きょうは！！みんな大好き豚肉！飼料にも環境にもこだわった、大津町で育てられているブランド豚を取材してきましたよ～そして！！！！今回はそのお肉でおいしいしょうが焼きのレシピを紹介しちゃいます♪

日本食研から伊藤課長！宜しくお願いします！さてさて、今回はブランド豚　大地の恵みポークを簡単でおいしい調理法を皆さんにお伝えしたいんですが…おまかせください！きょうは、しょうが焼きを作っていきましょう！忙しくて時間がない方も、料理に慣れない方も、そんなときに頼りになるのが、タレでしょう～！
『やわらか　しょうが焼のたれ』
これ一本で！もちろん味もビシーーっと決まりますし、大地の恵みポークのおいしさをさらに引き出してくれます！

大地の恵みポークのしょうが焼き

材　料

• 大地の恵みポーク（肩ロースしょうが焼き用） 200g
• やわらかしょうが焼のたれ 漬け込み用と仕上げ用に各大３
• サラダ油 大２分の１
• （付け合わせ）キャベツ お好きな量

森の肉屋　大地の恵み

住所	菊池郡大津町森６６－３
TEL	096-284-9777
定休日	水曜日
駐車場	５台
備考	ネット販売も「大地の恵みポーク」で検索

この記事のPDFを印刷する

最近は朝晩少し冷え込んできましたね～。寒くなってくるとおでんが食べたくなりますよね。そんなおでんの中でも欠かせないのが「練り物」ですよね。ということで今回は天草でその練り物を取材してきたのですが、さらになんと、期間限定の特別な蒲鉾もあったんです！

今回ご紹介した「松下かまぼこ店」。日本一の【天領】とその他にも人気商品、天草てんぷら・天草ちくわ・天草タコ天などございます。ネットでも購入できますので、「松下かまぼこ店」で検索してみてくださいね！

松下かまぼこ店

住所	天草市船之尾町2-20
TEL	0969-22-2219
営業時間	7:00～18:00
定休日	日曜
駐車場	約5台
備考	インターネット購入可。「松下かまぼこ店」で検索！

今回は、熊本市のナスをご紹介！熊本のナスの生産量は全国2位なんです。ご存知でしたか？　そして今回は、ナスと「味の素」商品を使った家庭で簡単にできるナス料理のレシピもご紹介♪

現在、県内のサンリブ・マルショク全店では、今回紹介した料理を含む「味の素商品と県産野菜を使ったレシピ」をご紹介していますので、ぜひ参考にしてみてください。

なすのボロネーゼ風炒め（2人分）

材　料

• 豚ひき肉 200g
• なす 2個（160g）
• パプリカ（赤） 1個（150g）
• 「Bistro Do」なすのボロネーゼ風炒め用 1箱
• 「AJINOMOTO サラダ油」 大2

作り方

1. ❶ なすは1cm幅に輪切りにする。パプリカは1.5cm角に切る。
2. ❷ 熱したフライパンに油を入れ、（1）のなすを加えて3～4分炒め、両面に焼き色がついたら皿にとる。
3. ❸ 同じフライパンにひき肉を入れて炒め、火が通ったら、（1）のパプリカを加え、（2）のなすを戻し入れ、フタをして弱火で3分蒸し焼きにする。
4. ❹ いったん火を止め、「Bistro Do」を加えて再び火をつけ、手早く混ぜ合わせる。
5. ※ソースを加えた後の加熱時間が長いと、具材の水分が出て味が薄くなってしまうので、加熱し過ぎないようにご注意ください。

茄子餃子（2人分）

材　料

• なす 3個
• 豚ひき肉 100g
• キャベツ 2枚（100g）
• 青じそ・みじん切り 10枚分
• 「Cook Do 香味ペースト」 12cm（8.5g）
• 片栗粉 適量
• 「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」 小2
• 青じそ 2枚

作り方

1. ❶ なすはタテ5mm幅に切って、水にさらして水気をきり、耐熱皿に並べ、ラップをかけて電子レンジ（600w）で50秒ほど加熱して冷ます。
2. ❷ キャベツはみじん切りにして耐熱容器に入れ、ふんわりラップをかけて電子レンジで1分30秒～2分30秒ほど、しんなりするまで加熱し、水気をしぼる。
3. ❸ ビニール袋にひき肉、「香味ペースト」を入れ、袋の上からよくこね、（2）のキャベツ、みじん切りにしたしそを加えて、全体をよく混ぜ合わせて、タネを作る。
4. ❹ （1）のなすの水気を拭き取り、片面に片栗粉を薄くふり、（3）のタネを等分にのせて半分に折る。
5. ❺ フライパンにごま油を熱し、（4）を並べて焼き、焼き色がついたら、裏返し、フタをして弱火にし、火が通るまで蒸し焼きにする。
6. ❻ 器にしそを敷き、（5）を盛る。
7. *お好みで酢、しょうゆ、ラー油などをつけてお召し上がりください。

この記事のPDFを印刷する

今日の熊本のおごちそうは「ドライオレンジとパウダー」です。ミカン農家さんが作ったミカンを、どうにかして全て消費できないか色々考えて誕生した商品です。安心安全にこだわった栽培方法だと、どうしても見た目が悪くなってしまう事があり、ジュースとして加工されても、皮などが廃棄されてしまう…。地球環境のことを考えても、廃棄ゼロを目指したいとの思いで誕生しました。

サクラマチ2F「くまモンビレッジ」にてドライオレンジ、まるごとみかんパウダーの取扱いがスタート！毎月、第四土曜日に白川夜市にて販売。東京のレストランやお菓子店10数件で、ドライオレンジとパウダーが採用されています。

鶏肉のミカンパウダー照り焼き（4人分）

材　料

• 鶏もも肉 1枚
• ブロッコリー 適量
• ミカンパウダー 小1/2
• しょうゆ 大2
• みりん 大2
• ハチミツ 大1

作り方

1. ❶ しょうゆ、みりん、ハチミツ、ミカンパウダーを混ぜ合わせたれを作る。
2. ❷ 鶏もも肉を適当な大きさに切り、皮に切れ目を入れる。
3. ❸ ビニール袋に鶏肉とたれを入れ混ぜ合わせ、20分おく。
4. ❹ フライパンに蓋をして両面を焼く。
5. ❺ 残ったたれを一煮立ちさせ、ブロッコリーを炒める。
6. ❻ さらに盛り付け、残ったたれをソースとして鶏肉にかけ、仕上げのミカンパウダーをかける。

ドライオレンジと夏野菜のティアン（4人分）

材　料

• ドライオレンジ 2袋
• ナス 2個
• ミディトマト 5個
• レンコン 適量
• かぼちゃ 適量
• パプリカ 2個
• タマネギ 1/2個
• ニンニク 1片
• トマトソース 1缶
• オリーブオイル 大1
• 塩 小1/3
• 粉チーズ 大2
• ハーブソルト 少々

作り方

1. ❶ ナス、ミディトマト、レンコン、カボチャは大きさをそろえ、2～3ミリ厚の輪切りにして、オリーブオイルを絡める。
2. ❷ パプリカ、タマネギは5ミリ厚の薄切りにする。
3. ❸ フライパンに、オリーブオイルとニンニクを入れ弱火で炒める。
4. ❹ 香りがしてきたらパプリカ、タマネギを加えて全体がしんなりするまで炒める。
5. ❺ トマトソース、塩を加え2～3分煮てアンダーソースを作る。
6. ❻ アンダーソースを耐熱容器にしき、ナス・レンコン・カボチャ・トマト・ドライオレンジを順番に並べ、オリーブオイルと粉チーズ、ハーブソルトをかけて180℃のオーブンで20～25分焼く。

右田柑橘

住所	玉名市天水町小天235
TEL	0968-82-2445
備考	「右田柑橘」で検索 畑での作業中は電話に出れない場合がございますので留守電にメッセージを残してください。

HARUlab.

住所	熊本市中央区坪井2-2-41 ニュー広町ビル6F 608
TEL	090-8761-3395
備考	3人集まれば、プライベートレッスンが受けられます。お問い合わせください。

この記事のPDFを印刷する