火曜日といえばこのコーナー 熊本のおごちそう

海の幸!山の幸!旬のモノをご紹介!熊本の“食”にまつわる情報はお任せあれ!
担当 : 太田弘樹・水上清乃

行楽シーズン到来です。おでかけ先でよく「キッチンカー」を見かけませんか? コロナ禍の中、いま増えているそうですよ。ここ2年間で台数は6倍に!市からの補助金などで始める人も多いそうです。

にんぐるカフェ
今週の営業日程 21日(火)イオン大津店 11:00~19:00
23日(木)宇土シティ11:00~18:00
24日(金)コスギリゾート阿蘇ハイランドゴルフコース10:00~16:00
25(土)・26日(日)イオンタウン荒尾(マックスバリュ前)11:00~18:00
定休日 水曜・木曜が基本定休日
備考 出店先に関してはSNS(Instagram・Facebook・Twitter)でご確認ください。

HAJIKAMI CURRY カジカミカレー
住所 熊本市北区飛田3-10-34
TEL 080-4662-9653
営業時間 11:30~20:00
定休日 不定休
駐車場 6~7台程度
備考 最強のキーマカレー850円、最上のバターチキンカレー850円
おっくんガーデン
今週の営業日程 21日(火)パークシティ24h水道町11:30~16:00
22日(水)慈恵病院11:30~16:00
25日(土)玉名カリーノイベント
備考 詳しくは、インスタグラムをご覧ください。@okkun_garden

今回ご紹介するのは、天草で今が旬のイチジクです。天草のイチジクと言えば、「無花果」ではなく「南蛮柿」と感じで表記するんですよね。そんなに多くの農家さんがイチジクを作っているわけではなく、生産するのが難しい果実なんだそうです。


今回教えていただいたイチジクピザの作り方は以下に掲載しています。ぜひ作ってみてはいかがでしょうか。また、今回ご紹介した池嵜さんのイチジクはグリーントップ本渡で購入できます。


天草市では、9月30日まで「イチジクフェア」を行っており、お菓子屋さんや飲食店、市場などで限定メニューなど旬のイチジクを味わうことができるそうです。詳しくは、「天草イチジクフェア2021」で検索してみてください!


イチジクのスイートピザ

材 料
  • ピザ生地 1枚
  • イチジク 1個
  • はちみつ 大1
  • クリームチーズ 50g
  • クルミ(ローストしたもの) 30g
  • 少々
作り方
  1. ピザ生地にはちみつをぬる
  2. 皮をむいたイチジクを8等分に切ってのせる
  3. クリームチーズをちぎってのせる
  4. くるみを全体的にまんべんなくのせる
  5. 塩を少々ふりかける
  6. 250度のオーブンで7~8分焼く

スイーツラボ ボングー
住所 天草市太田町21-14
TEL 0969-23-3711
営業時間 9:30~19:30
定休日 なし
駐車場 約20台
グリーントップ本渡
住所 天草市八幡町1-26
TEL 0969-24-1516
営業時間 8:30~19:00
駐車場 50台

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今日の熊本のおごちそうは、お持ち帰りグルメお肉編です。和食料理人の手にかかると、あの洋食が見事な和食に変身しますよ!そして、老舗の味、安くてお腹いっぱいになるお弁当もご紹介!


グリル五車堂
住所 熊本市西区春日2-1-12
TEL 096-273-6155
営業時間 11:30~14:30
定休日 年末年始
駐車場 2台
まんぷく亭
住所 熊本市中央区東子飼町8-37
TEL 090-8762-9674
営業時間 9:00~15:00
定休日 火曜・不定休
駐車場 なし
料理や まつもとけんじ
住所 熊本市中央区下通1-6-13 森坂ビル3F
TEL 096-353-1587
営業時間 テイクアウト 12:00~18:00 ※前日要予約15個限定
ランチ 12:00~14:00(要予約)、ディナー18:00~20:00(要予約)
定休日 日曜
駐車場 なし

いよいよ解禁しました!伊勢えびですよ!!天草では今月21日に伊勢えび漁が解禁しました。それにあわせて今年も天草伊勢えび祭りが開催されているんです!天草市の18の宿泊施設が宿自慢の伊勢えび料理を提供しています。どの施設もしっかりと感染対策をしたうえで、絶品料理を心を込めておもてなししますよ~。しかも、12月29日まで開催しています!!今日は伊勢えびの魅力をたっぷりご紹介!!


天草伊勢えび祭り
TEL 天草宝島観光協会 0969-22-2243
備考 「天草伊勢えび祭り」で検索

下田温泉 望洋閣
住所 天草市天草町下田北1201
TEL 0969-42-3111
料金 旬の伊勢えび会席プラン(要予約)
1泊2食付き 18700円~、食事のみ11000円~

今回の熊本のおごちそうは、外国料理の専門店特集です。コロナ禍で海外旅行がしにくい状況の中、熊本にいながら異国の地に行った気分になれるようなお店をご紹介!


トルコ料理「タマム」
住所 熊本市中央区水前寺6-24-1
TEL 096-382-6333
営業時間 ランチ11:00~14:30(時短営業中)
テイクアウト…ランチ11:00~15:00、ディナー16:00~18:00
定休日 日曜
駐車場 7台
備考 週替わりランチ1000円、ケバブ1250円、のび~るアイス ドンドルマ500円
Cafe&Gril WAH GWAAN
住所 熊本市北区植木町岩野266-23
TEL 096-276-6633
営業時間 11:30~15:00、18:00~20:00(時短営業中)
定休日 不定休
駐車場 10台
備考 ジャークチキンプレート1180円、ジャークポークプレート1280円、ジャークシュリンプフリッター1480円
セマウル食堂 並木坂店
住所 熊本市中央区南坪井町1-11
TEL 096-285-9221
営業時間 11:30~20:00(時短営業中)
定休日 なし
駐車場 なし
備考 熱炭(ヨルタン)プルコギ コチュジャン味 1人前980円、南国スイート サムギョプサル 1人前1180円、海鮮ニラチヂミ 1050円、冷やしキムチそう麺740円

今日の「熊本のおごちそう」は、「まさかの、あのメニューにアレがドドーンと入っている!」「あの食材をまるごと、こうしちゃいました!」というような、“まるごとグルメ”をご紹介!インパクト大!映える!だけではない、より一層の美味しさを追求したお店自慢の逸品が登場!!


浜料理 侍
住所 熊本市中央区安政町2-23 とまとビル3F・4F
TEL 096-354-8972
営業時間 17:00~24:00(料理・ドリンクL.O.23:30)
※8月31日まで休業中(電話対応なし)。9月1日再開予定。
備考 トマトの天ぷら550円
コムシロンカフェ
住所 下益城郡美里町小筵927
TEL 0964-46-3665
営業時間 11:00~15:00、18:00~20:00(時短営業中)
※月・火はお昼のみ、土日祝は15:00~18:00も営業
定休日 不定休
駐車場 10台
備考 コムシロンパスタ1100円、丸ごとカマンベールのトマトパスタ1690円
いぶし吟食堂
住所 熊本市北区龍田9-4-41 田中ビル101
TEL 096-288-5277
営業時間 11:30~14:30、18:00~20:00(時短営業中)
定休日 月曜終日・木曜のランチタイム
駐車場 5台
備考 地鶏卵の生プリン550円 ※テイクアウト可600円(容器代含む)

今日の熊本のおごちそうは、人気コーナー!スーパーのお惣菜第二弾です!美味しいお惣菜をいっぱいご紹介しますよ~♪


イワサキACE 田迎店
住所 熊本市南区出仲間7-3-35
TEL 096-214-3002
営業時間 09:30~22:00
定休日 なし
駐車場 あり
備考 ハーブ鶏のチキンカツ214円、広島風お好み焼き430円(一部店舗での販売)、こだわりのカツ丼430円
サンロードシティ店
住所 球磨郡錦町西字打越715-1
TEL 0966-38-5004
営業時間 9:00~21:00
定休日 なし
駐車場 あり
備考 豚足の山賊焼き430円、豚足の塩こしょう焼き430円
スーパーマーケット よかもんね!じょうなん店
住所 熊本市南区城南町隈庄406-5
TEL 0964-28-1111
営業時間 9:30~20:00
定休日 なし
駐車場 あり
備考 玉子焼き173円、10個使った玉子焼き430円、おはぎ1個130円、マリトッツォ324円(じょうなん店のみ販売)

梅雨も明けて本格的な夏が来ますね!暑い日に食べたくなるのが“冷たいスイーツ”! 今回はオープンしたばかりのお店や専門店など、いろんな“ひんやりスイーツ”が登場しますよ!

茶わん喫茶
住所 熊本市南区出仲間9-2-15
TEL 096-379-2409
営業時間 11:00~17:00
定休日 不定休
駐車場 10台
備考 台湾風かき氷770円、生搾り和栗モンブランソフトクリーム980円、本格わらび餅440円
和の茶 緑祇園―RYOKUGIEN―
住所 熊本市中央区九品寺2-3-1
TEL 080-9145-6196
営業時間 11:00~20:00
定休日 不定休
駐車場 なし
備考 京きな粉と餡子のエスプーマ かき氷1100円(※かき氷各種が1日20杯限定)、ドリンクセット800円(ドリンク1種+スイーツ1種)
Re:cafe
住所 熊本市南区会富町321-1
営業時間 月~金12:00~17:00、日10:00~17:00
定休日 水曜・土曜
駐車場 2台
備考 インスタグラム @recafe_kumamoto

今日の「熊本のおごちそう」は、世界三大果実の一つ「マンゴー」をご紹介!今が出荷の最盛期!「マンゴー」というと、やっぱり宮崎県や沖縄県を思い浮かべる方が多いと思いますが、熊本県内でも26戸で生産されているんです(令和元年 県調べ)。今回は、上益城郡甲佐町にある農園にお邪魔しました。今年こそ、自分へのご褒美に、トロピカルな気分になれる甘~いマンゴーはいかがですか?


〇丸山ウッディー農園「恵比寿マンゴー」
箱2Lサイズ2個入り5000円~、パック2Lサイズ1個入り2000円~、パックLサイズ2個入り1800円~、袋Lサイズ2個入り1600円~
恵比寿マンゴーは、甲佐町直売所 ろくじ館で購入できます。また、電車通り健軍交番横のガソリンスタンドの一画でも販売されていますよ。「丸山ウッディー農園」ののぼり旗が目印です。また「丸山ウッディー農園」のホームページからも購入できますので、「丸山ウッディー農園」で検索してみてください!※今年は8月中旬頃まで購入可。


甲佐町直売所 ろくじ館
住所 上益城郡甲佐町豊内719-2
TEL 096-234-2828
営業時間 9:00~18:00
定休日 なし
駐車場 10台


恵比寿マンゴープリン(作りやすい分量)

作り方
  1. マンゴー2個をカットしてミキサーにかけてペースト状にする(飾り付け用のカットマンゴーを少し残しておく)。
  2. 鍋に、牛乳100g・生クリーム50g・砂糖25gを入れ火にかけて混ぜる。
  3. 沸騰する前に火を止め、粉ゼラチン5gを水に溶かしたものを加え混ぜる。
  4. マンゴーペースト200gを加え混ぜる。
  5. ザルでこして、器に入れ冷やし固める。(約2時間)
    ※基本のマンゴープリンは上記でできあがり。以下、恵比寿マンゴー用のアレンジ!
  6. 鍋に、生クリーム100gを入れ温め、沸騰する前に、粉ゼラチン3gを水に溶かしたものを加え混ぜる。
  7. ヨーグルト80gを加え混ぜる。
  8. 基本のマンゴープリンの上に流し込み、冷やし固める。
  9. マンゴーペースト150gにレモン汁3gを加えたものを、ヨーグルトソースの上にかける。
  10. カットマンゴーを盛り付けて完成!
ポイント
  1. ヨーグルトソース、マンゴーペーストに加えたレモン汁が、より恵比寿マンゴーの甘さを引き立てる!

恵比寿マンゴー白玉あん(1人分)

作り方
  1. マンゴーペースト60gにレモン汁10gを混ぜたものを器に入れる。
  2. 茹でた約8個・茹でた小豆40g(あんこでもOK)をトッピングして完成!

恵比寿マンゴー生春巻き(1人分)

作り方
  1. ラップの上に、生ハム・サニーレタス・マンゴー・アボカド・ニンジン・クリームチーズをのせ、筒状に巻いて形を整える。(それぞれ適量、マンゴー・アボカド・ニンジン・クリームチーズは細長くカットしておく)
  2. 水にぬらしたライスペーパーの上に(1)をのせて、ラップをはずす。
  3. ニラ・マヨネーズ(それぞれ適量)といっしょに巻いて完成!
  4. スイートチリソース大2・マンゴーペースト大1・ラー油適量を混ぜたソースで召し上がれ♪

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今回の熊本のおごちそうは専門店特集!「からあげ」とか「カレー」のような専門店はよくあると思いますが、今回紹介するのはちょっと変わったものの専門店です!


とまとラーメン専門店 red
住所 熊本市東区御領8-2-43
TEL 096-388-8100
営業時間 11:00~21:00(※時短営業中)
定休日 なし
駐車場 約12台
備考 とまとラーメン803円、トッピング…チーズ110円、細切りらっきょ165円、リゾット飯165円、ジェノベーゼ165円
メコンフード
住所 熊本市中央区下通1-6-9
TEL 080-3949-4909
営業時間 11:00~23:00
定休日 なし
駐車場 なし
備考 ビーフフォー790円、ブン ボー フェー890円、揚げはるまき1人前240円
Coeur a Coeur
住所 玉名市中1822-2
TEL 080-2793-3394
営業時間 11:00~19:00
定休日 月曜日
駐車場 あり
備考 ワッフル…プレーン180円、ショコラ200円、ミックスナッツ200円
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