今回は、阿蘇のPRにしたいと開発された、テレビ初登場のスパイスをご紹介！30種類以上のスパイスの中に、阿蘇でとれた野菜を乾燥させてものが入っているんですが、優しくて深い味わいになるんです！
また、プロの料理人の方に、スパイスをさらに生かす料理を教えていただきます。
今回は、よもぎスパイスを使った「パリパリ！チキンステーキ」です！

ご紹介した「阿蘇大自然スパイス」は、道の駅阿蘇・道の駅波野・阿蘇門前町商店街ことの葉・出張グランピングのあそび企画・阿蘇ネットショップASOMOで購入できます！

パリパリ！チキンステーキ（2人分）

材　料

• 鶏もも肉 1枚
• 片栗粉 大1
• オリーブオイル 大1
• よもぎスパイス 適量

材　料（ソース）

• バター 8g
• よもぎスパイス 適量

作り方

1. ❶ 鶏もも肉に格子状の切れ目を入れる。
   ★肉の厚みを均等にして火の入りも均等に！★
2. ❷ 鶏もも肉の両面によもぎスパイスをふりかける。
3. ❸ 大きめのボウルに片栗粉を入れ、肉の皮目にしっかりとつける。残りは肉の部分につける。
4. ❹ 冷たいままのフライパンにオリーブオイルを入れる。温まる前に皮目から入れ弱火よりの中火で焼く。
5. ❺ ★ポイント★
   アルミホイルでふたをして、水を入れたボウルなど重しを乗せる。5分焼く。
6. ❻ 鶏モモ肉を返し、さらに2分焼く。
7. ❼ 同じフライパンにバター、よもぎスパイスを入れ、余熱でバターを溶かす。