2月も今日で最後ですよ！これから春が近づいてきていろんな葉物野菜や果物が出てきますよね～。さて、今回紹介するのはそんな葉物野菜のキャベツなんですが、ただのキャベツじゃなくて「芽キャベツ」です！最近はスーパーなどでも少し見かけるようになりましたけど、実際になっているところってあまり見た事ないですよね。今回はその芽キャベツを栽培しているところが阿蘇にあるということで行ってきました！そして、芽キャベツを使った簡単料理もご紹介しますよ～（^^）

今回ご紹介した石松さんの芽キャベツは、「道の駅 阿蘇」や「合志物産館 志来菜彩」で購入できます。これからしばらくは収穫できるそうなので、みなさん見かけたらぜひ購入してみてください！

芽キャベツのピンチョス風（2人分）

材　料

• 芽キャベツ 10個
• スライスチーズ 2枚
• 厚切りベーコン 50g

作り方

1. ❶ 芽キャベツの根元を落として半分に切る
2. ❷ 沸騰した鍋に塩を少々入れ、切った芽キャベツを３分程茹でる
3. ❸ ３分経ったらバットに移して粗熱をとる
4. ❹ スライスチーズ、ベーコンを芽キャベツと同じくらいの大きさに切る
5. ❺ 芽キャベツにチーズ、ベーコンを挟むんでつまようじで止める
6. ❻ 皿に盛りつけてオリーブオイルをかけたら完成。

芽キャベツのポトフ（4人分）

材　料

• 芽キャベツ 20個
• だし(カツオ節、コンブ) 800ml
• ニンジン 1本
• カブ 2本
• うまくちしょうゆ 適量
• ウインナー 8本

作り方

1. ❶ ニンジン、カブを食べやすい大きさに切る
2. ❷ 芽キャベツの根元を落としてオリーブオイルで表面に焼き目がつくまで炒める
3. ❸ だしに切ったニンジン･カブ･ウインナーを入れ、フタをして10分程煮る
4. ❹ 10分経ったら芽キャベツを入れ、フタをして更に3分ほど煮る
5. ❺ うまくちしょうゆを適量入れて味を調えたら完成。

芽キャベツのペペロンチーノ（2人分）

材　料

• 芽キャベツ 10個
• 厚切りベーコン 50g
• ニンニク 適量
• 鷹の爪 適量
• パスタ 2束

作り方

1. ❶ みじん切りにしたニンニクをオリーブオイルで香りが立つまで炒める
2. ❷ 半分に切った芽キャベツ、厚切りベーコン、鷹の爪を入れ全体に火が通るまで炒める
3. ❸ パスタ麺とゆで汁を少量入れて全体に絡ませたら完成。

今日の「熊本のおごちそう」は絶品！無農薬野菜をご紹介！作っているのは、脱サラして農業を始めた小森さん。もっぱら、ネットの動画を見て勉強したそうです。苦労も多かったらしく、美味しい野菜が育っていました！

安全安心にこだわるお客さんや、野菜嫌いのお子さんを持つ親御さんがここの野菜だったら食べてくれると、買いにくるそうです。

星降るはたけ～クラフトバジルと野菜と焼き芋のお店～

住所	熊本市中央区大江5-5-36
TEL	096-202-0846
営業時間	11:00～19:00
定休日	日曜
駐車場	なし
備考	インスタグラムで、その日の野菜の種類を紹介したり、取り置き予約もできます。詳しくはインスタグラム【星降る　はたけ】で検索

今日はバレンタインデーということもあり、最近オープンしたばかりのスイーツの新店をご紹介！バレンタインと言えば、チョコなんですけどたまには、チョコ以外の物でも良いかなということで今回はチョコは出てきません。ただ、どれも贈り物にはぴったりな物ばかりですよ♪

もうひとつスイーツに関するあま～い情報です。お菓子の香梅では、今週金曜日2月17日から26日まで「春のゆうべにフェア」を開催致します。期間中は、熊本県のオリジナルいちご「ゆうべに」を使ったショートケーキやプリンなど様々なスイーツが、県内の香梅各店舗で販売されますのでぜひ足をお運びください。

Licorne（リコルヌ）

住所	熊本市中央区下通2-5-13
TEL	050-8885-3148
営業時間	11:00～19:00
定休日	不定休
駐車場	なし
備考	トゥンカロン 季節限定の物を4種★4個入りバレンタインギフトBOX1980円

熊本プリン

住所	熊本市北区植木町木留556-1
TEL	096-274-8223
営業時間	10:00～17:00　※なくなり次第閉店
定休日	水曜
駐車場	約30台
備考	なめらかぷりん420円、フレッシュいちご490円、デコみかん470円

レゾンデートル

住所	熊本市中央区水道町8-1 よねはくビル102
営業時間	10:00～15:00（なくなり次第終了）
定休日	不定休
駐車場	なし
備考	レモンケーキ420円 情報・予約はインスタグラムをご覧ください

本日の熊本のおごちそうはジビエ料理をご紹介！ヘルシー食材としても注目のシカ＆イノシシ。シカ肉は高たんぱく＆低カロリー食材。カルシウムは牛肉の2.5倍、カロリーは牛肉の3分の1、鉄分は6倍。イノシシ肉には疲労回復や新陳代謝を促すビタミンB群が豚肉の3～5倍含まれています。とにかく美味しくて、今までのイメージが変わってしまいました。

【くまもとジビエ料理フェア】
3月3日（金）まで県内62店舗で展開中。熊本県庁食堂カフェテリア食彩館ではフェア期間中、鹿肉のキーマカレーをご提供！「くまもとジビエ料理フェア」で検索！

囲炉裏 炭薫

住所	熊本市中央区南坪井町7-17 オオツキビル2階
TEL	096-245-6727
営業時間	11:30～15:00、17:00～23:00
定休日	不定休
備考	イノシシの肩ロース 2200円（1人前）

熊本県庁食堂 食彩館

住所	熊本市中央区水前寺6-18-1 県庁新館地下1階
TEL	096-333-2075
営業時間	11:00～14:00
定休日	土日祝
備考	鹿肉のキーマカレー700円

甲佐町 やな場

住所	上益城郡甲佐町豊内19-1
TEL	096-234-0125
営業時間	11:30～16:00、17:00～21:00
定休日	火曜・水曜
駐車場	約30台
備考	猪鍋3800円（2人前）、雑炊500円（1鍋）