梅雨が明け、これで夏休みも満喫できますね！今回のかたらんね中継は、暑い夏を楽しく、涼しく過ごせる大自然の中の水遊びスポット『矢谷渓谷キャンプ場』に来ています！意外や意外、かたらんね中継10年やっていますが、はじめてお邪魔するんですよ！本当に水が冷たいんですよ！そして、矢谷渓谷と言えばやっぱり子供たちに大人気のアレですよね！？私 今から滝つぼに飛び込んでみます！気持ちいい～！そのままスライダーもいっちゃいましょう！
おはようございます！ 詳しいお話を伺いましょう！ 矢谷渓谷キャンプ場の足立さんです！よろしくお願いします！まずは矢谷渓谷について教えて下さい。

『矢谷渓谷は八方ヶ岳と国見岳に囲まれていて、豊かな大自然を体全体で体感できる夏の人気スポットです。およそ60年前から地元の子どもたちはここで川遊びを楽しんできました。現在も夏場は2万人の利用客がいらっしゃいます。』

毎年3カ月で2万人が来場するなんてすばらしいですね！私、また滑って来ます！

行っちゃいましたね…。遊びに来ている小学生もたくさんいますね！みんな本当にスライダーで楽しそうに遊んでいるんですよ！水も冷たくて気持ちいいし、そんな中で自然の力で出来たスライダーで滑られるなんて最高ですね！

『滝つぼに飛び込んで、スライダーを滑るというのがここに来る醍醐味ですね！ただ、監視員がいるわけではないので、安全面には注意して楽しんで下さい。』

こちらはキャンプ場になるんですよね？宿泊も出来るのでしょうか？

『現在はバンガローを全て閉鎖してテント村だけの利用になります。川のすぐそばにテントを張れるスペースもあり人気です。また、宿泊とは別ですが、1人用のサウナも常設しております。』

さあ、たくさん遊んだらお腹が減って来ました！ここからは矢谷渓谷で食べられるグルメをご紹介いたします！さあ川のほとりにやってきましたが、日頃からここで食事をとれるんですか？

『そうですね。敷地内でならどこでも食事して頂けます。ますはこの渓谷でヤマメの養殖原田養魚場の「ヤマメの塩焼き」です！』

おぉ～！このきれいな水で育ったヤマメですね！そしてそのお隣は？

『牛肉の串焼きです。』

これはどちらで食べられるのでしょうか？

『夏休み期間は上の広場で焼いて販売しています。ただ、毎日ではないのでどうしても食べたいという方は事前に連絡して下さい。』

それで、まだあるんですよね？

『はい。お食事処「一寸法師」のお膳でございます！』

これはどちらで食べられるのでしょうか？

『この前の道を5分程登って行ったらあります。他にもおいしいものがたくさん食べられますよ。』

清流を眺めながらおいしいものを食べて、たまには水に入る！最高ですね！ では場所の紹介です！

矢谷渓谷キャンプ場は山鹿市菊鹿町にございます。熊本市から国道3号線を上り、山鹿市の中心部で右折し、国道325号線に入って下さい。しばらく進み、山鹿市来民を左折し、県道9号線に入ったら ひたすら真っすぐ進んで下さい。途中で看板がございます。

待ってま～す！！

矢谷渓谷キャンプ場

TEL	0968-48-9156
営業時間	9:00～17:00

おはようございまーす！今日の中継はコチラ！熊本市中央区手取本町にあります「くまモンスクエア」からお伝えしますよ～！熊本県では、県全体がくまモンの魅力あふれる場所となることを目指す、「くまモンランド」の構築を進めていて、その中核施設として、くまモンスクエアの全面改装を4月から行っていました。そして、明日21日（金）いよいよリニューアルオープンします！きょうは私たちだけ特別に入らせてもらっていますよ。英太郎さん、全県民いや全国民・全世界が待ちわびましたよね？ では、さっそく、一足お先に入らせてもらいましょう！ わぁ！カラフルで可愛い！ テーマパークのようなポップな空間に変わりましたね！ 一つひとつ見ていきたいのですが・・・皆さん、やっぱり、この子がいないと始まりませんよね！？ くまモンどうぞ～～！！

今月12日から配信が始まった新曲「まんまくまモン」を披露してくれました！ありがとう！！
くまモンと、くまモンスクエア スタッフの清家 友里さんです。よろしくお願いします！清家さん、くまモンスクエア、ずいぶん変わりましたね！？

『はい！この中央に設置した360度円形ステージなどもそうなんですが、新しいコンテンツ・商品が盛りだくさんで、いろいろな楽しみ方ができる場所に生まれ変わりました！』

くまモンも嬉しいね？くまモン、どうしたの？ 「10」？あ！そうそう！ くまモンスクエア、明日21日は10周年の記念の日でもあるんだよね！おめでとう！！ では、この新しいくまモンスクエア、いっしょに見ていきましょう！まず、こちらは？

『こちらは、「FAN’S HOUSE」と言いまして、ここでしか見ることができない、くまモンに関するモノや情報であふれた、くまモンファンのためのお部屋となっています。』

ホンダとコラボした「モンキー・くまモン バージョン」や、ゆるキャラグランプリで1位になったときのトロフィー、建築家「隈 研吾」さんデザインの椅子もあります。色んな方のサインも飾られていますね！みんな、くまモンのお友達なんだよね？ そして、お隣のお部屋は？

『ここは、設置くまモンと写真撮影ができるスポットになっています。』

触っちゃたりしていいんですか？

『本当のくまモンとそっくりの毛並み（肌ざわり^^）です。優しくタッチしてあげてください。』

くまモンがいない時間でも、触れ合えた気分になって良い思い出になりますね♪ ぜひ、みなさん写真を撮って、SNSにもどんどん投稿しちゃってください！続いてはコチラ！なんと、この木の中から下をのぞけるようになっているんですが…わぁ！なんか くまモンがいっぱい見える！！ここはちょっとカメラNGということで、実際に見てからのお楽しみです！不思議な世界になっていて、これは子どもたち興味津々だと思います。ぜひ、見に来てください！そして、ステージに戻りたいと思いますが、画面に出てくるくまモンと写真を撮ったり、くまモンスクエア限定の動画が見られたり、なんと、リズムゲームも楽しめるそうなんです。お子さんたち喜びますよね！くまモンはどう？ 楽しかった？動いたから、お腹すいたね！清家さん、何か食べ物はありますか？

『こちらのカフェで、昨年から大好評の「くまモンなか」を販売します。熊本県産牛乳を使ったミルキーなソフトクリームに、赤・黒のくまモンカラーの最中の皮、いきなり団子をイメージした熊本県産のあんこ・白玉・サツマイモあん、そして、今の時期は、熊本県産メロンをトッピングしています。』

県内13の道の駅でも、さまざまな「くまモンなか」販売中ということで、ぜひ、この夏休みに全制覇チャレンジしてみてください！

では、最後に、こちらも待ちに待った方 多いと思います、ここ、くまモンスクエアでしか買えない、最新のオリジナルグッズをご紹介します。まず「アクリルスタンド」(1800円)です。イラストではない実写のくまモンが、今 推し活では欠かせないアクリルスタンドになりました。あなたのお供として、いっしょにいろいろな場所に連れてってあげてください。続いて「くまモンスクエア定規」(330円)です。可愛いポップなデザインはもちろん、大人の方やビジネスシーンにも使いやすいように、シックなデザインも追加しました。そして「ジャンボ缶バッジ」(800円)です。くまモンスクエア10周年記念の400個限定品です。まだまだ、くまモンスクエア限定品、そして新商品たくさんあるんですが・・・こうやってグッズがどんどん増えて、くまモンファンはもちろん、県外の人や海外の人が おみやげで買って、くまモンのこと・熊本のことをもっともっと知ってくれると良いですよね！

そして、くまモンから、くまモンスクエアの楽しみ方をさらに教えてくれるんだよね？なになに？「かくれくまモン」？ 壁に？あ！見つけた！ 全部で10以上のくまモンが隠れているみたいなので、皆さんも探してみてください！

では、明日21日（金）～23日（日）まで行われます、「くまモンスクエアリニューアルオープン&10周年イベント」の詳細をお伝えします。
明日21日は、10時～のオープニングセレモニー、13時～のステージイベントにくまモンだけでなく、今流れています新曲を制作した、子どもたちに大人気の女性2人組「ケロポンズ」も登場する予定です。この3日間とも、午前のイベントについては事前応募が行われまして、抽選で当たった方のみの観覧となります。ですが、午後からのイベントについては先着順ということですので、ぜひお越しください！
そして、24日からの夏休み期間中のステージイベントは、平日は11:30～と14:00～の1日2回(1回30分)、土日祝日は11:30～と14:00～と16:30～の1日3回(1回20分)を開催します。

くまモンスクエアで楽しい夏休みを～！！　待ってるモ～ン♪

くまモンスクエア

住所	熊本市中央区手取本町8番2号テトリアくまもとビル1階
TEL	096-327-9066

おはようございまーす！さぁ、今日の中継はアミュプラザくまもとに来ています。 実は先月からアミュプラザくまもとに新しいお店やリニューアルした店舗があります！まずは「新店舗」から2店舗ご紹介！今私たちがいますのは、6階うまかモンテラスです。このフードコート内に昨日から新しくオープンしたお店があるんですよ。それがこちら！「豚肉料理ぼたん」さんです！詳しいお話を伺いますのは、津川さんです。よろしくお願いいたします。まずは、オープンおめでとうございまーす！こちらの「豚肉料理ぼたん」さんはどういったお店になるんですか？

『私共は「三笠うどん」を運営する会社でございまして、今回新業態として「豚肉料理の専門店」をはじめました。』

うどんから豚肉料理専門店！？うどん屋さんでもカツ丼とかはありますけど…

『「本格豚肉料理をお手ごろな価格で」をコンセプトに構想から半年かけて、うどん屋さんの経験があるからこそのこだわりのメニューが完成いたしました』

どんな料理がいただけるんですか？

『メインは「カツ丼」で、皆様おなじみの卵でとじたカツ丼と、あえてとじていないカツ丼をご用意しております。他にもガッツリといただける「トンテキ」や「かつカレー」などがあります。』

中でもオススメはどれですか？

『やはり「とじてないカツ丼」です。うどん屋さんだから出来るお出汁たっぷりの玉子丼に、サクサクのとんかつをのせて提供しています。カツの大きさも110gと160gの2種類から選ぶことができます。』

ということで早速「カツ丼」160gでいっちょー！！それでは厨房解説の太田さ～ん！！

はいはーい！！こちらカツ丼解説の太田です。さぁ、生放送ということで、かつは予め揚げていただいておりますが、おっと！卵が最終仕上げに入っております！とろっとろの卵。実はこの卵には、三笠うどんのだしをたっぷりと入れただし巻き卵！これをおっと！ご飯の上にのせたー！！待ってください！これはカツ丼ですよね？まさか…まさかー！！ここにカツが乗りました！！ということは…やはりー！！これは今話題となっている「とじないカツ丼」ですね！！こうすることで、カツ丼のサクサク感をより楽しめるというまさにカツもびっくりの革命！最後にネギを飾りつけて完成しましたー！！

じゃあこちらをお席でいただきましょうかねー！

『ちょっと待ってください！実はこのとじてないカツ丼は、こちらのトッピングコーナーで味付けしていただききます。こちらにお塩2種類、特製ソース、マヨネーズ、七味、コチュジャン、そしてみそだれなどを準備しておりますのでお好きなものを選んでください！』

なるほど！とんかつとして楽しめるということですね！ちなみにトッピングのオススメはどれですか？

『はじめに天草の塩、そして特製ソースと召し上がっていただきたいです！』

それでは、「とじないカツ丼」をいただきたいと思います！

そして私は、「とんテキ定食」をご準備いただきました！

美味しいですね～。いや～これは素敵なお店がアミュプラザくまもとにオープンしましたよ！そして新たなお店が実はもう1店舗オープンしておりまして、こちらです！5階に「Top of the Hill」というヨーロッパ・アメリカでセレクトした古着や輸入商品などを取りそろえたヴィンテージショップが先月オープンしました。レディース・メンズ・キッズと幅広く取りそろえてらっしゃいますよー！

さて、お次は、リニューアルオープンしたお店をご紹介します！私たちは7階ひのくにダイニングに移動してきました。このあたりは、レストランが建ち並ぶエリアですよねー！そして、そのリニューアルしたお店というのがこちら！ 「熊本ダイナーKAEN（カエン）」さんです！お話を伺いますのは、店長の角田さんです！よろしくお願いいたします。「KAEN」と言いますと、あのクラフトビールのお店ですか？

『そうですね。自社工場で作る「クラフトビール」の会社なんですが、長嶺南、銀座通り、そしてここアミュプラザくまもとの3店舗で、ビール会社直営の飲食店を営んでいます。』

今回リニューアルオープンということですが、何が変わったんですか？？

『以前はクラフトビールとシーフードをメインとしたお店だったんですが、今回はよりクラフトビールに合う料理内容に一新しました！自社工場のクラフトビールはもちろん、世界のクラフトビール。そして、熊本県産の食材にこだわってアメリカにあるダイナー風の料理、いわゆる気軽に入れるアメリカの大衆食堂をイメージしています。それを熊本の食材で表現しています。』

さらにリニューアルを機に、ランチも始められたんですよね？

『そうですね。もちろんクラフトビールを名物にしていますが、料理も自慢なのでお酒を飲まなくても食事でお店を知ってもらうきっかけにと思いまして、ランチを始めました。』

そのランチをこちらにご準備いただきましたー！店長、まずこのハンバーガーは？

『こちらは「チキン竜田バーガー」でして、ビールにつけ込むことでやわらかくしたチキンでハンバーガーにしました。ランチのセットは、このバーガーにポテト。そしてこちらにいくつかご準備しましたが、サイドメニューからどれか１種類を選んでもらい、ドリンクまで付いてきます！ 』

では…サイドメニューを１種類選んで、しかもドリンクには、ジュースなどはもちろんですが、クラフトビールやワインなども選ぶことができるんですよー！それでは「チキン竜田バーガー」をいただきます！

つづいて私がいただくのは「ローストビーフプレート」！
これはランチ、昼呑み、女子会など色んな楽しみ方がありますね！

さらに「駅から百八歩横町」にもリニューアルオープンしたお店があります。こちらです！「炭火焼き・郷土料理 ざっくばらん」というお店が先月リニューアル。馬刺しやあか牛などの郷土料理はもちろん、目の前で炭火焼きにした料理がいただけるそうです。県外の方をおもてなしするときにぜひとも利用したお店ですね！

さらに今月からアミュプラザくまもとでは、「AMU-1（アミュワン）グランプリ」が開催中です。館内の飲食店34店舗の中からお客様の投票によってNo.1の店舗を決めるそうです！イベント期間中にご飲食したお客さんからアンケートを 集計してNo.1の店舗が決定。投票期間は、今月31日までとなっています。投票した人の中から抽選で宿泊券や豪華ディナーのお食事券などをプレゼントされるみたいなのでぜひともご参加いただきたいと思います。詳しくは、アミュプラザくまもとのホームページからご確認ください。お待ちしてまーす！！

おはようございます！連日の雨…明日の七夕も天の川は見れそうにないので…そんな時はコチラ！ジャジャン！「麺の川」を見ましょう！

いきなりナゼ！？ と思われたのではないでしょうか？実は、明日7月7日は七夕の他に「冷やし中華の日」に定められているってご存じでしたか？この日が二十四節気の「小暑-しょうしょ-」となることが多く(今年も！)　夏らしい暑さが始まり、冷やし中華がおいしい季節であることから、冷やし中華の愛好家や料理人によって制定されたそうですよ！ということで今回のかたらんね中継は上益城郡益城町にあります「富喜製麺所」から、冷やし中華の麺の製造工程をご紹介いたします！詳しいお話を伺いましょう！ 富喜製麺所の村上さんです！宜しくお願いします！まずは富喜製麺所について教えて下さい。

『弊社は1972年に創業し、今年で51年を迎える製麺所です。ラーメンの他、うどんやちゃんぽんの麺などおよそ30種類を製造しています。また、2016年の熊本地震を機にラーメン店を始め、現在は3店舗を運営しております。』

麺が主役のラーメン店と連日大人気なんだそうですよ！さあ、本日はそんな富喜製麺所から自慢の麺の製造工程をご紹介して行きます！まずは村上さん、そちらに見えるのは？

『外の飲食店から依頼を頂いた麺を生産している所です。』

すごいですね～！これは冷やし中華の麺でしょうか？

『いえ、ラーメンの麺です。』

冷やし中華じゃないんかい！今回は冷やし中華の中継なんで、お願いしますよ！

『おまかせ下さい！』

お！別の機械がありますね！ これは何ですか？

『お土産用の半生麺を作る機械ですね。』

うわ～！そんなものもあるんですね！これは冷やし中華の麺ですよね？

『いえ、ラーメンの麺です。』

冷やし中華じゃないんかい！…どれもこれもラーメンで、本当に冷やし中華の麺を作っているんですか？

『お任せください！冷やし中華の麺はコチラになります！』

あら？ 今こちらで作業しているのは？

『冷やし中華に使う麺です。』

おお！ついに！ それで、冷やし中華の麺はどんな流れで出来るんですか？

『まずは上にある機械に小麦粉、全粒粉、かん水などを入れて混ぜます。』

この配合って、今のような梅雨なんかは変わってくるんじゃないですか？

『時期もそうですし、日々の微妙な天気でも変わることがあります。そのようにして下に降りてきたものがベルトコンベアーを通って、こちらの機械でロール状に巻かれます。』

バウムクーヘンみたいで美味しそうですね！

『そして最後にロール状の生地を移動して、麺の形状に切り出したら完成です。』

すごい！ きれいに出てきますね！ こうやって出来るんですね。ちなみにこの麺は購入できるのでしょうか？

『一般の購入は出来ないのですが、この工場と同じ敷地にあるラーメン店で夏限定メニューとして冷やし中華を出すので、そこで使います！』

さあ、富喜製麺所 直営のラーメン店「富喜製麺研究所」に来ました。

『はい。先程作った冷やし中華の麺を使って実際に調理してみたいと思います。では…麺が茹で上がったので、お湯から取り出して間髪入れずに氷水で締めます。』

ここで家庭で実践できる美味しい冷やし中華のワンポイントがあるそうですよ！教えて下さい！

『 はい。麺を茹でる時は少し長めに茹でて下さい！』

え！？ どのくらいですか？

『市販品で、茹で時間が3分と書いてあったら、3分半から4分くらいですね。』

そんなに茹でたらブヨブヨになるんじゃないですか？

『いえ、そもそも指定の時間であげた場合、 麺の中心まで十分火が通っていないことが良くあるんです。だから目安の30秒から1分程度しっかり茹で上げて、その後 このように氷水でしめてあげるとちゃんとコシは出ますよ！ 』

ではもう一つ！ 家で冷やし中華を作ると、すぐ麺同士がくっつくんですが、どうにかなりませんか？

『それこそこのように力をいれて麺を締めることですね！麺同士がくっつく理由は、表面についているでんぷん質が冷えて糊化するからなんです。だから麺を締める時にしっかり麺同士をこすり合わせて表面のでんぷん質を落としてあげればくっつきにくくなります。』

なるほどこれは使えますね！ それでは村上さん、次の工程をお願いします！

『はい。氷水でしっかり締めたら「麺線」を整えます。』

麺線？ 麺線って何ですか？

『1本1本の麺を揃えて、丼に美しく盛り付けることです。そうすることで、見た目が良くなりますし、麺が最後までダマになりにくいというメリットもあります。』

ではお願いします！

『はい！このような感じです！あとはコンブ水とかえしを合わせた特製のスープの中に入れて、具を乗せたら完成です！』

おお素晴らしい！見た目もキレイで、他の冷やし中華とは一線を画している感じがイイですね！

さあ、それでは出来上がった冷やし中華をオガッチ食べて下さい！

はい！頂きます！麺がおいしい！そしてこのつゆも濃すぎないけどしっかりした味で最高！

『少し食べて頂いたら、こちらの藻塩やすだちなどをかけてもおいしいですよ！』

本当！ 色んな風味が加わって味わい深くなりますね！

さあ、ご紹介いたしましたが、富喜製麺研究所、冷やし中華 いつから始めますか！？

『明日、7月7日冷やし中華の日から提供いたします！』

本当に絶品ですから、是非食べに来て下さいね！それでは場所の紹介です。「富喜製麺研究所」は上益城郡益城町にございます。熊本市中心部から健軍28号線・通称熊本高森線を進み、沼山津3丁目の交差点を右に曲がって県道232号線に入って下さい！秋津川の手前を左折してそのまま進むと左にございます。

皆さんのお越しをお待ちしてま～す！

富喜製麺研究所

TEL	096-286-0020
営業時間	11:30～14:30