今晩のおかずを教えて下さるのは、オニザキコーポレーションから橋口智さんです。よろしくお願いします。先生はオニザキさんで毎月発行しているカタログでゴマを使った料理を紹介されているんです！そこで今日はゴマを使った、「もやしと豚バラのガリバタごま炒め」を教えていただきます！最近野菜が高騰していますが、もやしなら価格も手ごろで作れそうですね！！

もやしと豚バラのガリバタごま炒め（2人分）

材　料

• オニザキのつきごま白 大2
• オニザキのかおりごま油 小2
• 豚バラ薄切り（3cmに切る） 200g
• 片栗粉 小2
• もやし 200g
• ニラ（3cmに切る） 30g
• にんにく（皮をむいて薄切りにしたもの） 10g
• 塩コショウ 少々

材　料（たれ）

• 砂糖 大1/2
• 酢 小1
• 濃口しょうゆ 小2
• バター（溶かしたもの） 小1
• コショウ 少々

作り方

1. ❶ 器に砂糖、酢、濃口しょうゆ、バター、コショウを入れ たれを作る
2. ❷ 豚肉に片栗粉をまぶす
3. ❸ フライパンにかおりごま油とにんにくを入れ、弱火で炒める
4. ❹ フライパンにもやしを入れ、塩コショウをふり 強火で炒める
5. ❺ フライパンに片栗粉をまぶした豚肉を入れ、広げながら炒める
6. ❻ 豚肉の色が変わったら ニラ、つきごま白を入れる
7. ❼ たれを入れ絡ませる
8. ❽ 皿にもやし、豚肉、ニラを盛り にんにくを散らして完成

存じ上げませんわ

1. ❶ 豚肉に片栗粉をまぶすことで、肉汁をとじ込め、ふっくら焼きあげる
2. ❷ 豚肉の色が変わったタイミングでごまを入れると、香りが引き立つ