今日の「熊本のおごちそう」は、お取り寄せできる八代の天然うなぎをご紹介！今週１週間、かたらんねWチャンスキャンペーンのプレゼント賞品にもなっている八代の名店「より藤」さんの天然うなぎです。味はもちろんのこと、焼き上げる音や香り、見た目も最高です！

ここからは、「より藤」さんの真空パックのうなぎを使って簡単調理をしてきます。ポイントは自然解凍することです。冷凍庫から出して大体30分ほど置くといいです。
フライパンを使って焼く場合は、中火で大体6分。皮目から焼くことがポイントです。皮目を3分焼いたら、ひっくり返してフタをしてください。こちらの面も3分焼きます。フタをすることで、ふっくらと焼きあがります。
そして今回は、うなぎのオリーブオイル焼きもご用意しました。こちらはうなぎの白焼きを使った料理です。オリーブオイル焼きを作るときは、表も裏も中火で5分ずつ焼くことがポイントですよ。蒲焼きのときより、じっくり焼いてください！お好みでレモンも添えるのもおすすめです！

今回お取り寄せしたのは、天然鰻小サイズの蒲焼1尾と白焼き1尾のセット 10,800円（税800円）
送料は880円（九州・中国地方）

注文は、より藤さんのホームページ、または電話・FAXでも注文できますよ。火曜日は定休日となっております。

ぜひお取り寄せしてみてはいかがでしょうか。

より藤

住所	八代市萩原町2-1-6
TEL	0965-33-1145
営業時間	9:00～15:00
定休日	火曜・日曜
駐車場	有

今日の「熊本のおごちそう」は、わざわざ食べに行きたい絶品グルメ、略して「わざわざグルメ」をご紹介！皆さんもあるでしょう？ あの味が忘れられない！遠いけど食べに行きたい！なんて…。という事で、芦北町の不知火牛をご紹介しますよ～！

お取り寄せができるのは、
・不知火牛ハンバーグ5個セット 4320円
・和牛餃子（20個入り）赤・黒・青紫蘇 各1620円
　赤（唐辛子と花山椒が入った旨辛）
　黒（黒コショウとニンニクたっぷり1番人気）
　青紫蘇（芦北産の青紫蘇がたっぷり入った爽やかな餃子）
・不知火牛トマトキーマカレー（5パック入り）3780円
送料は1200円（九州管内）

道に迷っても食べる価値のあるお肉です。わざわざ食べに出かけてください。

ダ・ロープ亭

住所	葦北郡芦北町大字高岡654-2
TEL	0966-86-1929
営業時間	平日11:30～14:00、17:00～20:00（L.O） 土日祝11:00～15:00、16:30～20:00（L.O）
定休日	月曜、第2･第4木曜
駐車場	約25台
備考	要予約

暑くなったら食べたくなるメロンとスイカですが、今回は進化したメロンとスイカをご紹介！メロンとスイカと言えば熊本ではなじみ深い果物ですが、調べてみると意外と種類も多いんですよね。

まずは、進化したメロンがあるということなので、阿蘇に行ってきました！今回ご紹介した下田さんの場外ホームランメロンですが、実は今年の分は出荷前から予約でいっぱいで今からのご注文分は無いそうなんですが…、場外ホームランメロン自体は、「JA阿蘇 四季彩いちのみや」に行けばまだ少しはあるかもしれないということなので今年どうしても食べてみたい方は、「JA阿蘇 四季彩いちのみや」に確認されてください。
【JA阿蘇 四季彩いちのみや】TEL.0967-35-4155

続いてご紹介する進化したスイカ「金色羅皇」ですが、今回ご紹介した永井さんのスイカは終わりという事でしたが、金色羅皇自体は「道の駅 すいかの里植木」に行けば、まだまだ購入できるという事でしたので、ぜひ一度食べてみてください。
【道の駅 すいかの里植木】TEL.096-272-2333

今日の「熊本のおごちそう」は熊本県産アサリをご紹介！産地偽装問題で漁師さんたちは大変でしたが、今年は豊漁とのことで表情も明るいようです。漁獲量は去年の5月と比べて今年は30％アップ！アサリは今が旬、今月いっぱいまで美味しく頂けます。夏は産卵時期なので漁はお休み、資源保護にも努めているんです。

熊本県産のアサリは、水揚げされてから店頭に並ぶまで、取り扱った事業者の情報などデータベースに登録され、追跡できるようになっています。

旬のうちに買って、冷凍して美味しくいただいてください。

【アサリの簡単砂抜き方法】
（1）アサリを軽くこすり洗いする
（2）50度のお湯にアサリを投入！！温度計が無い場合は、沸騰したお湯と水を一対一の割合で混ぜると簡単にできます。
（3）アサリの殻と殻をゴシゴシこする
（4）10分～15分ほどおくと完了

【アサリの保存方法】
（1）砂抜きをする
（2）冷凍用保存袋に入れ、冷凍庫で保存する
冷凍保存したアサリを調理する場合は、解凍せず凍った状態のまま加熱調理する。火を通しすぎない、アサリが少し開けばOK

アサリのキムチ炒め（2人分）

材　料

• アサリ（砂抜き） 300g
• 豚バラ肉（薄切り） 100g
• 白菜キムチ 150g
• ショウガ 1片
• 万能ネギ 1/2束
• しょうゆ 大さじ1/2
• 酒 大さじ1
• ごま油 大さじ1

作り方

1. ❶ 砂抜きをしたアサリを用意する
   　豚肉は3～4センチに、白菜キムチと万能ネギも3～4センチにきる
   　ショウガはみじん切り
2. ❷ フライパンにごま油をしきショウガを炒める
   　香りが出たら豚肉を加え炒める
   　肉に火が通ったらキムチを加え炒める
3. ❸ アサリを加え、しょうゆと酒を回し入れ蓋をする
   　アサリが開いたら万能ネギを加え、ひと炒めしたら完成

アサリとキャベツのバター蒸し（2人分）

材　料

• アサリ(砂抜き) 200g
• キャベツ 1/2玉
• しょうゆ 小さじ1
• 酒 大さじ2
• バター 20g

作り方

1. ❶ キャベツの芯は取り除き、ざく切りに
2. ❷ フライパンにアサリ・キャベツを入れ蓋をして5分強火で加熱する
3. ❸ アサリが開いたら、酒・しょうゆ・バターを加え、全体を混ぜ合わせ

HARU lab.

住所	熊本市中央区坪井2-2-41　ニュー広町ビル6F
TEL	090-8761-3395

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