今回の熊本のおごちそうは、「天草のマダコ」です。ジャンジャン釣れてますよ。タコは低脂肪、高たんぱく質でダイエットにオススメ。疲労回復にも効果的なんだそうです。天草のタコはエビやカニを多く食べているので、甘みが強く味がしっかりしています。

タコは、漁業権がないと釣ってはいけない地域が多いそうなんですが、ルールを守って楽しく釣り、美味しく食べて、ジメジメ梅雨を乗り切りましょう。

マダコの刺身（半ナマ）

作り方

1. ❶ 内臓を取り除く（スミ袋は破かないように注意する）
2. ❷ かるく水洗いする（ヌメリを取ってしまうと味が落ちるので注意）
3. ❸ 茹でる（あし全体が丸まる程度、10数秒）
4. ❹ 氷水にさらす
5. ❺ 水気を取る
6. ❻ 足を食べやすい大きさに切る
7. ❼ ミョウガ・大葉をそえる

マダコのカルパッチョ（2人分）

材　料

• マダコ 70g
• 野菜（お好みで） 50g
• レモン 適量

材　料（ドレッシング）

• オリーブオイル 大2
• 酢 大2
• 塩こしょう 適量

作り方

1. ❶ 足を食べやすい大きさに切り、ドレッシングをかける。
2. ❷ 刻んだレモンと野菜を加え、ドレッシングが全体にからむように混ぜる。

海鮮 遥

住所	上天草市大矢野町上7553
TEL	090-8222-4114
営業時間	11:00～14:00 予約制
定休日	不定休
駐車場	12台
備考	タコ釣り料金1人8,000円。道具の貸し出し無料。

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