火曜日といえばこのコーナー 熊本のおごちそう

海の幸!山の幸!旬のモノをご紹介!熊本の“食”にまつわる情報はお任せあれ!
担当 : 太田弘樹・寺田菜々海

2022年04月の一覧

今回は、宇城市で誕生した新ブランドミニトマトをご紹介!その名も「恋紅」!!可愛いでしょ。今までこんなミニトマトに出会ったことありませんでした!驚くと思います!「恋紅」は12月~5月初旬しか食べられません。大型連休までは販売していますよ!


今回ご紹介したミニトマト「恋紅」は、サンサンうきっ子 宇城彩館で購入できます。サンサンうきっ子 宇城彩館では、4月29日(金・祝)~5月1日(日)までの3日間『大創業祭』を開催!感謝価格の商品販売や、ガラポン抽選会開催など楽しい催し物がありますので、ぜひ行かれてみてください。


サンサンうきっ子 宇城彩館
住所 宇城市松橋町久具757-3
TEL 0964-34-0377
営業時間 9:00~18:00
定休日 1月1・2・3日
駐車場 230台

トマトジュース

材 料
  • 恋紅(ミニトマト):氷 4:1
作り方
  1. ヘタを取り水で洗った恋紅をミキサーに入れる
  2. 恋紅の4分の1の量の氷を入れる
  3. ミキサーのスイッチを入れ撹拌させる

鶏もも肉のトマト煮込み

材 料
  • 恋紅(ミニトマト) 適量
  • 鶏もも肉 1枚
  • 新タマネギ 1個
  • チンゲンサイ 2個
  • コンソメキューブ 3個
作り方
  1. 新タマネギと鶏もも肉を食べやすい大きさに切る
  2. 鶏もも肉の両面に焼き色をつける
  3. 新タマネギと恋紅を入れて軽く炒める
  4. 水3カップとコンソメキューブ3つを入れる
  5. フタをして10分程度煮込む
  6. カットしたチンゲンサイを入れひと煮立ちさせる

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今回は、今が旬!玉名市のソラマメをご紹介!ご紹介したソラマメはJAたまなの農産物直売所「iきらめきショップ」六田店、または筑山店でご購入できます。


JAたまなの農産物直売所「iきらめきショップ」六田店
住所 玉名市六田5-1
TEL 0968-72-5796
JAたまなの農産物直売所「iきらめきショップ」築山店
住所 玉名市山田2137-1
TEL 0968-72-1533

今回はゆめタウンやゆめマートなどを運営するイズミグループがこの4月にスタートさせたお総菜の新ブランドに迫ります!その名も『zehi(ぜひ)』!
実は熊本、ゆめタウンやゆめマートの数が本社がある広島に続き2番目に多いんです!確かに私たちの生活の身近にありますよね。そんなお店にできた新ブランドなんです!


この『zehi』は、「まちの台所」がブランドイメージで、じっくり手間暇かけて毎日ひとつひとつ手作りにこだわっているんです。今後は熊本独自の商品開発も考えているそうです!それを広島やほかの県のゆめタウン・ゆめマートで販売となると、熊本を他県に発信できるチャンスにもなりますよね~!


総菜新ブランド『zehi』は、県内のゆめタウン・ゆめマート全店でお買い求めいただけます。zehi食べてみてはいかがでしょうか!



今日の熊本のおごちそうは、生でも美味しいサラダホウレンソウをご紹介!目にすることが少ないと思いますが、見つけたらぜひ手にとってください。栄養は普通のホウレンソウと同じくらいあります。目にしない理由は、栽培方法が難しいそうです。手がかかるんです。今回美味しいサラダホウレンソウを見つけたのでご紹介しますよ~。生産者の秋岡さんは土作りに力を入れていらっしゃいます。また、和食の鉄人が作るサラダホウレンソウのお料理もご紹介!


サラダホウレンソウと桜鯛の胡麻ポン酢和え(2~3人分)

材 料
  • サラダホウレンソウ 適量
  • 刺身用の桜鯛 適量
  • ポン酢 50cc
  • 白だし 50cc
  • 炒りゴマ 大1
  • 練りゴマ 大1
  • 砂糖 大1/2
作り方
  1. 水洗いしたサラダホウレンソウを寸切りにする(3cm幅)
  2. 桜鯛は一口大に切る
  3. 炒りゴマと練りゴマを合わせ、ポン酢を少量ずつ加えながらのばす
  4. ある程度伸びたら、残りのポン酢を加え、薄めた白だしと砂糖で味を整える
  5. サラダホウレンソウ、桜鯛と胡麻ポン酢を和え
  6. 白髪ネギとミョウガの千切りを盛り付ける

サラダホウレンソウの摺り流し(2~3人分)

材 料
  • サラダホウレンソウ 適量
  • タケノコ 適量
  • 白だし、牛乳、塩、うす口しょうゆ、片栗粉、黒こしょう 各適量
作り方
  1. サラダホウレンソウを茹で、柔らかくなったら氷水に浸す
  2. 水を切り、一口大に切り分ける 茎の部分は残す
  3. ミキサーに入れ、牛乳と薄めた白だしを加えながら磨り潰す
  4. 塩、うす口しょうゆで味を調え、弱火で火を通しながら、少量の片栗粉でとろみをつける
  5. タケノコとサラダホウレンソウの茎を盛り付ける

きくちのまんま 菊池店
住所 菊池市野間口903-1
TEL 0968-26-5877
営業時間 9:00~18:00
定休日 12月31日~1月4日
駐車場 30台
和食・郷土料理 和久田
住所 熊本市中央区細工町1-38-1
TEL 096-312-0888
営業時間 11:30~14:00、18:00~22:00
定休日 不定休
駐車場 5台
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