今日は、海のフォアグラ「カワハギ」をご紹介！カワハギを使ったレシピもご紹介♪ お店でカワハギを見つけたら作って是非みてください。お店によっては、捌いてもらえるし肝もいただけます。お尋ねくださいね。

椎野先生は料理教室を主宰しています。「クスパ ナチュラルHappyキッチン」で検索してください。

「遊漁船 幸福丸」は鳩之釜漁港から船が出ます。カワハギ釣りの料金は1人1万円。竿とリールは貸してもらえます。仕掛けだけ持って行ってください。何セットか持って行くと安心です。 詳しくは「遊漁船 幸福丸」で検索してくださいね。

カワハギの味噌ネーズホイル焼き（2人分）

材　料

• カワハギ 160g
• 肝
• 玉ねぎ 1/2個
• きのこ 50g

材　料（Ａ）

• みそ 大さじ1
• マヨネーズ 大さじ2～3
• みりん 小さじ1
• 砂糖 小さじ1

作り方

1. ❶ カワハギは食べやすく切って軽く塩をしておく。玉ねぎは薄切り、きのこは食べやすく切っておく
   肝は包丁でたたき（Ａ）と混ぜ合わせておく
2. ❷ アルミホイルに玉ねぎ、カワハギ、きのこをのせ、（Ａ）をかけ包む
3. ❸ トースターで5～10分焼いたらできあがり

カワハギのフリッター　肝ポン酢（2人分）

材　料

• カワハギ 160g
• 肝
• サラダ油 適量
• ネギ ポン酢

材　料（衣）

• 薄力粉 大さじ4
• 片栗粉 大さじ1
• サラダ油 小さじ1
• 水 1/3c～
• 塩 小さじ1/4

作り方

1. ❶ カワハギは食べやすく切って軽く塩をしておく
   カワハギに薄力粉（分量外）を薄くまぶす
2. ❷ ボウルにサラダ油以外の衣の材料をいれて混ぜ、混ざったらサラダ油を加え、混ぜる
3. ❸ サラダ油でカラッと揚げる

作り方（肝ポン酢）

1. ❶ カワハギの肝を沸かしたお湯の中に１～２分ほど入れる
2. ❷ 火の通った肝を氷水に入れ、すぐに取り出し包丁でたたきポン酢と合わせる

遊漁船 幸福丸

TEL	090-7167-8421
備考	「遊漁船 幸福丸」で検索

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