もうすっかり春ですね！そして春と言えばやっぱり桜！そして桜と言えば、この時季の鯛をさくら鯛と言いますよね！そんなさくら鯛ですが、特に美味しいさくら鯛が牛深で養殖されているということなので、今回早起きして牛深まで行ってきましたよ！！さくら鯛の美味しい食べ方もご紹介！

今回ご紹介した五十嵐水産の天草さくら鯛は、県内のロッキースーパーストア各店と、インターネットでも購入できます。「食べチョク　五十嵐水産」で検索してみてください。みなさん是非一度購入してみてはいかがでしょうか♪

天草さくら鯛の塩昆布漬け（4人分）

材　料

• さくら鯛（刺し身用） 300g
• ゴマ油 大さじ3
• 塩昆布 24g

作り方

1. ❶ さくら鯛の刺し身を引く
2. ❷ ジップ付きの袋にさくら鯛の刺し身、ゴマ油、塩昆布を入れ混ぜ合わせる
3. ❸ 冷蔵庫で30分ほど漬け込むんだら完成

天草さくら鯛の天ぷら（4人分）

材　料

• さくら鯛（皮付き） 300g
• アオサ 適量
• 天ぷら粉 100g
• 水 160ml

作り方

1. ❶ さくら鯛を1cm程の厚さに切る
2. ❷ ボウルに天ぷら粉、水を入れてダマがなくなるまで混ぜ合わせ、そこにアオサを適量入れるてかき混ぜる
3. ❸ 切ったさくら鯛に衣を付けて180℃の油でアオサが焦げないようにサッと揚げたら完成

天草さくら鯛の鯛めし（6人分）

材　料

• さくら鯛（皮付き） 300g
• タケノコの水煮 100g
• 米 3合
• 塩 適量
• 薄口しょうゆ 50cc
• 酒 50cc
• みりん 20cc
• 昆布 2枚

作り方

1. ❶ 米を洗ってザルにあげて30分置いておく
2. ❷ さくら鯛に塩をふり、10分ほど置いて出てきた水分をキッチンペーパーなどで拭き取る
3. ❸ さくら鯛の皮目をバーナーで軽く炙って、腹側はブツ切り、背中側は半分の大きさに切る
4. ❹ 炊飯器に米、薄口しょうゆ、酒、みりん、水を3合の目盛りまで入れて混ぜ合わせる
5. ❺ 昆布、タケノコの水煮、さくら鯛を入れて炊飯
6. ❻ 炊飯が終わったら完成

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