今日の「本田さんちの晩ごはん」は、本田アナが夏休みなので、「清乃さんちの晩ごはん」♪ という事で、水上清乃さんと作っていきますよ～。今回教えて下さる先生は、森の教会 レストラン マリーアンジュの福田雅文シェフです。みなさんも一緒に作ってみませんか？

若鶏のマレンゴ風 レモンミルクを添えて（2人分）

材　料

• 若鶏モモ肉 1枚
• アカエビ 4匹
• マッシュルーム 8コ
• タマネギ（みじん切り） 1/4コ分
• ニンニク（みじん切り） 2片分
• トマトホール缶 1/3缶
• ミニトマト 8コ
• チキンブイヨン 150ml
• 白ワイン 100ml
• オリーブ油 30ml
• 小麦粉 少々
• バター 15g

材　料（レモンミルクソース）

• レモン汁・塩 少々
• 牛乳 250ml
• チキンブイヨン 100ml

作り方

1. ❶ 鶏モモ肉（1枚）に切り込みを入れる
2. ❷ ４等分に切る
3. ❸ ハケで小麦粉をつける
4. ❹ オリーブ油（30ml）を入れる
5. ❺ 鶏肉を皮目から焼く
6. ❻ エビ（4匹）を焼く
7. ❼ 一旦 取り出す
8. ❽ 4等分に切ったマッシュルーム（8コ）、タマネギ（みじん切り 1/4コ分）、ニンニク（みじん切り 2片分）を入れる
9. ❾ トマト缶（1/3缶）、チキンブイヨン（150ml）、白ワイン（100ml）を加える
10. ❿ 鶏肉とエビを戻し入れる
11. ⓫ フタをして約10分間煮込む
12. ⓬ バター（15g）とトマトを加える
13. ⓭ 【レモンミルクソース】チキンブイヨン（100ml）に塩（少々）・牛乳（250ml）を加える。レモン汁（少々）を加える。ハンドミキサーにかけ泡立てる。

清乃ビックリ！

1. ❶ ハケを使うことで、小麦粉を均一に薄付きでき、キレイな焼き色に仕上がる
2. ❷ 泡立てたソースで、特別感のある“おしゃれ”な1品に

今日の「本田さんちの晩ごはん」は、「昭和の喫茶店のナポリタン」！ 教えてくださるのは料理研究家の相藤春陽さんです。子どもたちも夏休みに入りますので、お子さんのお昼ご飯にもよさそうですね！

昭和の喫茶店のナポリタン（2人分）

材　料

• スパゲティ（太めのもの） 200～240g
• ソーセージ 4本
• タマネギ 1/4個
• ピーマン 1/2～1個
• ニンニク 1片
• ケチャップ 大6～8
• ウスターソース 大1
• バター 5g
• オリーブオイル 小2
• 粉チーズ 小1
• 水 50ml
• 塩こしょう・卵 各適量

作り方

1. ❶ 麺はゆでて ひと晩（2時間でも可）寝かせる
2. ❷ タマネギはスライス
3. ❸ ピーマンは細切りに
4. ❹ ニンニクはスライス
5. ❺ ソーセージは斜めにスライス
6. ❻ フライパンにオリーブオイル・バター・ニンニクを入れ 香りが出るまで弱火で炒める
7. ❼ 香りが出たら野菜とソーセージを加える
8. ❽ ナポリタンソースを2/3ほど入れて混ぜる（ケチャップ大6～8とウスターソース大1）
9. ❾ 麺・残りのナポリタンソース・水を入れる
10. ❿ 強火で炒め軽く焦げ目をつける
11. ⓫ スキレットに油をひき ナポリタン・卵・粉チーズでより喫茶店風に

存じ上げませんわ

1. ❶ 麺は冷蔵庫で寝かせることでモチモチに
2. ❷ 仕上げに水を加えると麺に味が染み込みやすくなる

今日の「本田さんちの晩ごはん」は、「ほんだし®」を使った「ツナと夏野菜の冷やしみそ汁（冷汁風）」！ 教えてくださるのは、味の素株式会社 九州支社 柏原 祥史先生です。夏バテには栄養・塩分・水分の補給が大切ですが、みそ汁だとそれが簡単に出来ます。栄養も満点なのでお子様がいるご家庭にも喜んでいただけると思います。みそ汁のうま味が胃腸の働きをサポートし効率よく野菜やたんぱく質を摂る事ができます。みなさんも一緒に作ってみませんか？

今回使った「ほんだし® 焼きあごだし」は、最寄りのスーパーでお買い求めください。そして、味の素のホームページには「ほんだし®」や、今回使用した「ほんだし® 焼きあごだし」を使った料理もたくさん紹介してありますので、【ほんだし　夏みそ汁】で検索してご覧ください。

「ほんだし®」を使った
「ツナと夏野菜の冷やしみそ汁（冷汁風）」（4人分）

材　料

• ツナ油漬缶 1缶（80g）
• ミニトマト 8個
• オクラ 8本
• 木綿豆腐 1/2丁
• 湯 1カップ
• みそ 大2
• 「ほんだし® 焼きあごだし」 小さじ山盛り1
• 氷水 2カップ
• 【レシピ提供：味の素（株）】

作り方

1. ❶ ツナの油を軽くきる
2. ❷ ミニトマトはヘタを取り半分にする
3. ❸ オクラを5mm幅の輪切りにし耐熱皿にのせる
4. ❹ ふんわりラップをかけ、電子レンジ（600W）30秒加熱
5. ❺ 木綿豆腐を手でくずしていく
6. ❻ ボウルに湯（1カップ）・みそ（大2）を入れ溶かす
7. ❼ 「ほんだし® 焼きあごだし」（小さじ山盛り1）をボウルに入れ溶かしていく
8. ❽ ボウルに氷水を入れ軽く混ぜ合わせる
9. ❾ 具材を入れた器にみそ汁を注ぐ（お好みですり白ごまをかけてもOK）

存じ上げませんわ

1. ❶ 豆腐とツナを入れることでタンパク質をしっかりとれる
2. ❷ 「ほんだし® 焼きあごだし」を使うことで、甘みや香ばしさがプラスされ食欲が増す

今日の「本田さんちの晩ごはん」は、「豚肉と野菜のスタミナ炒め」！教えて下さるのは、焼肉の十八屋 吉嵜健太さんです。 みなさんも一緒に作ってみませんか？

豚肉と野菜のスタミナ炒め（4人分）

材　料

• 豚肉の薄切り 320g
• ニラ 1束
• 玉ねぎ 1玉
• にんじん 1/4本
• 酒 大3
• 片栗粉 大1
• 塩こしょう 少々
• ごま油 大1
• いりごま お好み
• マヨネーズ お好み

材　料（合わせ調味料）

• コチュジャン 35g
• ニンニクチューブ 20g
• しょう油 大2
• ポン酢・オイスターソース・ハチミツ 各小2

作り方

1. ❶ ニラを5センチの長さ 玉ねぎは少し厚めにスライス　にんじんも5センチの長さで細切りにする
2. ❷ 豚肉に片栗粉をまぶす
3. ❸ （中火）フライパンにごま油をひき　豚肉を炒める
4. ❹ 肉に火が通ったら 塩こしょう・酒（大3）をフライパンに入れる
5. ❺ 肉に8割火が通ったら 切った野菜を入れ しっかり混ぜ合わせる
6. ❻ フライパンに合わせ調味料を入れしっかり火を通す
7. ❼ お皿に盛り　いりごま・マヨネーズ（お好み）をかけ完成

存じ上げませんわ

1. ❶ しっかり豚肉に片栗粉をまぶすことで肉の水分が外に出るのを防ぎ たれにとろみがつく
2. ❷ ハチミツとポン酢・オイスターソースを入れることで味に深みがでて旨味が増す