今日の「本田さんちの晩ごはん」は、「和王のオイスター炒め クミン風味」！ 今回の先生は、初めてのご出演！中華料理のプロです！！ANAクラウンプラザホテル熊本ニュースカイ、中国料理 担当料理長 池田大輔さんです。よろしくお願いします。

和王のオイスター炒め クミン風味（2人分）

材　料

• 和王 モモ切り落とし 200g
• タケノコ（水煮） 40g
• 新タマネギ・パプリカ（赤・黄） 各1/4コ
• ピーマン 1コ
• きのこ 30g
• ごま油 小1
• サラダ油 適量

材　料（合わせ調味料）

• 砂糖、濃口しょうゆ、鶏がらスープ 各大2
• 酒、オイスターソース、水溶き片栗粉 各大1
• クミン 適量

作り方

1. ❶ 和王を一口大に切る。片栗粉（分量外）をまぶす。
2. ❷ タケノコ、新タマネギ、ピーマン、パプリカを食べやすい大きさに切る。
3. ❸ フライパンを熱し、サラダ油を入れる。タケノコ・きのこ・新タマネギ・ピーマン・パプリカを順に加え、強火で炒める。きのこがしんなりしてきたら、一旦すべて取り出す。
4. ❹ フライパンにサラダ油を入れる。火を止め、和王を広げながら入れる。中火にして、両面を色が変わるまで焼く。
5. ❺ 野菜・きのこをフライパンに戻す。火を止め、合わせ調味料を加える。
6. ❻ 強火にして、絡めながら炒める。
7. ❼ 仕上げに、ごま油を加えて、軽く混ぜだらできあがり！

存じ上げませんわ

1. ❶ クミンは料理の旨みや味わいのキーポイントになる！
2. ❷ とろも付けの水溶き片栗粉も 合わせ調味料に混ぜて失敗ゼロ！