナゴ、ウニなど4人前で40貫になります！そしてこちらは炙り、オーロラ、オニオンをセットにした「サーモンセット」です。さらに、子どもにも嬉しい唐揚げやポテトが入った「オードブル」もおすすめです！』

市場直送で新鮮なネタを仕入れてますので、市場が休みまたは悪天候で仕入れ状況が良くないときはネタの内容が変更になる場合がありますのでご了承下さい！

みなさんのお越しをお待ちしています！

寿司 若竹丸 健軍店

住所	熊本市東区健軍本町10-27
TEL	096-234-8087
営業時間	11:00～21:30
定休日	不定
駐車場	あり

今日は阿蘇市にあります、阿蘇 門前町商店街にきてます！おはようございます！今日こちらにきた理由なんですが、熊本地震 本震で倒壊しました【阿蘇神社の楼門】がいよいよ今日、復旧完了を迎えることになります。熊本地震で損壊した国 重要文化財6棟のうち5棟はすでに復旧をしており、残った楼門も、今年の7月には覆っていた素屋根が解体されまして、その後も工事が進められてきました。復元の際も、解体した部材を極力再利用して工事にあたったそうなんです。このあと11時から竣工式が予定されているようですよ。さらに、阿蘇神社楼門復旧に合わせて、神社前公園では、約940個の提灯に灯りが灯る【ちょうちん祭り】が17日まで開催されています。 9日午後8時からはおよそ2000発の打ち上げ花火もあがるということで、楼門復旧完了をきっかけに、さらに阿蘇市そして熊本県が盛り上がっていきますね！

9日には花火も打ちあがりますので、皆さんぜひお越しください！待ってま～す！