今日の「本田さんちの晩ごはん」は、「ビーフウィズバターライス」！ 教えて下さるのは、大人気の料理教室「HARU.lab」の先生で料理研究家の相藤春陽さんです。

ビーフウィズバターライス（2人分）

材　料

• 牛ステーキ肉 150g
• ご飯 1.5合
• ニンニク（みじん切り） 2片
• バター 20g
• サラダ油 大1
• 塩こしょう 適量
• ブラックペッパー 少々
• 乾燥パセリ 適量

材　料（合わせ調味料）

• 白だし 大1
• しょう油 大3

作り方

1. ❶ 常温に戻したステーキ肉をサイコロ状に切る
2. ❷ 切ったステーキ肉に塩こしょうをふる
3. ❸ フライパンにニンニクのみじん切り（2片）バター（10g）サラダ油（大1）を入れ香りが立つまで弱火にかける
4. ❹ （強火）フライパンにステーキ肉を入れ レア程度に焼く
5. ❺ 合わせ調味料（1/2）入れて味をつける
6. ❻ 味が全体にまわったら別皿に移す
7. ❼ 【バターライス】フライパンにバター（10g）入れ 溶かし火を止める。ご飯（1.5合）入れ中火にし混ぜ合わせる
8. ❽ 焼いたステーキ肉をフライパンに入れバターライスとしっかり混ぜる
9. ❾ （強火）合わせ調味料（1/2）を鍋肌にそっと入れ やや焦げる程度炒める
10. ❿ 仕上げにブラックペッパー（少々）ふり混ぜる。皿に盛り付け乾燥パセリをふり完成

存じ上げませんわ

1. ❶ レアで焼き置くことで肉の食感が固くなるのをふせぎ ジューシーに仕上がる
2. ❷ 鍋肌にそって入れることで香りが香ばしくなりコクが出る