今回は、菊池市旭志の白ネギをご紹介！ネギは、大まかに分けると青ネギと白ネギに分けられるそうですが、今回は白ネギです。そんな白ネギを使った絶品料理もご紹介！

今回ご紹介した、桐原さんが作る白ネギは、「道の駅・旭志」「合志物産館 志来菜彩」「ファミリーマートJR武蔵塚駅前店」などで購入することがでます。

白ネギの豚バラ巻き（4人分）

材　料

• 白ネギ 2本
• 豚バラ 250g
• 塩こしょう 適量

作り方

1. ❶ 白ネギに豚バラを巻く。
2. ❷ それを4～5㎝に切る。
3. ❸ 油を引かずにフライパンでネギに充分火が通るまで焼く。
4. ❹ 塩こしょうで味付け。

白ネギの親子丼（4人分）

材　料

• 白ネギ 2本
• 鶏ささみ 200g
• 卵 4個
• 水菜 適量

材　料（A）

• 水 200cc
• みりん 50cc
• 薄口しょうゆ 25cc
• うまくちしょうゆ 25cc
• 砂糖 小2

作り方

1. ❶ 白ネギは斜めに薄く切る。
2. ❷ (Ａ)の材料をフライパンに入れ混ぜる。
3. ❸ ひと煮立ちしたら白ネギを入れ、しんなりしてきたら下ゆでした鶏ささみを入れる。
4. ❹ 2～3分程煮込んで、溶き卵を入れ、最後に水菜を入れる。

旭志牛と白ネギのすき焼き（4人分）

材　料

• 白ネギ 2本
• 旭志牛(すき焼き用) 400g
• 白菜 1/3個
• 焼き豆腐 1丁
• しらたき 200g
• 水菜 100g

材　料（A）

• みりん 140cc
• 酒 40cc
• うまくちしょうゆ 80cc
• 砂糖 大3

作り方

1. ❶ 白ネギは1～2センチ幅で斜め切る。
2. ❷ 他の具材も食べやすい大きさに切る。
3. ❸ 鍋に（A）の材料を入れ混ぜる。
4. ❹ 切った白ネギ･野菜･牛肉を入れる。
5. ❺ 具材に火が通ったら完成。

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