今日の熊本のおごちそうは、熊本で育てられている「えこめ牛」で作ったボロニアソーセージです。ボロニアソーセージとはイタリアのボロニアが原産。風味豊かな味わいが人気を呼び、今では世界各地で愛されています。JAS規格によると、牛の腸を使ったもので、製品の太さが36mm以上のもの。
今回は、ボロニアソーセージの簡単レシピもご紹介！

ボロニアソーセージはまんまキッチンで販売中です。数に限りがありますので、お早めに！

ボロニアソーセージのマリネ（4人分）

材　料

• ボロニアソーセージ 1/3 150g
• タマネギ 1/2 100g
• キュウリ 1本
• 塩 適量

材　料（マリネ液）

• 米酢 大3
• オリーブオイル 大1
• 塩 小1/2
• ブラックペッパー 適量

作り方

1. ❶ スライスしたタマネギとキュウリを塩水に10分ほど浸け、水切りをして軽く絞る。
2. ❷ ボロニアソーセージを1ミリ幅に切り4等分に切り分ける。
3. ❸ マリネ液の材料を合わせ、よくかき混ぜる。
4. ❹ それぞれを合わせ冷蔵庫で冷やす。

ボロニアソーセージのアメリカンドッグ（4人分）

材　料

• ボロニアソーセージ 1本 500g
• 竹串
• ホットケーキミックス 100g
• 卵 1個
• 水 100cc
• カレーパウダー 適量
• 青のり 適量
• 粒マスタード 適量
• ケチャップ 適量

作り方

1. ❶ ボロニアソーセージを1センチ幅に切り、串を打つ。
2. ❷ ホットケーキミックスに水と卵を加え混ぜ合わせる。
3. ❸ 衣を2等分し、カレーパウダーと青のりを混ぜる。
4. ❹ 衣をまんべんなく付け、180度の油で揚げる

まんまキッチン

住所	菊池郡菊陽町曲手688-1
TEL	096-273-8200
営業時間	9:00～18:00 レストラン…ランチ11:00～15:00、ディナー金・土17:30～21:00（焼肉のみ）
定休日	第3火曜
駐車場	約20台

HARU lab.

TEL	090-8761-3395
教室	坪井教室：24日夜・25日昼・26日昼・27日夜 玉名教室：20日
備考	※若干名空きあり。詳しくはお電話でお問い合わせください。

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