濃厚な味わい こだわりの卵
今日の熊本のおごちそうは、「こだわりの卵」です。卵は手軽に摂取できるタンパク質源であり、同時にビタミンA、D、B12などの必須栄養素も摂れる、完全栄養食とも言われています。スーパーで気軽に買えるという、私たちの強い味方です！冷蔵庫に必ずあると言っても過言ではない身近な存在である卵。人吉で、こだわりの卵を見つけたので行ってきましたよ～！
和久田流TKG (卵かけご飯) （2人分）
材 料
- 球磨球子 2個
- 米 1合
- オクラ 1本
- 糸カツオ 適量
- だし 50cc
- 薄口しょうゆ 50cc
- 赤酒またはみりん 50cc
作り方
- ❶ オクラを茹で種を取り包丁でたたく
- ❷ 白身を泡立て、淡雪を作る
- ❸ ご飯の上に淡雪をのせ、黄身・オクラ・糸カツオを盛り付ける
- ❹ だししょうゆをかけ、混ぜて頂く
和久田流 半熟煮卵（2人分）
材 料
- 球磨球子 2個
- 枝豆 適量
- だし 200cc
- 濃口しょうゆ 50cc
- 赤酒またはみりん 50cc
作り方
- ❶ 沸騰したお湯で、卵を動かしながら7分半茹でる
- ❷ 氷水にとり皮をむく
- ❸ だししょうゆに1日半～2日間漬け込む
| 住所 | 熊本市中央区細工町1-38-1 |
|---|---|
| TEL | 096-312-0888 |
| 営業時間 | 11:30～14:00、18:00～22:00 |
| 定休日 | 月曜 |
| 駐車場 | 5台 |
| 住所 | 人吉市富ヶ尾町42 |
|---|---|
| TEL | 0966-22-3469 |
| 営業時間 | 月曜～土曜7:00～19:00、日曜・祝日7:00～18:00 |
| 定休日 | 不定 |
| 駐車場 | あり |
| 備考 | お取り寄せ可能。詳しくはお問い合わせください。 |
