今晩のおかずを教えてくださる、味の素 九州支社の鈴木さんです。今回は簡単料理を3品教えて頂きますが、これがないと作れません！使う商品は、1つ目が「香味ペースト」！中華の定番メニューがこれ1本で作れます！炒飯・炒め物・スープなどが抜群の塩味に仕上がりますし、やわらかいペースト状なので、チューブから簡単に片手で絞り出して使えます。

2つ目が「丸鶏がらスープ」。鶏を丸ごと使っているので、これだけで本格的な鶏がらスープを作ることができます！

そして3つ目が「ピュアセレクトマヨネーズ」。卵・油・酢の鮮度・品質にとことんこだわり、コクのあるまろやかな味わいに仕立てました。卵は、とれて3日以内の国産新鮮たまご「ピュアセレクトエッグ」だけを使用しています。

最後4つ目が「オイスターソース」です。ほどよいトロミで素材になじみやすく、バランスの整った味付けができるので、炒めものやいつもの中華メニューが簡単にワンランク上の味付けに仕上げられます。

今回は、材料となるトマト、ナス、アスパラガスを「熊本県青果物消費拡大協議会」からご提供頂きました！ありがとうございます！！

トマトと豚肉の香味炒め（2人分）

材　料

• 豚こま切れ肉 150g
• トマト 1コ（250g）
• しめじ 1/2株（50g）
• 香味ペースト 6g
• サラダ油 大1

作り方

1. ❶ 豚肉は一口大に切り、トマトは一口大の乱切り、しめじは小房に分ける。
2. ❷ フライパンに油を熱し、豚肉を炒める。
3. ❸ 肉の色が変わってきたら、しめじを炒め、火が通ったら、香味ペーストとトマトを加えて中火でさっと炒める。※香味ペーストの量はキャップの円周が目安（1周約12cm）

こら覚えとかなん!

1. ❶ トマトは型崩れしないよう最後に加える。

やみつき！無限ナス（4人分）

材　料

• ナス 2本（280g）
• ツナ缶（小） 1缶（70g）
• ごま油 小2
• 丸鶏がらスープ 大1
• いり白ごま 小1

作り方

1. ❶ ナスはタテ約7cmの長さの細切りにし、ツナは油をきる。
2. ❷ 耐熱容器にナス・ツナを入れ、ラップをかけて電子レンジ（600W）で5分加熱する。
3. ❸ 丸鶏がらスープ・ごま油を加え、混ぜ合わせる。器に盛り、ごまをふる。

こら覚えとかなん!

1. ❶ ナスは水にさらして、しっかりアクをとり、ざるをあげてしっかり水を切る。

アスパラガスとソーセージのオイマヨ和え（4人分）

材　料

• グリーンアスパラガス 8本
• 粗びきウインナーソーセージ 4本
• ピュアセレクトマヨネーズ 大2
• オイスターソース 小1

作り方

1. ❶ アスパラは斜め4cmに、粗びきウインナーソーセージは斜め3cmの長さに切り耐熱皿にのせる。
2. ❷ 耐熱皿にラップをし、電子レンジ（600W）で2分程度加熱する。
3. ❸ ボウルにピュアセレクトマヨネーズ、オイスターソースを入れ、混ぜ合わせる。
4. ❹ ボウルにアスパラ・粗びきウインナーソーセージを加えてソースと和える。

こら覚えとかなん!

1. ❶ ソースと絡まりやすいよう具があたたかいうちに和える。

今晩のおかずを教えて下さる、森田式九龍（クーロン）の森田さんです。今ピーマンが美味しい季節なんです！このピーマンを使った「お店の味！チンジャオロース」を教えて頂きます。お店で出しているチンジャオロースとほとんど変わりませんよ～！

お店の味！チンジャオロース（2人分）

材　料

• 豚モモ肉 150g
• ピーマン 4コ
• 赤ピーマン 2コ
• タケノコ（水煮） 100g
• ショウガ 20g
• 黒コショウ・酢・水溶き片栗粉・ゴマ油・サラダ油 各適量

材　料（合わせ調味料）

• 濃い口しょうゆ 大1
• 砂糖 大1/2
• オイスターソース 大2
• 酒 大1

材　料（肉下味用）

• 卵 1/2コ
• 片栗粉 大1
• サラダ油 大1
• 塩コショウ 適量

作り方

1. ❶ 豚肉に下味（塩コショウ、卵、片栗粉）をつける。
2. ❷ 下味をつけた豚肉にサラダ油を入れる。
3. ❸ 豚肉は低温から炒める。
4. ❹ 炒めた豚肉を一度取り出す。
5. ❺ フライパンでショウガ・ピーマン・タケノコを炒める。
6. ❻ 肉を戻し、合わせ調味料を入れる。
7. ❼ 黒コショウと酢を入れる。
8. ❽ 水溶き片栗粉を入れ、仕上げにゴマ油をまわし入れる

こら覚えとかなん!

1. ❶ 豚肉は下味をつけて、旨みを閉じ込める。
2. ❷ 豚肉は低温から火を通し肉同士がくっつかないようにする。